Баклажаны с оливками и помидорами

Баклажаны порезать кубиками и пересыпать солью, оставить минут на 20-25. Затем промыть холодной водой.

Так же порезать помидоры и лук, оливки - на две части разрезать.

Обжарить слегка лук и добавить баклажаны, перемешать.

Закрыть крышкой и тушить минут 10.

Затем добавить помидоры и продолжать тушить до готовности баклажанов.

Порезать зелень и перец чили.

Оливки , зелень и перец добавить к баклажанам и потушить еще минуты две.