Рогалики с шоколадно ореховым кремом
Рогалики с шоколадно-ореховым кремом из дрожжевого теста с фундуком и тёмным шоколадом. Пошаговый рецепт с ингредиентами для нежного хлеба!
Продукты
- для сдобного дрожжевого теста:
- 500 г муки
- 190 мл молока
- 3 яйца (2 в тесто + 1 для смазки рогаликов)
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 60 г маргарина или сливочного масла
- 3 ст.л. сахара
- 1/4 ч.л. соли
- 1 пакетик ванильного сахара (8гр)
- 1 пакетик кокосовой стружки (35гр)
- начинка:
- 100 г фундука
- 120 г тёмного шоколада
- 1/2 пакетика шоколадного пудинга в порошке
- 250 мл молока
- для украшения:
- 30 г тёмного шоколада
Пошаговый способ приготовления
Тесто. Просеять в миску муку, добавить кокосовую стружку. Молоко чуть подогреть, растворить в нём дрожжи, ванильный сахар, обычный сахар и соль. Молочно-дрожжевую смесь влить в муку, добавить взбитые яйца и замесить тесто. Перед окончанием замешивания добавить в тесто растопленный маргарин (хорошо вымешанное тесто должно быть однородным и не липнуть к рукам). Переложить тесто в чистую посуду, предварительно смазав её стенки и дно растительным маслом, поверху накрыть полотенцем. Поставить тесто в тёплое место и дать дважды подойти, обмяв его после подъёма.
Начинка. Фундук опустить на 2 минуты в кипящую воду, затем откинуть на сито и очистить ядра орехов от кожицы. Очищенные орехи чуть обжарить на сухой сковороде, охладить и порубить ножом вместе с шоколадом (120гр). Сварить пудинг по инструкции, дать остыть и перемешать с шоколадно-ореховой смесью.
После того как тесто подойдет во второй раз, обмять его и разделить на три равные части. Рабочую поверхность стола и скалку смазать растительным маслом. Раскатать каждую часть теста в круг d=30см. Разрезать каждый круг на 8 равных треугольников (всего у нас получится 24 штучки).
Равномерно распределить начинку по широким частям треугольника, уголки поджать и свернуть рогаликом (манера сворачивания хорошо прослеживается в пошаговых фото).
Выложить рогалики на два противня, покрытых пергаментом и смазанных растительном маслом (тесто увеличится во время выпечки, поэтому оставляем зазоры в 4-5см между изделиями). Дать постоять рогаликам 10 минут при комнатной температуре.
Яйцо взбить с одной столовой ложкой воды. Смазать рогалики яйцом, выпекать 15-18 минут при t=200С.
Готовым рогаликам дать остыть под полотенцем, затем полить их растопленным шоколадом (30гр). Я для этих целей воспользовалась целлофановым пакетом, опустив его с измельчённым шоколадом в кипяток на 1-2 минуты. Затем отрезала уголок пакетика и нанесла рисунок.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
118 человек оценили
206 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
08 октября 2009, 02:23
08 октября 2009, 02:30
08 октября 2009, 02:32
08 октября 2009, 02:35
08 октября 2009, 02:37
08 октября 2009, 02:38
08 октября 2009, 02:41
08 октября 2009, 02:46
08 октября 2009, 02:55
08 октября 2009, 02:57
08 октября 2009, 02:56
08 октября 2009, 02:57
08 октября 2009, 02:59
08 октября 2009, 03:22
08 октября 2009, 03:22
08 октября 2009, 03:23
08 октября 2009, 03:32
08 октября 2009, 03:43
08 октября 2009, 03:41
08 октября 2009, 03:52
08 октября 2009, 04:00
08 октября 2009, 04:03
08 октября 2009, 04:04
08 октября 2009, 04:07
08 октября 2009, 04:36
08 октября 2009, 04:56
08 октября 2009, 05:38
08 октября 2009, 06:24
08 октября 2009, 06:54
08 октября 2009, 07:00
08 октября 2009, 08:42
08 октября 2009, 09:12
08 октября 2009, 11:31
08 октября 2009, 11:36
08 октября 2009, 11:36
08 октября 2009, 12:33
08 октября 2009, 13:51
08 октября 2009, 13:59
08 октября 2009, 14:00
08 октября 2009, 14:35
08 октября 2009, 15:41
08 октября 2009, 16:29
08 октября 2009, 16:47
08 октября 2009, 16:53
08 октября 2009, 17:37
08 октября 2009, 19:01
08 октября 2009, 19:30
08 октября 2009, 23:34
09 октября 2009, 01:43
09 октября 2009, 03:19
09 октября 2009, 05:09
09 октября 2009, 16:27
11 октября 2009, 17:05
12 октября 2009, 05:53
13 октября 2009, 16:23
13 октября 2009, 18:58
14 октября 2009, 03:51
15 октября 2009, 03:07
17 октября 2009, 00:59
17 октября 2009, 05:10
17 октября 2009, 22:21
28 октября 2009, 19:28
29 октября 2009, 02:28
29 октября 2009, 02:58
31 октября 2009, 08:06
01 ноября 2009, 19:40
06 ноября 2009, 19:20
07 ноября 2009, 20:02
09 ноября 2009, 13:48
16 ноября 2009, 06:25
16 ноября 2009, 06:27
17 ноября 2009, 19:18
08 декабря 2009, 03:42
22 декабря 2009, 01:07
31 декабря 2009, 23:54
27 января 2010, 15:19
22 февраля 2010, 06:41
27 августа 2010, 22:16
05 сентября 2010, 19:27
30 июля 2011, 18:05
31 июля 2011, 00:48
Катерина (caterine), подъём теста зависит от качества дрожжей и температуры в квартире (40-60 минут, бывает чуть дольше подходит).
31 июля 2011, 01:38
01 августа 2011, 04:35
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти