Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мясные кутабы

Откройте для себя вкусные мясные куTaбы с начинкой из фарша, лука и пряностей. Идеальны с лавашане - пастилой из кислой алычи!

Продукты

мука - 500 г
яйцо - 1 шт.
вода
соль
начинка:
фарш мясной(говяжий, можно полу-бараний, полу-говяжий) - 500 г
репчатый лук - 250 г
соль
перец
лавашане (это пастила, приготовленная из темной кислой алычи) - 200 мл.

Пошаговый способ приготовления

Мясо смешайте с размолотым луком.

Добавьте по вкусу соль и перец.

Добавьте лавашаня (пастилу) заранее смешанную с водой.

Отложите в сторону.

Вымесите из муки с добавкой теплой воды, яйца, щепотки соли тесто.

Как на пельмени.

Сделайте из теста маленькие колобки по 100 гр.

Дайте отстояться 5-10 минут.

На доске раскатайте из колобка круг из тонкого теста диаметром примерно в метр.

Возьмите в качестве трафарета тарелку диаметром около 15 см.

Расположите её на тесте и вырежьте круги.

Из такого теста у меня получается 6 ровных кругов.

У вас останутся обрезки от кругов.

Слепите их так, чтобы получился еще один круг.

Итого у Вас будет 7 кругов.

На круги полумесяцем положите фарш, перемешанный с пастилой.

Накройте эту половинку другой и тщательно слепите края.

Жарьте кутабы лучше всего на топленом сливочном масле, на сковородке.

Подаются кутабы в горячем виде.

Кутабы можно подавать с сумахом.

Кутабы делают не только из мяса, но и из зелени, а также из тыквы.

Нуш олсун! Приятного аппетита!

Пошаговые фото

11 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

45 человек оценили

В избранное

35 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Азербайджанская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 20

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13730

Понравилось: 45

Автор: adalat

Создан: 22 августа 2009, 00:38

Каталоги: Закуски

ruletka78-Почемуже загадка Лаваш-как я указала там- пастила -оно делается из алычи кислой и сладкой.Может у Вас на рынке или на базаре есть.Вы спросите попробуйте и найдете.Спасибо

pinkflamingo1962

22 августа 2009, 03:36

Сумахом пользуюсь давно( покупаю в турецком магазине) но до сего момента не знала,что это сушоный,молотый барбарис.Ура-теперь знаю что это такое.Мне нравится добавлять его во многие блюда.Кутабы вкусные наверное-но с лавашане не знакома.А без него наверно как чебуреки будут.555

adalat

22 августа 2009, 03:48

pinkflamingo1962- Если нет лаваш-то можно добавить кислый гранат .Гранатовые зернышки можно добавить в фарш .

nuza

22 августа 2009, 03:55

Марьям у меня есть и то и другое,так что сделаю твою вкуснятину!!!!!!5555555555555!!

ирусик-88

22 августа 2009, 09:30

интересный рецепт!всё на него имеется555++++

рафаэлла

22 августа 2009, 14:50

Кутабы люблю! Отличный рецепт. У меня немного другой. Надо тоже приготовить, давно не делала)))