Паштет из куриной печени с фисташками "От Евы"

Фото к рецепту: Паштет из куриной печени с фисташками  От Евы

Ингредиенты

  • Куриная печень - 500 г
  • Яблоки (кислые или кисло-сладкие) - 2 шт. или 1 большое
  • Морковь - 2 шт. небольших или 1 большая
  • Корень петрушки - 1 шт. (можно заменить кусочком корня сельдерея)
  • Лук - 1 шт. побольше
  • Сливки (жирные) - 100-125 мл
  • Масло сливочное - 1,5 стол.л.
  • Готовое слоёное тесто (можно фило) - 1 упаковка
  • Бэкон (тонюсенькие полосочки) - 12 ш.
  • Яйца - 1-2 шт.
  • Соль
  • Перец
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Фисташки - 50-75 г
  • Раст. масло и слив. масло для жарки

Способ приготовления

Вот так всегда - берёшь какие-то обычные продукты и стоишь в глубоком раздумьи над ними, головушку повесив... а думка одна: как из навозу (пардон!) пулю слепить??? Вот так и я субботним днём сокрушалася, имея перед собой упаковку куриной печени и овощи, а в морозилке тесто - потом рискнула, пошла на смелый эксперимент... Конечно, оно всегда есть опасность, что блюдо окажется в унитазе, а ты на улице и будешь теперь там жить... Но! Но! В этот раз обошлось (я ещё дома живу!), а блюдо получилось таким вкусным, что мой муж напоминал мне Васиссуалия Лоханкина, когда поедал его: так же притопывал ножкой и... одним словом, хвалить себя не буду - пробуйте! Предупредить хочу - вкус спесифисский, для любителей неизбитых ощущений!!! Но мы все дети Евы!

Итак, проводим подготовительные работы (а то как же! мы ж "калинарный" шедевр готовим, не кабы как...):

- печень моем, отрезаем всё, что "непечень", и заливаем молоком - оставляем в холодильнике до лучших времён;

- печём яблоки, причём, ни в коем случае не берём сладкие, а только кислые или кисло-сладкие, моем и удаляем сердцевинку и запекаем в духовке - ничего не добавляя! - до полной готовности яблок, то бишь яблочное пюре у вас получится;

- овощи моем и чистим, далее режем (лук) и трём (морковь и коренья);

- тесто размораживаем (если было заморожено);

- перец мелем;

- орехи крупно долбим или как там его сказать? небось рубим?

- мотаем быстро в магазин на одной ноге и просим дядю на колбасном отделе порезать тончайше бэкон с ударением на фразе "для паштета"... с превеликим удовольствием и сделает... по крайней мере в Германии с трепетом относятся к людям, которые САМИ! ДОМА! готовят паштет...

Всё!

Теперь готовим:

- на смеси подсолнечного масла и сливочного масла в большой сковородке обжариваем лук, посыпав его 1 ч.л. сахара, затем добавляем морковь и петрушку;

- печень промокаем бумажными полотенечками и добавляем к овощам - всё обжариваем, пока печень не сготовится (должна изменить цвет, но ещё без корочки);

- содержимое сковородки остужаем и мелем в миксере в пюре;

- в печёночную массу добавляем яблочное пюре (без кожицы), масло сливочное, сливки жидкие, 1-2 яйца, соль и перец по вкусу... пе-ре-ме-ши-ва-ем... до однородной массы;

- форму "кирпичиком" застилаем тестом, тесто покрываем тонкими полосочками бэкона - кладём половину печёночного пюре, сверху половину орехов, далее остаток пюре и оставшиеся орехи;

- свисающие края теста заворачиваем, накрываем пластом теста (в нём надо оставить дырочку, чтоб пар выходил), смазываем водичкой с белком и украшаем фигурками, вырезанными из теста, то бишь цветочками-листочками... У меня пункт с украшениями отпал (слава Богу!), так как теста не хватило - была только дырка и та неправильной формы (на вкусе это не сказалось!). Да-а-а, а для гостей придётся покорячиться...

- запекаем в печке до готовности.

Готовое блюдо остужаем, ставим в холодильник... сервируем - нарезаем на кусочки и подаём с салатом. Мы не удержались - лопали тёплым, было вкусно, но неудобно, так как паштет ещё недостаточно "схватился"... но вкуснота-а!!! Позже ели холодный - было так же вкусно! Эх, всё хорошее когда-то кончается...

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Паштет из куриной печени с фисташками  От Евы
Фото приготовления рецепта: Паштет из куриной печени с фисташками  От Евы
Фото приготовления рецепта: Паштет из куриной печени с фисташками  От Евы
Фото приготовления рецепта: Паштет из куриной печени с фисташками  От Евы
Фото приготовления рецепта: Паштет из куриной печени с фисташками  От Евы
Фото приготовления рецепта: Паштет из куриной печени с фисташками  От Евы
Фото приготовления рецепта: Паштет из куриной печени с фисташками  От Евы
Фото приготовления рецепта: Паштет из куриной печени с фисташками  От Евы
Фото приготовления рецепта: Паштет из куриной печени с фисташками  От Евы

Дополнительная информация


5.04.6363028103540471.058
laralaram

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
58  человек оценили
Сохранить рецепт
48 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
nelja 64
17.08.2009 21:42

555!!!

ночка

хороша пуля! будем лепить...555!!!

ночка

и есть уже порезанный! бекон.

ната777

Ну и умничка. Вкусно то как.5.

Inna_2107

555!!!

nikachka
17.08.2009 22:34

ну очень аппетитненько!!

kulinarkat

Какая вкуснятина! Вот чего мне хочется! 555!

margaleta

Вкуснотень! 5!!!

naumovec
17.08.2009 23:03

Вкусно до невозможности. 5 (А тесто самой слабо?)

ирусик-88

Оболдеть как вкусно!555+++

laralaram

naumovec ага, слабо - лень раньше нас родилась… дрожжевое делам... как-нибудь в другой раз попробую - окэюшки?

фрау блюм

Ох, ну и вкуснятина же!

katty_r
18.08.2009 01:12

Ой, Лариса, и насмешили Вы меня опять!!! Вот посмотришь на ваши фото, почитаешь, так прикольно написанный рецептик, и как будто вместе с вами посидела и вкуснятинку покушала! Спасибо!!!

linaleo
18.08.2009 01:13

Прочитала с удовольствием как интересный рассказ. Рецепт отличный!5555!!!!

laralaram

Гы-ы-ы, этого и добиваюсь - настроеньице поднять...

zlobina_
18.08.2009 01:30

обаалденноооооооооооооооо.... И вкусно и весело! спасибо! 555

алёнушка777

Даже я (печень не...)ну не могу промолчать...Как аппетитно!!! 555!

passion1963

вкусно, бекон придает особый аромат и орешки мне тоже по вкусу!

eliada
18.08.2009 02:22

вкуснятинка!5!

nata196277

ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ! 5+++

ya-xont
18.08.2009 02:32

Вкусненько, кусочек бы-да на булочку...

шуш
18.08.2009 02:53

Слов нет!!!!! 5+5+5+5+5+

utro8
18.08.2009 03:49

Какая вкуснотоща!!!100+!

siyanie
18.08.2009 03:52

5+! Вкуснятинка!

кыш
18.08.2009 07:30

И рецепт понравился, и рассказ!:)

vega
18.08.2009 09:53

:) И приятно, и вкусно, и на душе хорошо!

puellula
18.08.2009 11:32

Лариса, захотелось повторить! Описание - восторг! 5+++++

irina-kolyshkova

СУПЕР!!!5555555555555555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Загрузка...