Рогалики с шоколадно-ореховым кремом.

Фото к рецепту: Рогалики с шоколадно-ореховым кремом.

Ингредиенты

  • для сдобного дрожжевого теста:
  • -500гр муки
  • -190мл молока
  • -3 яйца (2 в тесто+1 для смазки рогаликов)
  • -1 чайн.ложка сухих дрожжей
  • -60гр маргарина или сливочного масла
  • -3 стол.ложки сахара
  • -1/4 чайн.ложки соли
  • -1 пакетик ванильного сахара (8гр)
  • -1 пакетик кокосовой стружки (35гр)
  • начинка:
  • -100гр фундука
  • -120гр тёмного шоколада
  • -1/2 пакетика шоколадного пудинга в порошке (у меня Dr.Oetker, содержимое одной упаковки рассчитано на 500мл молока, использовала половину пакета сухого продукта)
  • -250мл молока
  • для украшения:
  • -30гр тёмного шоколада

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто. Просеять в миску муку, добавить кокосовую стружку. Молоко чуть подогреть, растворить в нём дрожжи, ванильный сахар, обычный сахар и соль. Молочно-дрожжевую смесь влить в муку, добавить взбитые яйца и замесить тесто. Перед окончанием замешивания добавить в тесто растопленный маргарин (хорошо вымешанное тесто должно быть однородным и не липнуть к рукам). Переложить тесто в чистую посуду, предварительно смазав её стенки и дно растительным маслом, поверху накрыть полотенцем. Поставить тесто в тёплое место и дать дважды подойти, обмяв его после подъёма.

Начинка. Фундук опустить на 2 минуты в кипящую воду, затем откинуть на сито и очистить ядра орехов от кожицы. Очищенные орехи чуть обжарить на сухой сковороде, охладить и порубить ножом вместе с шоколадом (120гр). Сварить пудинг по инструкции, дать остыть и перемешать с шоколадно-ореховой смесью.

После того как тесто подойдет во второй раз, обмять его и разделить на три равные части. Рабочую поверхность стола и скалку смазать растительным маслом. Раскатать каждую часть теста в круг d=30см. Разрезать каждый круг на 8 равных треугольников (всего у нас получится 24 штучки).

Равномерно распределить начинку по широким частям треугольника, уголки поджать и свернуть рогаликом (манера сворачивания хорошо прослеживается в пошаговых фото).

Выложить рогалики на два противня, покрытых пергаментом и смазанных растительном маслом (тесто увеличится во время выпечки, поэтому оставляем зазоры в 4-5см между изделиями). Дать постоять рогаликам 10 минут при комнатной температуре.

Яйцо взбить с одной столовой ложкой воды. Смазать рогалики яйцом, выпекать 15-18 минут при t=200С.

Готовым рогаликам дать остыть под полотенцем, затем полить их растопленным шоколадом (30гр). Я для этих целей воспользовалась целлофановым пакетом, опустив его с измельчённым шоколадом в кипяток на 1-2 минуты. Затем отрезала уголок пакетика и нанесла рисунок.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Очень нежными и воздушными получились рогалики, аромат кокоса едва ощутим... По желанию вы можете использовать большее количество кокосовой стружки. Начинка мягкая, кремообразная, с ярко выраженным шоколадно-ореховым вкусом. Очень нам понравились :) Ой, я кажется серьёзно заболела фотосъёмкой... Долго не могла определиться какие кадры выложить :)

5.04.7021083964289141.0112
chef Ruletka

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 24

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Рогалики с шоколадом


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
112  человек оценили
Сохранить рецепт
206 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
lillit1
08.10.2009 02:23

Натка, потрясающие рогалики! красота вкусная! 555! я бы сейчас не отказалась от одной... тарелочки такой вкуснящки! забрала, спасибо!

lillit1
08.10.2009 02:30

кстати фотки все суперские!!!

ЯВенера

Натуль, с чайком - класс!!! И чашечки у тебя красивые!!! 555!!! :)

Nathalya
08.10.2009 02:35

Ну очень хороши! (а цветочек не жалко было общипывать - у меня такой же? :))

малурияна1978

какая прелесть,а фотки просто отпад 5555555555555555555

lusya_l
08.10.2009 02:38

За рецепт рогаликов-555+++!Фотографии шикарные!!!

mama tasi

Наталь, просто блеск.. судя по всему ты так и не остановила свой выбор на конкретном фото и выложила все?!?! :) пятёрка!

iamnastya

Наташ, выше всяких похвал..фото просто супер. Рогалики..мм..

chef Ruletka

Спасибо всем за теплые слова :) Лилит, приезжай в гости, у меня осталась парочка вкусняшек. Наталь, цветок не жалко. Я базилика насажала, а он как попер, пришлось рассаживать, ставить некуда. А тут вьюн разросся, решила подрезать. Пожертвовала ради специй на окошке :) Мама Таси-Наталка, фоток было около 200... Венер, чашечки мои любимые. Спасибо!!!

