Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Вареники из картофельного теста и разные начинки

Вареники из картофельного теста с разнообразными начинками: свежая капуста, квашеная капуста с грибами, печень и другие. Попробуйте наш вкусный рецепт!

Продукты

для теста: 1 кг.картофеля,1 ст. муки,2 яйца,соль +1 яичный белок для смазки.
начинка 1: капуста свежая + зеленый лук,либо вареное яйцо.
начинка 2: капуста квашеная+отварные грибы.
начика 3: капуста свежая+ баклажаны+помидоры+лук.
начика 4: печень говяжья,куриная +лук.

Пошаговый способ приготовления

Картофель отварить в мундире,очистить протереть через сито или прокрутить через мясорубку и охладить.

Добавить 2 яйца 1 ст муки замесить картофельное тесто.( Если тесто липнет к рукам добавить еще муки)

Картофельное тесто раскатать, вырезать из него кружочки.Смазать краякаждого кружочка яйчным белком,начинить начинкой и вылепить вареники.

Варить в кипящей подсоленой воде до готовности.

Теперь о начинках.

Начика 1: Свежую капусту порубить или мелко нарезать.Припустить в сковороде немного минут 5-10, добавить зеленый лук,остудить. Можно добавить 1 рубленое вареное яйцо.

Начинка 2: Квашеную капусту потушить минут 20,добавить отварные пропущеные через мясорубку грибы.

Начинка 3:Свежую капусту порубить или мелко порезать,лук мелко порезать.Баклажаны отварить протереть через сито.Потушить капусту,лук вместе с баклажанами минут 20.Добавить протертые помидоры.(Соотношение на половину среднего вилка капусты 2 небольших ибаклажана и 2 помидора).

Начика 4: Печень 500г. промыть нарезать потушить вместе слуком до готовности и пропустить через мясорубку.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

31 человек оценили

В избранное

26 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18195

Понравилось: 31

Автор: ludochek1978

Создан: 28 августа 2009, 12:32

Каталоги: Другие Другие рецепты Квашеная капуста

Дополнительная информация

Это был мой эксперемент приготовить вареники с картофельным тестом. Я готовила с начинкой №1. Картофельное тесто очень нежное, легко раскатывается,только нужно подсыпать муку. конечно больше возни чем с простыми варениками,но получаются очень вкусные вареники и очень сытные! Приятного аппетита!