Компот

Соленья и маринады

Вареники из картофельного теста и разные начинки

Name: Вареники из картофельного теста и разные начинки
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: картофель; мука; яйца; соль; яичный белок; капуста; зеленый лук; яйцо; капуста; грибы; капуста; баклажаны; помидоры; лук; печень; лук

Вареники из картофельного теста с разнообразными начинками: свежая капуста, квашеная капуста с грибами, печень и другие. Попробуйте наш вкусный рецепт!

Продукты

для теста:
картофель - 1 кг
мука - 1 ст.
яйцо - 2
яичный белок - 1
соль
начинка 1:
капуста свежая
зеленый лук
вареное яйцо
начинка 2:
капуста квашеная
отварные грибы
начинка 3:
капуста свежая
баклажаны
помидоры
лук
начинка 4:
печень говяжья
печень куриная
лук

Пошаговый способ приготовления

Картофель отварить в мундире,очистить протереть через сито или прокрутить через мясорубку и охладить.

Добавить 2 яйца 1 ст муки замесить картофельное тесто.( Если тесто липнет к рукам добавить еще муки)

Картофельное тесто раскатать, вырезать из него кружочки.Смазать краякаждого кружочка яйчным белком,начинить начинкой и вылепить вареники.

Варить в кипящей подсоленой воде до готовности.

Теперь о начинках.

Начика 1: Свежую капусту порубить или мелко нарезать.Припустить в сковороде немного минут 5-10, добавить зеленый лук,остудить. Можно добавить 1 рубленое вареное яйцо.

Начинка 2: Квашеную капусту потушить минут 20,добавить отварные пропущеные через мясорубку грибы.

Начинка 3:Свежую капусту порубить или мелко порезать,лук мелко порезать.Баклажаны отварить протереть через сито.Потушить капусту,лук вместе с баклажанами минут 20.Добавить протертые помидоры.(Соотношение на половину среднего вилка капусты 2 небольших ибаклажана и 2 помидора).

Начика 4: Печень 500г. промыть нарезать потушить вместе слуком до готовности и пропустить через мясорубку.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

31 человек оценили

В избранное

26 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18283

Понравилось: 31

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 31)

Автор: ludochek1978

Создан: 28 августа 2009, 12:32

Каталоги: Другие Другие рецепты Квашеная капуста

Дополнительная информация

Это был мой эксперемент приготовить вареники с картофельным тестом. Я готовила с начинкой №1. Картофельное тесто очень нежное, легко раскатывается,только нужно подсыпать муку. конечно больше возни чем с простыми варениками,но получаются очень вкусные вареники и очень сытные! Приятного аппетита!