Пастрома индюшиная

Ингредиенты

грудка индюшиная 1000-1200 г
чеснок
смесь сухих специй

1 ч.л. горчицы
2 ст.л. растительного масла
1литр воды + 2 ст.л. соли (рапа)

Пошаговый рецепт приготовления

Грудинку залить водой из расчёта на 1 литр воды 2 столовые ложки соли. В этом соляном растворе (рапе) мясо должно пролежать 2 часа.

В смесь любимых специй добавить горчицу и растительное масло,перемешать, чтобы получилась густая паста.

Чеснок нарезать соломкой,чем тоньше, тем лучше.

Достать мясо из рапы, вдоль волокон тонким ножом или шилом сделать прорези и нашпиговать его чесноком.

Обмазать мясо со всех сторон кашицей из специй и уложить на противень или сковороду.

Духовку нагреть до 250° и поставить мясо РОВНО НА 15 МИНУТ.

Духовку отключаем, дверцу не открываем на 2 и более часов, мясо дойдёт само и будет очень сочным.

Нарезать на шайбы, вкусно на бутерброды и сэндвичи и просто так, кому как подскажет фантазия.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Я была шокирована и очень сомневалась, когда прочитала, что мясо готовится 15 мин, но всё оказалось правдой, оно было таким сочным и ароматным, чеснок в нём полностью растворился. Состав специй: сушёный базилик, орегано, кориандр молотый,сладкая паприка, немного красного, жгучего перца.Я взяла грузинскую приправу для курицы и немного лимонного перца. Ещё вариант: сладкую паприку молотую смешать с маслом и горчицей и добавить немного соуса барбекю. Лучше мясо запечь вечером, духовку выключить и идти спать, а утром получите готовую пастрому. Уже неоднократно проверено.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
94 человек оценили

Сохранить рецепт
173 человек сохранили

Действительно КЛАССНЫЙ рецепт! Единственая проблема - 2 часа отгонять домашних от духовки))) У меня не получилось. Только начала говорить по телефну, как сынуля пробу снял)) Мясо очень сочное и нежное. Правда я подержала 25 минут. А в специи добавила чаман (пажитник). Запах стоял АБАЛДЕННЫЙ!)))) Спасибо за рецепт!

for_ever

10.02.2010 02:37

Ответить

Судя по фоткам и комментам, мяско получилось - СУПЕР! Спасибо за простой и заманчивый рецепт! 555555555555555

карелия

30.03.2010 20:00

Ответить

Сделала по рецепту (только из куриной грудки), но получилось суховато.

hellg

04.06.2010 22:18

Ответить

Готовила пастрому два раза по Вашему рецепту...Необыкновенно вкусно!Я теперь не неё"подсела"

,т.к.колбасу я не покупаю,а пастрома получается очень вкусная,ОЧЕНЬ СОЧНАЯ,и это к тому же диетично,что для меня очень важно!Правда мясо я вымачивала в соленой воде больше двух часов ,где то от 4-х до 8 часов.Если кто то еще сомневается по поводу сочности или прпечется-не пропечется-не сомневайтесь Всё получится прекрасно!Она сохраняет свою сочность всё время пока хранится в холодильнике(пока не съедим).Огромное спасибо за рецепт! @}--}--

suworowa

05.06.2010 07:05

Ответить

hellg// Спасибо за комментарий, очень рада, что вам понравилось, кушайте на здоровье!!!

11.06.2010 17:02

Спасибо!!! @}--}--

17.06.2010 04:15

Спасибо за рецепт. От колбасы давно уже отказалась, перепробывала много рецептов мяса на завтрак, но готовлю теперь только эту пастрому. Очень нравиться, просто,времени минимум,а результат офигенный. Причем готовила и большие куски и маленькие , одинаково получается сочно и вкусно.

lenochek 0107

20.12.2010 14:01

Ответить

Отличный рецепт!!! *BRAVO*