Компот

Соленья и маринады

Торт савой

Name: Торт савой
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: меренги; сахарная пудра; крахмал; какао; соль; белки; сахар; шоколадно-бисквитный корж; мука; какао; разрыхлитель; подсолнечное масло; яйца; вода; крем маскарпоне; сливки; маскарпоне; ванилин; сахарная пудра; глазурь; черный шоколад; сливки; какао; сахар; сливочное масло; варенье из апельсинов

Приготовьте торт савой с меренгами, шоколадно-бисквитным коржом и кремом маскарпоне! Удивите гостей вкусом и красотой этого сладкого шедевра.

Продукты

меренги
сахарная пудра - 1 чашка
крахмал - 1 ст.л.
какао - 2 ложки
соль - 0.5 ч.л.
белок - 5
сахар - четверть ст.
шоколадно-бисквитный корж
сахар - пол ст.
мука - четверть ст.
какао - четверть ст.
разрыхлитель - 1 ч.л.
сахар - четверть ст.
подсолнечное масло
яйцо - 2
вода - 2 ложки
маскарпоне - крем
сливки - 250 г
маскарпоне - 250 г
ванилин
сахарная пудра - четверть ст.
глазурь
черный шоколад - 200 г
сливки - 150 г
какао - 3 ст.л.
сахар - 2-3 ложки
сливочное масло - 50 г
варенье из апельсинов
форма для выпечки - 20 см.

Пошаговый способ приготовления

Для меренг (безе). Смешать пудру и крахмал с какао и солью. Белки взбить, постепенно добавляя сахар. Смешать со смесью пудры и какао. Разделить на две части.

Формы выложить пекарской бумагой и распределить безе. Выпекать до готовности в нагретой духовке. Безе должно быть сухим. Можно сделать их за день раньше.

Для бисквитного коржа. Четверть стакана сахара смешать с мукой, какао, рыхлителем, маслом, желтками. Белки взбить с оставшимся сахаром, постепенно. Осторожно ввести в смесь взбитые белки.

Влить в форму и выпекать в разогретой духовке около 25 минут.

Охладить и разрезать на 2 коржа.

Для крема ингредиенты смешать и взбить.

Для глазури все ингредиенты смешать и поставить в микроволновку до растворения.

Сборка. Внизу - меренга. На нее - тонкий слой теплой глазури,поставить в холодильник до затвердения, вынуть, намазать на нее треть крема маскарпоне, бисквитный корж, цитрусовый мармелад, маскарпоне, бисквит, крем и в конце - вторую меренгу. Все смазать оставшейся глазурью.