Баклажановые рулетики запеченные с творогом и беконом

Баклажаны нарезать вдоль тонкими ровными пластинами. Я баклажан не чищу, но можно почистить.

Сложить баклажаны в глубокую миску, посолить и поставить небольшой груз, через 30 мин, слить образовавшуюся жидкость.(те кого привлекает пикантная горчинка в баклажанах, эту операцию могут пропустить).

Ломтики баклажанов разложить на противне, сбрызнуть растительным маслом и поставить в духовку , разогретую до 200*, чтобы они смягчились.(у меня запекались 15 мин.)

Мелко нарезать зелень, чеснок пропустить через пресс.

Смешать творог, яйцо, чеснок и зелень, посолить, поперчить.

Пластины баклажана намазываем получившейся массой и сворачиваем довольно плотно рулетами.

Каждый рулет оборачиваем беконом (я не увлекалась беконом, достаточно одного оборота).

Рулеты ставим в глубокую форму для запекания.

Помидоры мелко порубить и полить сверху рулеты.

Запекать при 200* 15 мин.

Вкусно в горячем и в холодном виде.

Приятного аппетита!