Компот

Соленья и маринады

Картофельный салат с рыбкой и авокадо

Name: Картофельный салат с рыбкой и авокадо.
Yield: 3
Cuisine: Домашняя
Ingredients: картофелин; авокадо; рыбных консервов в масле; огурца; сок; цедра лимона; чеснока; веточки петрушки; укропа; зеленого лука; светлого бальзамического уксуса; растительного масла; сладкой горчицы; лавровых листа; соль; перец

Откройте для себя рецепт картофельного салата с рыбкой и авокадо: маленькие картофелины, свежие огурцы, лимон, зелень и бальзамический уксус!

Продукты

картофель - 6 маленьких
авокадо - 1
рыбные консервы в масле - 1 маленькая банка
огурец - 4 мелких свежих
лимон - 1/4
чеснок - 2 зубчика
петрушка и укроп - 2-3 веточки
зеленый лук - 1 маленький пучок
уксус - 2 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
горчица - 1/2 ч.л.
лавровый лист - 1-2
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Картофелины тщательно вымыть и отварить (или запечь в МВП) в мундире до готовности.

Пока варится картошка, приготовить заправку. Мелко порезать чеснок, зелень и половину зеленого лука, натереть цедру на мелкой терке. Сложить все в миску, присыпать солью и подавить деревянной ложкой или толкушкой до появления сока.

Уксус и масло (я брала по 1 ложке экстра вирджин и ароматного подсолнечного) взбить вилочкой до получения однородной эмульсии, добавить горчицу, еще разок взбить и соединить с зеленой смесью.

Сварившуюся картошку горячей очистить и порезать крупными ломтиками. Сложить обратно в кастрюльку, добавить заправку, помятую в руках лаврушку и свежесмолотый перец. Накрыть крышкой и несколько раз осторожно встряхнуть, чтобы все перемешалось. Остудить под крышкой минимум 2 часа.

Авокадо очистить, удалить косточку, нарезать на четвертинки и ломтиками. Сбрызнуть соком лимона. Огурчики нарезать ломтиками. Рыбку крупно наломать, обсушить от масла. Все добавить к настоявшейся картофельной основе, предварительно удалив лаврушку. Осторожно перемешать.

Подавать, посыпав нарезанным наискосок колечками оставшимся зеленым луком. По желанию можно украсить каперсами.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

61 человек оценили

В избранное

75 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8890

Понравилось: 61

Рейтинг: 4.98 / 5 (оценок: 61)

Автор: натаха

Создан: 09 сентября 2009, 18:45

Каталоги: Картофельный салат Салаты

Дополнительная информация

Очень вкусно получается с копченой рыбкой, можно использовать шпроты, а можно и малосольную селедочку. Огурчики тоже можно брать малосольные или маринованные, только соленые в этот салат не очень подходят. Лавровый лист у меня был свежий. Если использовать сушеный, то его нужно класть при отваривании картошки.