Компот

Соленья и маринады

Торт малиновый 3ахер

Name: Торт малиновый "3ахер"
Total time: 100 min
Yield: 8
Cuisine: Домашняя
Ingredients: темный шоколад; сливочное масло; яйца; сахар; мука; какао; разрыхлитель; яблочный сок; малина; яблочный сок; сахар; крахмал; сливки; ванильный сахар; сахар; темный шоколад; ягодный сок; сливки

Насладитесь тортом малиновым "3ахер": корж из темного шоколада, крем с малиной и яблочным соком, пропитка и ганаш для настоящего гурмана!

Продукты

корж:
темный шоколад - 150 г
сливочное масло - 150 г
яйцо - 4
сахар - 200 мл
мука - 500 мл
какао - 1 ст.л.
разрыхлитель - 1.5 ч.л.
пропитка:
яблочный сок - 250 мл
крем:
1) малиновый
малина - 400 г
яблочный сок - 100 мл
сахар - 50 мл
картофельный крахмал - 1 ст.л.
2) сливочный
сливки для взбивания 33% жирности - 200 мл
ванильный сахар - 2 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
ганаш:
темный шоколад - 200 г
ягодный сок - 100 мл
сливки для взбивания 33% жирности - 100 мл

Пошаговый способ приготовления

Шоколад растопить вместе со сливочным маслом на водяной бане.

Яйца взбить с сахаром, перемешать с шоколадом.

Муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять в шоколадно-яичную смесь и перемешать до однородности.

Форму для торта смазать маслом и обсыпать сухарями.

Выложить тесто в форму.

Выпекать при 175° С 45 минут.Затем остудить корж на решетке.

Затем приступим к приготовлению "малинового киселя".

Ягоды положить в кастрюльку, добавить сок, 100 мл сахара и крахмал, готовить, помешивая до тех пор, пока не получится

"кисель" и ягоды не всплывут. Остудить.

Сливки взбить с ванильным сахаром и 2 ч. л. сахара.

Охлажденный корж разрезать на 3 части. Пропитать яблочным соком.

На первый нижний пропитанный корж выложить 1/2 сливок и на них 1/2 ягодного киселя. Сверху положить второй корж, так же выложить оставшиеся сливки и на них ягодный кисель.

Накрыть третьим коржом, пропитанным с обеих сторон, и убрать в холодильник.

Последний этап - приготовление ганаша. Шоколад поломать, положить в кастрюльку, добавить сливки, ягодный сок и готовить, помешивая, пока смесь не станет однородной.

Залить торт ганашем.