Корзинки из чёрного и белого шоколада с ореховой начинкой и клубнично-зефирным кремом

Сначала приготовить корзинки,для этого запастись терпением

Растопить на водяной бане половину полу-горькой кувертюры или шоколада

Кисточкой намазать дно и стенки бумажных формочек для маффинов,тщательно

Поставить в холодильник застывать

То же проделать и с белой кувертюрой

Повторить процедуры и нанести второй слой шоколада поверх застывшего первого

Опять убрать для застывания в холодильник

Очень аккуратно,чтобы не сломать,отделить бумажные формочки от корзинок,корзинки сразу же убрать в холодильник

Ядра грецких орехов высыпать на застеленный бумагой для выпечки противень и подрумянить их в духовке при температуре 200 градусов минут 5-7

Грецкие орехи разломать руками на небольшие кусочки

Смешать грецкие орехи с варёной сгущёнкой

В каждую корзинку положить по чайной ложечке ореховой начинки и снова убрать в холодильник

В хорошо охлаждённые белки добавить щепотку соли и взбить миксером до состояния крепкой пены

Постепенни всыпая сахарную пудру,взбивать дальше до стойчивых пиков и блеска

Желатин замочить в холодной воде и дать разбухнуть

Клубничный соус смешать с сахаром и,помешивая,довести до кипения

Разбухший желатин растопить на водяной бане

Взбивая белки,тонкой струйкой влить горячий клубничный соус

Струйкой влить желатин

Дать зефирной массе немного постоять и слегка схватиться

Заполнить полученным кремом кондитерский шприц с насадкой по вкусу и наполнить им корзиночки поверх ореховой начинки

Убрать в холодильник

Приятного аппетита!