Фантазия из кабачков и картофеля
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Картофель очистить и вымыть.
Используя нож для чистки картофеля нарезать картофельные "листочки", хорошо промыть водой, оставить в подсоленной воде минут на 15.
Тем временем, очистить кабачок от семян и кожуры.
Разрезать на продолговатые кусочки (если кабачок большой - у меня был дачный огромный кабанчик).
Используя тот же самый нож для чистки картофеля нарезать кабачковые листочки.
Остатки кабачка (поломанные ломтики, но не семена и не кожуру) мелко порезать.
Помидор потереть на терке (без кожуры).
Чеснок раздавить.
Все ингридиенты смешать, добавить базилик.
Взять небольшую и неглубокую форму, смазать сливочным маслом, выложить туда смесь порезанного кабачка, помидора и чеснока.
Картофельные и кабачковые "лепестки" накладывать друг на друга, сворачивать в "улиточки" и выкладывать в форму (как на фото).
При этом совершенно не важно, совпадают ли формы лепестков, одинаковой ли они длинны.
Я особо не обращала на это внимание и все равно рулетики выходили красивыми.
Заворачивала как кабачком, так и картофелем наружу.
Лепесток подлиннее обычно был внешним, тот, что покороче - внутренним.
Форму поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут (примерно - смотрите по готовности картофеля).
За 10-15 минут до готовности посыпать рулетики натертым на мелкой терке сыром.
Приятного аппетита!
Дополнительная информация
Еще одна бурная фантазия, вызванная хорошим урожаем дачных кабачков Получается очень красиво... для романтического ужина, например