Вот что нам рассказывает ВИКИПЕДИЯ: Кус-кус, кускус (араб. كسكس) — крупа (и блюдо из неё), магрибского или берберского происхождения. Как правило, кускус готовится на основе манной крупы из твёрдой пшеницы (Triticum durum). Иногда кускусом называют также крупы, изготовленные из других злаков, а также блюда из них. Диаметр крупинок — около 1 мм. По традиции кускус готовили женщины, но поскольку приготовление кускуса — очень трудоёмкий процесс, теперь производство кускуса механизировано.
Распространение.
Кус-кус является одним из основных продуктов питания в Магрибе, в частности в Марокко, Алжире, Тунисе и Ливии. Также распространён в других частях Африки, Франции, сицилианской провинции Трапани в Италии, и некоторых регионах Ближнего Востока.
Производство.
Кускус производится из более мелкой манной крупы. Манная крупа сбрызгивается водой, затем из полученной массы формируются крупинки, которые потом обсыпаются сухой манкой или мукой, после чего просеиваются. Слишком маленькие крупинки, проходящие через сито, снова обсыпаются манкой, и т.д.
Можно предложить? Кускус драдиционно едят с подливой (мясной, рыбной) в которой есть много овощей. В другой раз стоит сварить в той воде разные овощи и вкус рыбы и кускуса обогатится, будет ароматичнее, вкуснее и...здоровее.
За 3 минуты кус-кус точно не сварится. И даже не разбухнет. Я только что приготовила кус-кус на обед. Залила горячим бульоном, дала 5 минут разбухнуть и на 5 минут поставила в микроволновку.Перед этим конечно-же добавила соль, столовую ложку масла и в конце столовую ложку сливочного масла. Попробую с рыбой.5.
ната777 - мой стоял 3 мин. и нормально разбух и был мягким и нежным. У меня на упаковке (к сожалению не сохранилась) была аннотация на русском языке, где так и написано было - 3 мин. запаривать кипятком. Без всяких манипуляций с микроволновкой.
Кус-кус - это вкусно!!! Для ната777- не нужно никакой вредной для здоровья микроволновки! Я его готовлю так:
В кастрюльке довожу до кипения 1 стакан воды, добавляю 1/4 чайн.ложки соли и 1 ст.ложка оливк.масла(можно сливочного).
Всыпаю 1 стакан кус-куса, снимаю с огня и быстро хорошо перемешиваю.
Накрываю крышкой на 4-5 минут.
Открыть крышку и взрыхлить кашку вилкой. За рецепт 5! и с овощами будет еще вкуснее
