Йогуртовый торт с персиками без выпечки

Ингредиенты

для основы:
300 г рассыпчатого печенья
100 г размягченного сливочного масла
130 г сгущенного молока
растительное масло для смазки формы
для крема:
20 г желатина
90 г сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
1 лимон

290 г натурального йогурта (1 бутылочка)
200 мл сливок 33 % жирности
сыр мягкий "маскарпоне" 125 г
для заливки:
2 свежих персика
4-5 слив
немного черной смородины
1 пакетик прозрачного желе для торта
50 г сахара
2 ст.л. малинового джема

Пошаговый рецепт приготовления

Основа:

Печенье завязать в полиэтиленовый пакет, измельчить в крошку.

Затем пересыпать крошку в миску, добавить сливочное масло и сгущенку.

Взять разъемную форму 26 см для торта, дно выстелить бумагой для выпечки, бока смазать растительным маслом.

Выложить на дно формы массу из печенья, утрамбовать в виде коржа.

Для крема:

Распустить в холодной воде желатин на 2 часа.

Из лимона натереть на мелкой терке цедру, выжать сок.

В соке лимона растворить на медленном огне сахарную пудру и ванильный сахар, добавить разбухший желатин (Нагревать немного, не выше 60 градусов).

Смесь остудить, добавить йогурт, перемешать.

Взбить отдельно сливки в пену, добавить сливочный сыр, еще раз взбить.

Соединить взбитые сливки и сыр с желатиновой смесью, перемешать, выложить на корж, разровнять и поставить в холодильник на 2 часа.

Порезать дольками свежие фрукты, выложить на застывший крем.

Приготовить заливку:

Смешать порошок из желе для торта с сахаром, добавить 250 мл холодной воды, добавить 2 ложки малинового джема.

Аккуратно залить еще теплым желе фрукты, поставить в холодильник застывать.

С застывшего торта снять форму, выложить на блюдо

Пошаговые фото рецепта

Йогуртовый торт с персиками без выпечки: шаг 1

Дополнительная информация

Для этого торта можно использовать любые фрукты, свежие или замороженные по вкусу. В оригинале рецепта использовалось 400 мл взбитых сливок, за неимением я использовала 200 мл + сыр "Маскарпоне".