Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Melanzane alla parmigiana баклажановые рулетики с моцареллой

Попробуйте меланзане алла пармиджана: баклажановые рулетики с моцареллой, чесноком, базиликом, томатами и пармезаном. Вкус Италии на вашей кухне!

Продукты

2 баклажана
2 шарика моцареллы (250 г)
2 зубка чеснока
пучок базилика
4 помидора ( или баночка помидоров без кожицы)
100 г пармезана
оливковое масло для жарки
соль, сахар, перец

Пошаговый способ приготовления

Баклажаны нарезать вдоль на пластины толщиной примерно 4-5 мм, посолить поперчить, поджарить на оливковом масле или запечь в духовке, смазав оливковым маслом.

Моцареллу нарезать тоненькими шайбочками. На пластину баклажана положить шайбочку моцареллы, пару листиков базилика и завернуть рулетиком, заколоть зубочисткой. Рулетики выложить в огнеупорную форму.

Помидоры очистить от кожицы, опустив их на пару минут в кипяток, а за тем обдать холодной водой, и мелко порезать. В разогретой сковороде с оливковым маслом потушить измельченный чеснок и помидоры, не забыв посолить, поперчить (можно добавить немного сахара).

Полученным соусом полить баклажановые рулетики. Посыпать все щедро натертым пармезаном и запечь в духовке 15-20 минут.

Приятного аппетита!