кук123

Вот это я понимаю рецепт,шикарно представлен"55555""

кук123

Вот это я понимаю рецепт,шикарно представлен"55555""

кук123

Вот это я понимаю рецепт,шикарно представлен"55555""

irisli
08.10.2009 02:59

Классные фотки! 5555

nsv03
08.10.2009 03:22

На высшем уровне!!!Вкусно,красиво,охота прям с фотки утащить и слопать.55555555

irisecka
08.10.2009 03:22

Да уж, Наталка, фотосессия впечатляющая!!!!!! Шикарно!!!!! И рогалики такие вкуснющие!!! :)

jizneliub

рецепт начинки уникальный +5

снежинка 5

Фото потрясающее. Рогалики аппетитные. Только пять!

рафаэлла

Наташ, кондитерскую откроешь, сообщи!

naumovec
08.10.2009 03:41

Красота неземная! Молодец, Наталка!

utro8
08.10.2009 03:52

Рогали сказочные получились! Очень вкусно и красиво!100+!!!!

кыш
08.10.2009 04:00

Красота, слов нет!

linaleo
08.10.2009 04:03

Натусь,по твоим фоткам можно картины писать.Рогалики чудесные,ручки у тебя золотые,не перестаю восхищать ся твоим талантом!Высший балл!

chef Ruletka

Спасибо всем большое :) Ната-nvs03,утаскивай :) Рафаэлл, только после того как ты откроешь свой ресторан ;)

siyanie
08.10.2009 04:07

Не могу глаза от фото отвести... Ляпота!!! 5!!!

setttler
08.10.2009 04:36

Красотааа, ляпотааа.... Только 5! :)

krisenok
08.10.2009 04:56

Снова эстетическое удовольствие от фотографий и мечты о кусочке рогалика... Натали, ТЫ - молодчина!

Galina
08.10.2009 05:38

SOLNISHKO!!!!!UMNICHKA!!!!!!55555

lu_sy
08.10.2009 06:24

Как красиво...видно, что любишь всё красивое...даже фото - на высшем уровне...Только 555+++ Молодчинка!!!

алёнушка777

Изумительная вкусность! С удовольствием 555 и конечно попробую!

шуш
08.10.2009 07:00

Натулик, тебе точно кондитерскую открывать надо!!! Такой талант дома пропадает!!!!Такую красоту и вкуснятиность сотворила, я слюной из-за тебя захлебнулась :-)!!!! Искусительница!!!! Забрала! 1000+++++++++++

sveti_cc
08.10.2009 08:42

Наташа,обалденные у тебя рогалики!!! 5+++

ирусик-88

Натка эстэт ты наш :) как приготовила и подала-продала БЕРЁМ ВСЁ ВМЕСТЕ С ФОТКОЙ-ЗАВЕРНИТЕ :):)10+++++

sadi 09
08.10.2009 11:31

Замесательное фото, отличный рецепт, и моя благодарность автору.

sadi 09
08.10.2009 11:36

Следует читать "замечательное" фото.Описка вышла. И ещё, раз вернулась: хочу добавить, что раньше рогалики не делала, но залюбовалась фото, и проснулось желание непременно повторить это кулинарное чудо.

anzelikas

Отличный рецепт!Фотографии просто отпад!5+++!!!

lillit1
08.10.2009 12:33

а вот возьму и приеду;)

azzurro07

Наталья,какие рогалики хорошенькие!А вот цветочек пошто ободрала,ай-яй-яй!

lianaaa
08.10.2009 13:59

Натусь и мне заверни как раз кофе только что сварила!!!100++++++

lianaaa
08.10.2009 14:00

нет ну я не как не могу оторваться!!!ЭХ......

п&чёлка

Натусь, потрясающие фотографии! я тоже не смогла выбрать какая лучшая:) Рогалики безупречны!

иррез

Наталь, рогалики просто сказка!!! Супер!!! Фотки все на высшем уровне!!! Соглашусь с п&чёлка невозможно выбрать какую-то одну.... Все замечательные!!!!

cus-pus
08.10.2009 16:29

Обалденно аппетитные рогалики . Ну прям слюньки потекли 555.

Mil@_Mil@

Рогалики обалденные!!! Люблю иметь дело со сдобой, никогда не приходило в голову подвернуть края при формовании рогаликов, спасибо за идею. Я так понимаю, просить рогалик бесполезно-опоздала к роздаче, ну, а как на счет кофейку?

Mil@_Mil@

Да, Наташа хотела спросить, Вы рогалики выкладываете на пекарскую бумагу почему? Тесто с маселком, к противеню не пристанет, чтобы не заморачиваться с мытьем посуды? Фото выше всяких похвал!!!

nikachka
08.10.2009 17:37

Натусь, какая ты мастерица!!! Очень аппетитные вкусные штучки!! Как думашь, у меня получится?.. с моими-то руками.. А фотки все отличные!!!

alyakeyk
08.10.2009 19:01

Всё сказали до меня,а молчать не возможно!Очень приятно,что с любовью и желанием!Продолжайте!

svetik_semizvetik

Хорошенькие!!!!!!!!!!!! ФОТО ВСЕ СУПЕР!!! 555

адель2009

И рогалики и фото супер!!!!!!!! 5555555++++++++!

Inna_2107

Высший класс!

chef Ruletka

Спасибо большое всем-всем :) Татьяна, вы многое теряете, такие вкусняки! Мы очень любим рогалики. Мolli1,все очень просто... У меня ужасный противень, испортила его, поэтому я выкладываю кондитерскую бумагу. Хотя знаете, если бы даже противень был в отличном состоянии, то все равно бы ей воспользовалась. Иногда так утомительно все отмывать :)

natapit
09.10.2009 05:09

оЧЧень хороши!сказка!

натаха

Обалденная начинка!

natashenka

ммм... ну как я и ожидала- новый шедевр. такие классные рогалики... я тоже попробую такие сделать только чуть попозже, пока времени нет... хотя...

adalat
12.10.2009 05:53

Ух ты симпотичные какие 555555555555 и вкусные

vega
13.10.2009 16:23

Рогалики - заглядение!

fanny
13.10.2009 18:58

Натусик, я со своими хлопотами по поводу прошедшего Данькиного ДР, пропустла такой рецептик! Ну супер! И рогалики, и фото! Слов нет, умничка!

chef Ruletka

Спасибо большое всем! Олюшка, так рецепты здесь и никуда не убегут, а вот День Рождение Сынули бывает раз в году :) Спасибо! Наталк, готовь на радость :)

flame136
15.10.2009 03:07

Всё уже сказано! Так что просто5++++....:)

oneway
17.10.2009 00:59

не могу найти у нас в магазинах пудинг в порошке. ранье привозила из литвы, а вот как захотела сделать рогалики, его не оказалось) можно ли пудинг чем-то заменить? или просто положить шоколад с орехами и все?

chef Ruletka

Спасибо :) Oneway, есть прекрасная альтернатива порошковому пудингу - шоколадный кисель. Его можно сварить из 250мл молока, 2 столовых ложек какао, 1 столовой ложки сахарного песка, щепотки ванилина и 2 столовых ложкек картофельного крахмала :)

ketico
17.10.2009 22:21

kak v segda syper 555555555555555

алина110707

+555,как вкусно

lapiata
29.10.2009 02:28

Какие румяные рогалики, красота! 555555

chef Ruletka

Девочки, спасибо! :)

nira60
31.10.2009 08:06

Наташа, у тебя все прекрасно и душа, и фотки и рогалики:) А если серьезно, очень аппетитно и вкусно!

chef Ruletka

Ириш, спасибо :) Я старалась :) Вкусно!

ialo
06.11.2009 19:20

Вкусно! фотки суперские!!! 555

wiktoriay

Спасибо,очень вкусно!5+

elitna
09.11.2009 13:48

фото просто бесподобные, Молодец Наталка ! :)

lu_sy
16.11.2009 06:25

Красиво то как!!! 55555555555555555555+++++++++++++++++++++++++++ А фото...отпад...)))

lu_sy
16.11.2009 06:27

Правду тут девчёнки пишут...ну нельзя же оторваться...))) Мастерица-а-а-а-...

светка-пипетка

ШИКАРНО!!! ПОТРЯСНО!!! :)

sveetljacok

555+++

chef Ruletka

Девушки, большое вам спасибо за добрые слова. Всех вас люблю :)

ильинка

Делала рогалики впервые. Ваш рецепт великолепен! Все получилось даже лучше, чем я ожидала! Спасибо!

MissJoker

потрясающе... и правда... своей племяшке на Д.Р. испеку.... 5555555

irenci
22.02.2010 06:41

супер!! я уже несколько раз их делала! уходят на ура! только начинку сделала немного по другому. Так как не было дома пудинга, сделала его сама. Спасибо за рецептик! 55555

mamuka
27.08.2010 22:16

Спасибо!555!

chef Ruletka

Девушки, благодарю за добрые слова и отчёты. Очень рада тому, что рогалики вам пришлись по душе. Спасибо @}--}--

caterine
30.07.2011 18:05

извините, а сколько по времени поднимается тесто?

chef Ruletka

Благодарю за визит.
Катерина (caterine), подъём теста зависит от качества дрожжей и температуры в квартире (40-60 минут, бывает чуть дольше подходит).

caterine
31.07.2011 01:38

приготовила, получилось очень очень вкусно, огромное спасибо за рецепт.

chef Ruletka

Спасибо за доверие к рецепту и добрый отчёт! @}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...