Рогалики с шоколадно-ореховым кремом.

Фото к рецепту: Рогалики с шоколадно-ореховым кремом.

Ингредиенты

  • для сдобного дрожжевого теста:
  • -500гр муки
  • -190мл молока
  • -3 яйца (2 в тесто+1 для смазки рогаликов)
  • -1 чайн.ложка сухих дрожжей
  • -60гр маргарина или сливочного масла
  • -3 стол.ложки сахара
  • -1/4 чайн.ложки соли
  • -1 пакетик ванильного сахара (8гр)
  • -1 пакетик кокосовой стружки (35гр)
  • начинка:
  • -100гр фундука
  • -120гр тёмного шоколада
  • -1/2 пакетика шоколадного пудинга в порошке (у меня Dr.Oetker, содержимое одной упаковки рассчитано на 500мл молока, использовала половину пакета сухого продукта)
  • -250мл молока
  • для украшения:
  • -30гр тёмного шоколада

Способ приготовления

Тесто. Просеять в миску муку, добавить кокосовую стружку. Молоко чуть подогреть, растворить в нём дрожжи, ванильный сахар, обычный сахар и соль. Молочно-дрожжевую смесь влить в муку, добавить взбитые яйца и замесить тесто. Перед окончанием замешивания добавить в тесто растопленный маргарин (хорошо вымешанное тесто должно быть однородным и не липнуть к рукам). Переложить тесто в чистую посуду, предварительно смазав её стенки и дно растительным маслом, поверху накрыть полотенцем. Поставить тесто в тёплое место и дать дважды подойти, обмяв его после подъёма.

Начинка. Фундук опустить на 2 минуты в кипящую воду, затем откинуть на сито и очистить ядра орехов от кожицы. Очищенные орехи чуть обжарить на сухой сковороде, охладить и порубить ножом вместе с шоколадом (120гр). Сварить пудинг по инструкции, дать остыть и перемешать с шоколадно-ореховой смесью.

После того как тесто подойдет во второй раз, обмять его и разделить на три равные части. Рабочую поверхность стола и скалку смазать растительным маслом. Раскатать каждую часть теста в круг d=30см. Разрезать каждый круг на 8 равных треугольников (всего у нас получится 24 штучки).

Равномерно распределить начинку по широким частям треугольника, уголки поджать и свернуть рогаликом (манера сворачивания хорошо прослеживается в пошаговых фото).

Выложить рогалики на два противня, покрытых пергаментом и смазанных растительном маслом (тесто увеличится во время выпечки, поэтому оставляем зазоры в 4-5см между изделиями). Дать постоять рогаликам 10 минут при комнатной температуре.

Яйцо взбить с одной столовой ложкой воды. Смазать рогалики яйцом, выпекать 15-18 минут при t=200С.

Готовым рогаликам дать остыть под полотенцем, затем полить их растопленным шоколадом (30гр). Я для этих целей воспользовалась целлофановым пакетом, опустив его с измельчённым шоколадом в кипяток на 1-2 минуты. Затем отрезала уголок пакетика и нанесла рисунок.

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Рогалики с шоколадно-ореховым кремом.
Фото приготовления рецепта: Рогалики с шоколадно-ореховым кремом.
Фото приготовления рецепта: Рогалики с шоколадно-ореховым кремом.
Фото приготовления рецепта: Рогалики с шоколадно-ореховым кремом.
Фото приготовления рецепта: Рогалики с шоколадно-ореховым кремом.
Фото приготовления рецепта: Рогалики с шоколадно-ореховым кремом.
Фото приготовления рецепта: Рогалики с шоколадно-ореховым кремом.
Фото приготовления рецепта: Рогалики с шоколадно-ореховым кремом.
Фото приготовления рецепта: Рогалики с шоколадно-ореховым кремом.

Дополнительная информация

Очень нежными и воздушными получились рогалики, аромат кокоса едва ощутим... По желанию вы можете использовать большее количество кокосовой стружки. Начинка мягкая, кремообразная, с ярко выраженным шоколадно-ореховым вкусом. Очень нам понравились :) Ой, я кажется серьёзно заболела фотосъёмкой... Долго не могла определиться какие кадры выложить :)

5.04.7021083964289141.0112
chef Ruletka

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 24

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Рогалики с шоколадом


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
112  человек оценили
Сохранить рецепт
206 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

lillit1
lillit1
08.10.2009 02:23

Натка, потрясающие рогалики! красота вкусная! 555! я бы сейчас не отказалась от одной... тарелочки такой вкуснящки! забрала, спасибо!

lillit1
lillit1
08.10.2009 02:30

кстати фотки все суперские!!!

ЯВенера

Натуль, с чайком - класс!!! И чашечки у тебя красивые!!! 555!!! :)

Nathalya
Nathalya
08.10.2009 02:35

Ну очень хороши! (а цветочек не жалко было общипывать - у меня такой же? :))

малурияна1978

какая прелесть,а фотки просто отпад 5555555555555555555

lusya_l
lusya_l
08.10.2009 02:38

За рецепт рогаликов-555+++!Фотографии шикарные!!!

mama tasi

Наталь, просто блеск.. судя по всему ты так и не остановила свой выбор на конкретном фото и выложила все?!?! :) пятёрка!

iamnastya

Наташ, выше всяких похвал..фото просто супер. Рогалики..мм..

chef Ruletka

Спасибо всем за теплые слова :) Лилит, приезжай в гости, у меня осталась парочка вкусняшек. Наталь, цветок не жалко. Я базилика насажала, а он как попер, пришлось рассаживать, ставить некуда. А тут вьюн разросся, решила подрезать. Пожертвовала ради специй на окошке :) Мама Таси-Наталка, фоток было около 200... Венер, чашечки мои любимые. Спасибо!!!

кук123

Вот это я понимаю рецепт,шикарно представлен"55555""

кук123

Вот это я понимаю рецепт,шикарно представлен"55555""

кук123

Вот это я понимаю рецепт,шикарно представлен"55555""

irisli
irisli
08.10.2009 02:59

Классные фотки! 5555

nsv03
nsv03
08.10.2009 03:22

На высшем уровне!!!Вкусно,красиво,охота прям с фотки утащить и слопать.55555555

irisecka
irisecka
08.10.2009 03:22

Да уж, Наталка, фотосессия впечатляющая!!!!!! Шикарно!!!!! И рогалики такие вкуснющие!!! :)

jizneliub

рецепт начинки уникальный +5

снежинка 5

Фото потрясающее. Рогалики аппетитные. Только пять!

рафаэлла

Наташ, кондитерскую откроешь, сообщи!

naumovec
naumovec
08.10.2009 03:41

Красота неземная! Молодец, Наталка!

utro8
utro8
08.10.2009 03:52

Рогали сказочные получились! Очень вкусно и красиво!100+!!!!

кыш
кыш
08.10.2009 04:00

Красота, слов нет!

linaleo
linaleo
08.10.2009 04:03

Натусь,по твоим фоткам можно картины писать.Рогалики чудесные,ручки у тебя золотые,не перестаю восхищать ся твоим талантом!Высший балл!

chef Ruletka

Спасибо всем большое :) Ната-nvs03,утаскивай :) Рафаэлл, только после того как ты откроешь свой ресторан ;)

siyanie
siyanie
08.10.2009 04:07

Не могу глаза от фото отвести... Ляпота!!! 5!!!

setttler
setttler
08.10.2009 04:36

Красотааа, ляпотааа.... Только 5! :)

krisenok
krisenok
08.10.2009 04:56

Снова эстетическое удовольствие от фотографий и мечты о кусочке рогалика... Натали, ТЫ - молодчина!

Galina
Galina
08.10.2009 05:38

SOLNISHKO!!!!!UMNICHKA!!!!!!55555

lu_sy
lu_sy
08.10.2009 06:24

Как красиво...видно, что любишь всё красивое...даже фото - на высшем уровне...Только 555+++ Молодчинка!!!

алёнушка777

Изумительная вкусность! С удовольствием 555 и конечно попробую!

шуш
шуш
08.10.2009 07:00

Натулик, тебе точно кондитерскую открывать надо!!! Такой талант дома пропадает!!!!Такую красоту и вкуснятиность сотворила, я слюной из-за тебя захлебнулась :-)!!!! Искусительница!!!! Забрала! 1000+++++++++++

sveti_cc
sveti_cc
08.10.2009 08:42

Наташа,обалденные у тебя рогалики!!! 5+++

ирусик-88

Натка эстэт ты наш :) как приготовила и подала-продала БЕРЁМ ВСЁ ВМЕСТЕ С ФОТКОЙ-ЗАВЕРНИТЕ :):)10+++++

sadi 09
sadi 09
08.10.2009 11:31

Замесательное фото, отличный рецепт, и моя благодарность автору.

sadi 09
sadi 09
08.10.2009 11:36

Следует читать "замечательное" фото.Описка вышла. И ещё, раз вернулась: хочу добавить, что раньше рогалики не делала, но залюбовалась фото, и проснулось желание непременно повторить это кулинарное чудо.

anzelikas

Отличный рецепт!Фотографии просто отпад!5+++!!!

lillit1
lillit1
08.10.2009 12:33

а вот возьму и приеду;)

azzurro07

Наталья,какие рогалики хорошенькие!А вот цветочек пошто ободрала,ай-яй-яй!

lianaaa
lianaaa
08.10.2009 13:59

Натусь и мне заверни как раз кофе только что сварила!!!100++++++

lianaaa
lianaaa
08.10.2009 14:00

нет ну я не как не могу оторваться!!!ЭХ......

п&чёлка

Натусь, потрясающие фотографии! я тоже не смогла выбрать какая лучшая:) Рогалики безупречны!

иррез

Наталь, рогалики просто сказка!!! Супер!!! Фотки все на высшем уровне!!! Соглашусь с п&чёлка невозможно выбрать какую-то одну.... Все замечательные!!!!

cus-pus
cus-pus
08.10.2009 16:29

Обалденно аппетитные рогалики . Ну прям слюньки потекли 555.

Mil@_Mil@

Рогалики обалденные!!! Люблю иметь дело со сдобой, никогда не приходило в голову подвернуть края при формовании рогаликов, спасибо за идею. Я так понимаю, просить рогалик бесполезно-опоздала к роздаче, ну, а как на счет кофейку?

Mil@_Mil@

Да, Наташа хотела спросить, Вы рогалики выкладываете на пекарскую бумагу почему? Тесто с маселком, к противеню не пристанет, чтобы не заморачиваться с мытьем посуды? Фото выше всяких похвал!!!

nikachka
nikachka
08.10.2009 17:37

Натусь, какая ты мастерица!!! Очень аппетитные вкусные штучки!! Как думашь, у меня получится?.. с моими-то руками.. А фотки все отличные!!!

alyakeyk
alyakeyk
08.10.2009 19:01

Всё сказали до меня,а молчать не возможно!Очень приятно,что с любовью и желанием!Продолжайте!

svetik_semizvetik

Хорошенькие!!!!!!!!!!!! ФОТО ВСЕ СУПЕР!!! 555

адель2009

И рогалики и фото супер!!!!!!!! 5555555++++++++!

Inna_2107

Высший класс!

chef Ruletka

Спасибо большое всем-всем :) Татьяна, вы многое теряете, такие вкусняки! Мы очень любим рогалики. Мolli1,все очень просто... У меня ужасный противень, испортила его, поэтому я выкладываю кондитерскую бумагу. Хотя знаете, если бы даже противень был в отличном состоянии, то все равно бы ей воспользовалась. Иногда так утомительно все отмывать :)

natapit
natapit
09.10.2009 05:09

оЧЧень хороши!сказка!

натаха

Обалденная начинка!

natashenka

ммм... ну как я и ожидала- новый шедевр. такие классные рогалики... я тоже попробую такие сделать только чуть попозже, пока времени нет... хотя...

adalat
adalat
12.10.2009 05:53

Ух ты симпотичные какие 555555555555 и вкусные

vega
vega
13.10.2009 16:23

Рогалики - заглядение!

fanny
fanny
13.10.2009 18:58

Натусик, я со своими хлопотами по поводу прошедшего Данькиного ДР, пропустла такой рецептик! Ну супер! И рогалики, и фото! Слов нет, умничка!

chef Ruletka

Спасибо большое всем! Олюшка, так рецепты здесь и никуда не убегут, а вот День Рождение Сынули бывает раз в году :) Спасибо! Наталк, готовь на радость :)

flame136
flame136
15.10.2009 03:07

Всё уже сказано! Так что просто5++++....:)

oneway
oneway
17.10.2009 00:59

не могу найти у нас в магазинах пудинг в порошке. ранье привозила из литвы, а вот как захотела сделать рогалики, его не оказалось) можно ли пудинг чем-то заменить? или просто положить шоколад с орехами и все?

chef Ruletka

Спасибо :) Oneway, есть прекрасная альтернатива порошковому пудингу - шоколадный кисель. Его можно сварить из 250мл молока, 2 столовых ложек какао, 1 столовой ложки сахарного песка, щепотки ванилина и 2 столовых ложкек картофельного крахмала :)

ketico
ketico
17.10.2009 22:21

kak v segda syper 555555555555555

алина110707

+555,как вкусно

lapiata
lapiata
29.10.2009 02:28

Какие румяные рогалики, красота! 555555

chef Ruletka

Девочки, спасибо! :)

nira60
nira60
31.10.2009 08:06

Наташа, у тебя все прекрасно и душа, и фотки и рогалики:) А если серьезно, очень аппетитно и вкусно!

chef Ruletka

Ириш, спасибо :) Я старалась :) Вкусно!

ialo
ialo
06.11.2009 19:20

Вкусно! фотки суперские!!! 555

wiktoriay

Спасибо,очень вкусно!5+

elitna
elitna
09.11.2009 13:48

фото просто бесподобные, Молодец Наталка ! :)

lu_sy
lu_sy
16.11.2009 06:25

Красиво то как!!! 55555555555555555555+++++++++++++++++++++++++++ А фото...отпад...)))

lu_sy
lu_sy
16.11.2009 06:27

Правду тут девчёнки пишут...ну нельзя же оторваться...))) Мастерица-а-а-а-...

светка-пипетка

ШИКАРНО!!! ПОТРЯСНО!!! :)

sveetljacok

555+++

chef Ruletka

Девушки, большое вам спасибо за добрые слова. Всех вас люблю :)

ильинка

Делала рогалики впервые. Ваш рецепт великолепен! Все получилось даже лучше, чем я ожидала! Спасибо!

MissJoker

потрясающе... и правда... своей племяшке на Д.Р. испеку.... 5555555

irenci
irenci
22.02.2010 06:41

супер!! я уже несколько раз их делала! уходят на ура! только начинку сделала немного по другому. Так как не было дома пудинга, сделала его сама. Спасибо за рецептик! 55555

mamuka
mamuka
27.08.2010 22:16

Спасибо!555!

chef Ruletka

Девушки, благодарю за добрые слова и отчёты. Очень рада тому, что рогалики вам пришлись по душе. Спасибо @}--}--

caterine
caterine
30.07.2011 18:05

извините, а сколько по времени поднимается тесто?

chef Ruletka

Благодарю за визит.
Катерина (caterine), подъём теста зависит от качества дрожжей и температуры в квартире (40-60 минут, бывает чуть дольше подходит).

caterine
caterine
31.07.2011 01:38

приготовила, получилось очень очень вкусно, огромное спасибо за рецепт.

chef Ruletka

Спасибо за доверие к рецепту и добрый отчёт! @}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт