Шоколадно-творожный песочный пирог

Ингредиенты

тесто:
масло сливочное - 100 г
желтки - 2 шт.
сметана - 1 ст.л.
сахар - 3 ст.л.
мука - примерно 1 ст.
сода
шоколадный слой:

творог - 200 г
сметана - 100 г
яйца - 1 шт.
масло - 50 г
крахмал - 1 ст.ложка
какао - 2 ч.л.
сахар -

Пошаговый рецепт приготовления

Замешиваем песочное тесто: 2 желтка растираем с сахаром. Добавляем размягченное масло и соду.

Вмешиваем муку. Хорошенько разминаем получившееся тесто.

Распределяем по форме, создавая небольшие бортики. Часто накалываем вилкой и отправляем в разогретую духовку на 20-30 мин. при 180-200 гр.

Начинка.

Творог растираем с яйцом, сахаром и размягченным маслом. Добавляем крахмал, сметану и какао. Я ещё добавила 1 ч.ложечку горьковатого абрикосового джема.

Ставим на медленный огонь и увариваем до густоты. Когда масса начнет комковаться, можно снимать. Аккуратно взбиваем венчиком.

Готовый подрумянившийся коржик достаем из духовки. Сразу вынимает из формы, а то тесто очень рассыпчатое и, охладившись, начнет крошиться.

Выкладываем теплую начинку на наш корж.Охлаждаем до комнатной температуры и потом ставим в холодильник на пару часов. Пропитывается быстро.

Приятного аппетита :-)