Глехурад то есть крестьянский грузинский салат сделанный от души
Попробуйте Глехурад — вкусный грузинский салат с помидорами, огурцами, грецкими орехами и ароматными приправами. Идеально в сочетании со свежим хлебом и сыром!
Продукты
- помидор - 1 шт.
- огурец - 1 шт.
- орехи грецкие - 4 ст.л.
- хмели-сунели - 1/2 ч.л.
- уцхо-сунели - 1/2 ч.л.
- уксус винный виноградный натуральный - 2 ст.л.
- перец красный острый
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 2-3 зубчика
- аджиномото или соль
- свежий хлеб
- сыр
Пошаговый способ приготовления
Совершенно новый для себя салат, особый вкус которому придал ореховый соус, готовил впервые и, кажется, получилось. Постараюсь подробно рассказать, но сначала несколько общих слов и советов.
Первое, если нет ступки для измельчения орехов, не беритесь за салат. Не повторяйте мою ошибку пытаться перемолоть их блендером. Второе, не стоит добавлять свежую кинзу - всё-таки её запах намного элементарнее аромата традиционных грузинских народных специй, используемых в рецепте, и не надо давать ему волю. К сожалению, я добавил её к блюду, но в ингредиентах сознательно не привёл, осознав ошибку. Третье, грецких орехов можете добавить и намного больше, салат от этого только выиграет. Высказался - теперь, помолясь, вперёд.
С удовольствием размельчаем орехи прямо с давленым чесноком, добавляем острый перец, хмели-сунели и уцхо-сунели, соль, если хотите, и разводим пасту уксусом. Соус приобретает цвет светлого хаки и приятную густоту, перекладываем его из ступки (салатницы) в миску для приготовления салата и режем помидоры, огурцы и лук.
Уточню, что помидор я резал "с руки", огурец - не чистя четвертинками, лук - тонкими полукольцами. Потом можно и положить зелень, но, повторюсь, не рекомендую.
Перемешиваем салат и даём настояться десяток минут, лучше вынести его на холод. Сока выделится огромное количество, причём он будет безумно вкусным, поэтому, пока настаивается салат.
.нарежем свежий подготовленный для ужина хлеб (я специально взял тёплый из близкой пекарни и во время приготовления салата подсушивал его на воздухе, переворачивая несколько раз, чтобы не отсыревал и "схватился" вкусной корочкой) да подрежем сыру. Грузинского под рукой не оказалось, поэтому употребил Гауда, настрогав его аутентичной шведской лопаткой. Ел, макал, заедал. Да что рассказывать, попробуйте лучше сами.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
89 человек оценили
73 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Ничего из ингредиентов рецепта не будет излишним. И салат окажется вкусным и сбалансированным, обильно напоенный соусом свежий хлеб доставит удовольствие и кусочки сыра окажутся к месту. Забыл написать, что запивал это ординарным белым вином - лето ведь, жарко, красное не пьётся.
Комментарии
12 августа 2009, 03:32
12 августа 2009, 03:40
12 августа 2009, 03:56
12 августа 2009, 04:35
12 августа 2009, 04:42
12 августа 2009, 04:45
12 августа 2009, 04:55
12 августа 2009, 05:26
12 августа 2009, 05:28
12 августа 2009, 06:49
12 августа 2009, 08:19
12 августа 2009, 08:53
12 августа 2009, 10:39
12 августа 2009, 11:40
12 августа 2009, 12:26
12 августа 2009, 12:57
12 августа 2009, 13:00
12 августа 2009, 13:15
12 августа 2009, 14:37
12 августа 2009, 14:50
12 августа 2009, 15:13
12 августа 2009, 17:20
12 августа 2009, 17:40
12 августа 2009, 21:16
13 августа 2009, 02:03
13 августа 2009, 02:19
14 августа 2009, 00:53
14 августа 2009, 04:09
14 августа 2009, 04:41
15 августа 2009, 23:22
16 августа 2009, 04:03
30 октября 2009, 15:33
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти