Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салат закусочный с капустой

Вкусный закусочный салат с капустой белокачанной, огурцами, морковью, чесноком и болгарским перцем. Простой рецепт с доступными ингредиентами.

Продукты

1 кг. капуста белокачанная
1 кг. огурцы грунтовые
5 шт. морковь крупная
1 гол. чеснока
5 шт. луковиц крупных
5 шт. болгарского перца крупных
6-8 горошин черного перца
3 ст. лож. соли каменной (почти без горки)
7 ст. лож. сахара
200 г 9% уксуса
200 г растительного масла

Пошаговый способ приготовления

Салат лучше начинать делать с вечера, а доделывать утром.

Капусту порезать соломкой и залить крутым кипятком, оставив остывать ее в воде естественным способом (выходит вся горечь)

Нарезать лук, перец тонкими полукольцами, огурцы колечками по 2 мм, морковь на крупной терке, чеснок на средней терке или через чеснодавку.

Смешать все нарезанные овощи, добавив соль, сахар, перец гор.,уксус, масло. И оставить настаиваться на ночь.

С утра слить с капусты воду и дать ей стечь хорошенько.

Смешать капусту с настоявшимися и давшими обильный сок овощами.

Поставить на плиту и довести до начала бурления сока, хорошо перемешав массу, для лучшего прогрева. Уменьшить огонь и дать прогреться салату в течении 5 минут. Но главное чтоб он НЕ КИПЕЛ, а пыхтел и прогревался!

Уложить в стерилизованные банки и закатать.

Перевернуть крышками вниз и укутать до остывания.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

41 человек оценили

В избранное

76 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 43687

Понравилось: 41

Автор: kuril4ik

Создан: 06 августа 2009, 14:19

Каталоги: Закуски Соленья и маринады

Дополнительная информация

Выход салата из этих продуктов - банка с объемом 2500 мл