Торт кольцо

Давайте рассчитаем приблизительную калорийность и состав КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для указанного рецепта.

Ингредиенты и их приблизительная пищевая ценность:

Тесто:

• 2 яйца (среднее, 50 г каждое):

  • Калории: 2 × 70 ккал = 140 ккал
  • Белки: 2 × 6 г = 12 г
  • Жиры: 2 × 5 г = 10 г
  • Углеводы: 2 × 1 г = 2 г

• 1 ст. сахара (примерно 150 г):

  • Калории: около 600 ккал
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 150 г

• 1 ст. сметаны (20% жирности, примерно 200 г):

  • Калории: около 220 ккал
  • Белки: 3 г
  • Жиры: 20 г
  • Углеводы: 3 г

• 1/2 банки сгущёнки (примерно 200 г):

  • Калории: около 620 ккал
  • Белки: 14 г
  • Жиры: 17 г
  • Углеводы: 105 г

• 2 ст.л. какао (примерно 10 г):

  • Калории: около 40 ккал
  • Белки: 3 г
  • Жиры: 2 г
  • Углеводы: 4 г

• 1 ч.л. уксуса (около 5 г) и сода — незначительное по калорийности, можно не учитывать.

• 1 3/4 ст. муки (примерно 220 г; 1 ст. = 125 г):

  • Калории: около 760 ккал
  • Белки: 20 г
  • Жиры: 2 г
  • Углеводы: 165 г

Общая сумма теста:

Ккал:
140 (яйца) + 600 (сахар) + 220 (сметана) + 620 (сгущенка) + 40 (какао) + 760 (мука) ≈ 2380 ккал

Белки:
12 + 0 + 3 + 14 + 3 + 20 ≈ 52 г

Жиры:
10 + 0 + 20 + 17 + 2 + 2 ≈ 51 г

Углеводы:
2 + 150 + 3 + 105 + 4 + 165 ≈ 429 г

Крем:

• 1 банка сгущёнки (200 г): как выше, 620 ккал, 14 г белков, 17 г жиров, 105 г углеводов
• 200 г сливочного масла (82% жирности):
  • Калории: около 1490 ккал
  • Белки: 2 г
  • Жиры: 170 г
  • Углеводы: 0 г

Общий крем:Ккал: 620 + 1490 = 2110 ккал
Белки: 14 + 2 = 16 г
Жиры: 17 + 170 = 187 г
Углеводы: 105 г

Начинка:

• Вишня без косточек (относительно небольшое количество), примерно 300 г:
  • Калории: примерно 60-70 ккал на 100 г, итого около 210 ккал
  • Белки: 1 г на 100 г, итого 3 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 15 г на 100 г, итого 45 г

Итоговые показатели:

Общий вес всех компонентов (приблизительно):
Тесто + крем + начинка =
(2380 + 2110) + 210 = 4700 ккал (примерно)

Общий белок:
52 (тесто) + 16 (крем) + 3 (вишня) ≈ 71 г

Общий жир:
51 + 187 + 0 ≈ 238 г

Общий углевод:
429 + 105 + 45 ≈ 579 г

Если разделить на, например, 10 порций, получим на одну порцию:

Если нужно более точное количество или расчет по другому количеству порций, сообщите!