Вареники из картофельного теста и варианты начинок

Ингредиенты

  • для теста: 1 кг.картофеля,1 ст. муки,2 яйца,соль +1 яичный белок для смазки.
  • начинка 1: капуста свежая + зеленый лук,либо вареное яйцо.
  • начинка 2: капуста квашеная+отварные грибы.
  • начика 3: капуста свежая+ баклажаны+помидоры+лук.
  • начика 4: печень говяжья,куриная +лук.

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель отварить в мундире,очистить протереть через сито или прокрутить через мясорубку и охладить.

Добавить 2 яйца 1 ст муки замесить картофельное тесто.( Если тесто липнет к рукам добавить еще муки)

Картофельное тесто раскатать, вырезать из него кружочки.Смазать краякаждого кружочка яйчным белком,начинить начинкой и вылепить вареники.

Варить в кипящей подсоленой воде до готовности.

Теперь о начинках.

Начика 1: Свежую капусту порубить или мелко нарезать.Припустить в сковороде немного минут 5-10, добавить зеленый лук,остудить. Можно добавить 1 рубленое вареное яйцо.

Начинка 2: Квашеную капусту потушить минут 20,добавить отварные пропущеные через мясорубку грибы.

Начинка 3:Свежую капусту порубить или мелко порезать,лук мелко порезать.Баклажаны отварить протереть через сито.Потушить капусту,лук вместе с баклажанами минут 20.Добавить протертые помидоры.(Соотношение на половину среднего вилка капусты 2 небольших ибаклажана и 2 помидора).

Начика 4: Печень 500г. промыть нарезать потушить вместе слуком до готовности и пропустить через мясорубку.

Пошаговые фото рецепта

Вареники из картофельного теста и варианты начинок: фото шаг 1Вареники из картофельного теста и варианты начинок: фото шаг 2Вареники из картофельного теста и варианты начинок: фото шаг 3Вареники из картофельного теста и варианты начинок: фото шаг 4Вареники из картофельного теста и варианты начинок: фото шаг 5

Дополнительная информация

Это был мой эксперемент приготовить вареники с картофельным тестом. Я готовила с начинкой №1. Картофельное тесто очень нежное, легко раскатывается,только нужно подсыпать муку. конечно больше возни чем с простыми варениками,но получаются очень вкусные вареники и очень сытные! Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

mamuka
28.08.2009 12:36
Ответить
Интересно!555!
ната777
28.08.2009 12:46
Ответить
Интересный рецепт. Спасибо.5. Взяла в копилку.
ludochek1978
28.08.2009 12:49
Ответить
Спасибо!Кушайте на здоровье!
mari2020
28.08.2009 12:51
Ответить
это что-то новенькое. Интересно. Спасибо Вам. 5!!!!!
ludochek1978
28.08.2009 12:53
Ответить
Для меня тоже в новинку было.Попробовала сама.Муж еще не пробовал,лежат ждут своего часа.Спасибо вам!
nikachka
28.08.2009 12:55
Ответить
очень аппетитно!!
ольга бабич
28.08.2009 13:03
Ответить
очень интересно!!!555!!!
binary
28.08.2009 13:05
Ответить
555+++++++++
vard
28.08.2009 13:56
Ответить
5++++++++.Картофельное тесто благодатный материал.Из него получаются еще очень вкусные рулеты
prostoeva
28.08.2009 14:31
Ответить
Интересно:) мне все это напоминает КОЛДУНЫ:) или я не права!?:)555
nuza
28.08.2009 14:33
Ответить
Понравилось,как два в одном Супер 5555555555555555!!!
strelec148
28.08.2009 14:50
Ответить
заинтриговали однако!!! 5
naumovec
28.08.2009 15:05
Ответить
Очень вкусный рецепт! А с печенью совсем отлично! 5
ludochek1978
28.08.2009 15:58
Ответить
prostoeva (Елена ) Определенно сходство есть. нашла две трактовки колдунов:в одной это пельмени с очень тонким тестом,а в другой -драники.
натаха
28.08.2009 18:30
Ответить
Вкусные, однако, варенички!
башури
28.08.2009 18:44
Ответить
Да ,с колдунами бесконечные споры и путаницы.Но это точно не они.А тесто надо попробовать.Ух,любимая бульбочка!5
ludochek1978
28.08.2009 21:05
Ответить
спасибо всем огромное!
chef
28.08.2009 21:29
Ответить
Очень интересно придумали! 55555+
Ирина 211978
29.08.2009 01:45
Ответить
Вкусно-превкусно! 555!
ludochek1978
29.08.2009 11:55
Ответить
спасибо за добрые слова!
vicus
03.09.2010 20:57
Ответить
очень похожим картофельным тестом часто пользуюсь- в венгерской кухне много разных блюд с ним- ваш вариант обязательно использую!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5736572297479191.031
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели