Торт кентукки

Ингредиенты

бисквит: 5 яиц, 150 гр. сахара, 150 гр. муки.
сироп: 200 гр. сахара, 200 гр. воды, 30 мл. апельсинового ликера.
банановый мусс: 200 гр. бананов, 100 гр. сахара, 250 гр. 33%сливок, 5 гр. желатина, сок 1/2 лимона.

шоколадный мусс: 200 гр. 33% сливок, 100 гр. растопленного шоколада.
кроме того: желе для украшения верха, фрукты для украшения, шоколад для украшения боков.

Пошаговый рецепт приготовления

Взбить яйца с сахаром в течение 10 минут, добавить просеянную муку и выпекать 15 минут при 200 град.С.

За 5 минут сварить сироп для пропитки коржей.

Приготовить шоколадный мусс: взбить сливки и добавить растопленный шоколад, осторожно перемешать.

Бисквит разрезать на 3 коржа. В разъемную форму положить корж, пропитать сиропом, выложить мусс, сверху еще корж + пропитка и поставить в холодильник.

Приготовить банановый мусс: измельчить в кашицу бананы, предварительно сбрызнутые лимонным соком, добавить сахар, сливки, желатин и все хорошо взбить.

Вынуть из холодильника форму, положить сверху банановый мусс и снова поставить в холодильник.

Верх торта залить тонким слоем желе и украсить любыми фруктами и ягодами. Бока торта украсить шоколадом: вырезать полоску из полиэтилена и вылить на нее шоколад. Когда шоколад начнет остывать, обернуть им торт и затем снять пленку.

Дополнительная информация

По рецепту торт получается чрезвычайно пропитанным. Если любите посуше, то количество сиропа сократите вдвое. При отсутствии ликера можно добавить коньяк и сок апельсина.