"быстрый" багет (французский хлеб) - необычный подход к дрожжевому тесту.

Фото к рецепту:  быстрый  багет (французский хлеб) - необычный подход к дрожжевому тесту.
Домашняя45 мин.9Не определен
948385698

Ингредиенты

  • 300 г. чуть теплой воды
  • 1 кубик дрожжей(30 г.) - у меня 1 пакетик сухих 10 г.
  • 1 щепотка сахара
  • 500 г. муки
  • 1-1,5 ч.л. соли
  • 25 г. растит.масла

Пошаговый рецепт приготовления

Смешать все компоненты в миксерной чаше до однородного состояния.

Тесто выбрать и, мучными руками, сформировать 3 длинных багета и положить их на противень.

Косо надрезать острым ножом, дать подойти в теплом месте приблизительно 15-20 мин.(у меня стоял в теплой духовке) и перед выпечкой смочить водой (я это сделала кисточкой - осторожно).

Выпекать в разогретой до 200 град. духовке 25-30 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Пошаговые фото рецепта

"быстрый" багет (французский хлеб) - необычный подход к дрожжевому тесту.: фото шаг 1
"быстрый" багет (французский хлеб) - необычный подход к дрожжевому тесту.: фото шаг 2
"быстрый" багет (французский хлеб) - необычный подход к дрожжевому тесту.: фото шаг 3
"быстрый" багет (французский хлеб) - необычный подход к дрожжевому тесту.: фото шаг 4
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
98  человек оценили
Сохранить рецепт
198 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
d-rlora
18.09.2009 02:28

Люблю домашний хлеб!!

fishwoman09

а пару раз обмять тесто?если не надо,то только 5++

a_l
18.09.2009 02:33

fishwoman09/ представляете, ни разу! Делала не один раз - точь в точь как написано!

наталица

Как все просто и классно 5!

svetlana dark

спасибо!

ната777

Какой вкусный хлебушек. Спасибо за рецепт.5.

passion1963

Респект!!! 5!

laralaram

не буду ставить оценку, извините, но из опыта знаю, что 40 г дрожжей поднимут и пьяного дядьку, не только 500 г муки. Это чудовищное количество дрожжей на полкило муки, я беру 10, ну максимум 15 г. Дрожжи должны перебродить... Нужно всегда время для дрожжевого теста, а кому некогда, то есть булочные... не хочу никого обидеть, но таково положение дел в хлебопечении.

варуник

10 гр сухих=~30 гр свежих. 7 гр сухих рассчитаны на пол кило муки(500гр). Багет мне завтра очень нужен,а в магазин идти не хочу-вечно какие нибудь незапланированные покупки делаю! На дворе кризис-надо экономить:) Значит так,уменьшу количество дрожжей и испеку!Надеюсь,лень не победит!

вэнди

Я тоже поэкспериментирую. Уж очень привлекательна идея сделать всё по-быстрому.5

a_l
18.09.2009 04:13

laralaram/ хочу Вам сказать, что я, с некоторых пол, ярый противник дрожжей и пользуюсь несколько раз в пол года, но... раз уж люди покупают в магазинах неизвестно что, лучше уж дома испечь!, да и дешевле будет. А состав, как говорится, за что купила...:) Все из книги, перевод с немецкого - может у них это норма?:) Можно попробовать немного уменьшить, я только ЗА!

a_l
18.09.2009 04:22

Ой, не пол, а с некоторых пор...:)

алёнушка777

Искренне восхищаюсь Вашими рецептами, но в данной ситуации поддержу Ларису...просто я не могу не честно писать

милочка 2703

Прелесть какая!!! Спасибо за рецепт! Забрала :)

chef
18.09.2009 04:53

Быстро как :) Я багеты несколько часов готовила,но именно "того багета",который пришелся бы по душе так и не нашла.Странно что тесто без обминки.Обязательно как-нибудь попробую ваш рецепт :) Скажите,а на второй день они вкусные? ...20 грамм дрожжей в свежем виде надо брать на это количество муки.

a_l
18.09.2009 04:58

аленушка777/ я тоже против дрожжей, но ведь очень у многих людей дрожжевой магазинный хлеб - каждодневный гость на столе... А это один из быстрых вариантов выпечки, кстати, Лариса, помнится, совсем недавно тоже нам предлагала в рецепте "Французского хлеба на минеральной воде" на 550 г.муки - 2 ч.л.дрожжей без горки, а как я понимаю это около 10 гр.:) Кто кушает дрожжевой хлеб - пеките, кто нет - у меня есть чудесный бездрожжевой хлеб на солоде... А можно и в магазин за хлебушком сбегать:)

a_l
18.09.2009 05:01

ruletka78/ смотря где хранить, а вообще такой же.

chef
18.09.2009 05:26

Спасибо за ответ :) В хлебнице хлеб держу.

wolga6
18.09.2009 09:49

это то , что мне надо! Спасибо, Аллочка!

шуш
18.09.2009 09:59

Багет такой воздушный получился - прелесть!!!! 555555555+++++

ирусик-88

И я забрала рецепт,понравилось что без мороки,попробую и так и уменьшить дозу-любопытно!. У нас багеты всегда на второй день чёрствые. 555+++

a_l
18.09.2009 13:23

ирусик-88/ хлеб ем очень мало, но ради тебя сейчас пришлось...:), сегодня багет стал в хлебнице не с такой хруст.корочкой, но мягкий. ВСЕМ БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!

vicus
18.09.2009 14:03

По мякишу на фотке очень аппетитные!!! :), буду печь :)

cpz_new
18.09.2009 14:08

У меня соседка по даче - технолог хлебопекарного производства. Я у неё консультировалась по поводу дрожжей. Она сказала, что дрожжевое тесто должно "подходить" не менее четырех часов, тогда (вроде как) в дрожжах проходит процесс брожения полностью. Далеко НЕ все хлебопекарни выдерживают это время, поэтому качество покупаемого нами хлеба весьма спорное. Это с одной стороны. А с другой стороны...в жизни бывают моменты когда звонят родственники (друзья, знакомые) и говорят, что приедут часа через два, а у тебя в хлебнице последние "три корочки хлеба" и в магазин "сгонять" нет возможности. Вот именно тогда, просто НЕОБХОДИМЫ такие рецепты, когда просто, быстро и гарантировано получится вкусно. А еще есть родственники (друзья, знакомые), которые кушают только белый дрожжевой хлеб и ни какие супер полезные хлебА не признают. Моё мнение, что в любой жизненной ситуации необходимо искать оптимальное решение, которое УДОВЛЕТВОРИТ всех.

алёнушка777

У нас по всякому тут бывает...к сожалению...Вернулась, прочитала...как хорошо на душе, когда люди с достоинством и доброжелательно ведут диалог...Заходила, захожу и с удовольствием буду заходить на Вашу страничку...

nikachka
18.09.2009 17:16

отличный рецепт!

a_l
18.09.2009 19:19

cpz_new/ Женечка, от того, что дрожжи пройдут более длительный процесс брожения, они, к сожалению, не станут полезнее... даже при 500 град. они не теряют свои вредные свойства! НО, многие люди не смотря ни на что пекут пироги, кушают булочки, пончики, не говоря уже о хлебе...

laralaram

Люди, никого не хотела обидеть и поэтому немного дрожала после своего коммента... Но все были на уровне, что радует!!! Что касается рецепта, то он, как и многие другие, имеет место быть. Тем более, что в булочных пекут без выдержки технологии. Я использую преимущественно свежие дрожжи, кладу на 500 г муки 10-15 г свежих... И даю им хорошо перебродить. Если я указала где-то больше, значит требовалось так НАСТОЙЧИВО в рецепте. А в остальном вы правы - уж лучше такой хлеб испечь, чем какой-попало, неизвестно что... Надысь были во Франции и купили булочку их хвалёного хлеба... не кидайте в меня лягушечьими лапками, но есть его не могли, из него можно было скульптуры лепить; Блин! Пеку сама - завела новый рецептик, опара бродит!

a_l
18.09.2009 20:59

laralaram/ Ларисочка, я все в жизни пытаюсь понимать правильно и Вы ничуть меня не обидели:), не я этот рецепт придумала и обеими руками ЗА бездрожжевую жизнь!:)

natapit
18.09.2009 23:40

красивый спор.хорошо.когда все друг друга понимают!только 555!

a_l
19.09.2009 01:42

natapit/ спасибо, а как же иначе:), приятно общаться с интеллигентными людьми!

eliada
19.09.2009 02:20

красивый багет получился!5!

castaneda2

Из- за загруженности на работе только сейчас попала на сайт.Приятно послушать вас,девочки.Всем удачи! Аллочка, отличный багет! 5! Я уже 7 лет пеку подобный хлеб без обминки,просто из-за отсутсвия времени.Получается отлично.

a_l
19.09.2009 16:28

Спасибо!:)

johnny
19.09.2009 20:53

Я не мастер в хлебопечении, но батончики эти мне очень понравились! С удовольствием испеку на досуге.

druzhina
20.09.2009 16:35

Супер-багет! Рецепт очень нужный, во-первых, быстро, во-вторых все очень любят, эти самые, багеты. По-поводу, дрожжей, конечно, сама дрожжевое тесто вообще не ем, по причине его неполезности. Поэтому и хлеба в доме не бывает (покупного). Но, когда должны, ВДРУГ, нагрянуть гости - этот рецепт будет просто находкой. Только 555!!!

a_l
21.09.2009 00:44

Спаибо большое!!!

кыш
21.09.2009 17:23

Очень красивые багеты!

margot
21.09.2009 21:19

Да , рецепт подкупающе прост и изделие на вид очень аппетитно !. В любом случае ,надо попробовать исполнить . А, то вчера так наигралась с дрожжевым тестом по-времени (первый раз в жизни, раньше не было повода печь домашний хлеб , а теперь...сами понимаете -неизвестно , что в магазине покупаем !), и все равно внутри тесто сыровато и немножко забито . Хотя внешне обещался быть НАСТОЯЩИМ ХЛЕБОМ , уж тоже очень красив получился .Учиться, учиться и еще раз учиться как завещал...-)))

a_l
27.09.2009 05:45

Спасибо большое!!!

a_l
02.11.2009 02:24

Молодец, Танюш!!! Скажи легко?:)

Сладкая жизнь

ух какой шикарный хлебушек

binary
02.11.2009 03:15

Вообще легко, никакой мороки, все закинул вымесил....и корочка не резиновая, как в наших покупных. Спасибки)))))

Сладкая жизнь

никогда не пекла хлебушек , всегда боялась!!! ваш рецепт очень понравился, оказывется, не все так страшно. Буду пробовать!!!

a_l
02.11.2009 18:20

Пожалуйста!:)

a_l
17.11.2009 01:05

Классненькие!!!:) Спасибо за инфо!!!

Inna_2107

:) Забрала в избранные , буду печь ещё.Спасибо, такие рецепты выручают всегда!

a_l
08.01.2010 03:38

inna_2107/ Спасибо за отзыв!:)

tertychna-olga

Спасибо за рецепт! Только что сделала багеты. Все получилось! Единственное, что я забыла, это положить растительное масло:( Когда вспомнила, то было уже поздно:( Наверно из-за этого резиновый получился. Но все равно вкусно и быстро! Спасибо!

a_l
01.03.2010 23:46

tertychna-olga/ Оль, не должен он быть резиновым!!! Попробуй как-нибудь по рецепту:) Спасибо за отзыв!

avise
03.03.2011 22:47

Замечательный хлебушек!!!! @}--}--

дашенька17

Обязательно попробую по вашему рецепту: по телеку видела, как готовил багет фран.повар: мука 250г, дрожжи сухие10г, соль 6г, молоко 200мл. Сама удивлялась, что на такое малое колич.муки так много дрожжей. Приготовлю по вашему рецепту и отчитаюсь:)

noway
03.04.2011 16:10

Отличный багет! *THUMBS UP* Пекла уже дважды -выручает, когда нужен хлеб, и хлеб нужен быстро. ;) Я не фотографировала. Но собираюсь печь еще не раз, так что обязательно сфотографирую и помещу фото. Этот рецепт мне посоветовала подруга из Германии. Был в приложении к ее кухонному комбайну или чему-то в этом роде. Ей эти багеты тоже очень нравятся. Спасибо за рецепт!*IN LOVE*

a_l
04.04.2011 04:13

Спасибо большое, девушки, за внимание к рецепту!!! Очень приятно!!!O<img src=" />@}--}--

a_l
01.06.2011 20:37

Спасибо, Аленушка, за доверие и отчетик!!!!!!:*

mama tasi

Пропустила я твой хлебушек :) спасибо варианту от Светы! 555 :*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6887552571664621.098
Инструменты