Картофельный салат со стручковой фасолью

Ингредиенты

  • 2 моркови
  • 250 гр. стручковой фасоли
  • 4-5 шт. грецких орехов
  • чабрец
  • 4-5 ст.л. оливкового масла
  • перец, соль

Пошаговый рецепт приготовления

Картошку отварить в мундире, охладить, очистить и порезать на шайбочки.

Морковь нарезать шайбочками и варить в подсоленной воде (200 мл) около 20 минут, до мягкости, за 5 минут до готовности добавить к моркови почищенную и порезанную на небольшие кусочки фасоль. Овощи вынуть из бульона, а бульон использовать дальше в приготовлении.

Лук мелко нарезать и прокипятить его в 125 мл овощного бульона вместе с лавровым листом и 1 ст.л. бальзамического уксуса около 5 минут. Лавровый лист вынуть и этим бульоном залить нарезанный картофель, аккуратно перемешать.

Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить. Разрезать пополам, вынуть желтки, белок измельчить.

Орехи слегка поломать, смешать с отваренными морковью, фасолью и белками и смешать с картошкой.

Желтки растереть с горчицей, оставшимся бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Полученной заправкой заправить салат, посолить поперчить по вкусу, тщательно еще раз перемешать и оставить на часок настояться.

Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Картофельный салат со стручковой фасолью: шаг 1Картофельный салат со стручковой фасолью: шаг 2Картофельный салат со стручковой фасолью: шаг 3Картофельный салат со стручковой фасолью: шаг 4Картофельный салат со стручковой фасолью: шаг 5Картофельный салат со стручковой фасолью: шаг 6

Дополнительная информация

Картошку брать лучше мелкую, не разваривающихся сортов, она сохраняет форму в салате и не превращается в пюре.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

masha2907
18.09.2009 03:25
Ответить
Аппетитно выглядит!
luat
18.09.2009 03:42
Ответить
красиво и вкусно! 555!
варуник
18.09.2009 03:43
Ответить
Ну Вик! Где ж я тебе такую картошку найду?! Какая есть-такую и берем:) Короче,может завтра и сделаю. Но! Очень хочется какого нибудь овощного хруста...думаю,лук я не буду кипятить-сырым пойдет:)
passion1963
18.09.2009 03:45
Ответить
Оль, фасольку тоже не вари до мягкости, она должа хрустеть.
варуник
18.09.2009 03:48
Ответить
Ну ясное дело:)
naumovec
18.09.2009 03:55
Ответить
Вкусно!
Nathalya
18.09.2009 04:05
Ответить
а моим фасоль надо разваривать :( ; но салатик привлекает более чем!
utro8
18.09.2009 04:15
Ответить
Аппетитный салатик!55555
panama
18.09.2009 04:32
Ответить
Очень вкусный салат 5+!
chef
18.09.2009 04:59
Ответить
Замечательный салатик! 55555+
ирусик-88
18.09.2009 09:22
Ответить
Вкусный салат!! всё любимое !!!!аппетитнейше приготовлен!5555+
wolga6
18.09.2009 09:54
Ответить
сытненько!
svlux
18.09.2009 12:06
Ответить
Ochen poleznuu i vkycnuu salatik!!!!55555555555++++++++++
nikachka
18.09.2009 17:09
Ответить
очень миленько!!
druzhina
18.09.2009 19:59
Ответить
Вкусно получилось!555!!!
natapit
18.09.2009 23:46
Ответить
очень люблю хрустящие салаты!вкусно!555!
glaros
20.09.2009 13:08
Ответить
Аппетитный салатик!5555
irina-kolyshkova
24.09.2009 20:16
Ответить
какая вкуснятина 555555555555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5940171252720431.038
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели