Летний холодный суп "ароматный перец"

Болгарский перец запечь в духовке при температуре 180С до зарумянивания, очистить от кожи и семян.

Лук нарезать кольцами, слегка пассировать в оливковом масле.

Нужно отметить, что в исходном варианте не добавлялся чеснок к луку и 0.5ч.л. паприки, но мне кажется данный штрих добавил к вкусу пикантности.

Лук с чесноком пассировала в течение 1-2 минут, добавила паприку, перемешала и отправила в куриный бульон.

Бульон варила из 2 куриных грудок.

Добавила для вкуса 2 маленькие морковки, четвертинку репчатого лука и пучок зелени петрушки.

Когда бульон готов, я убрала лук и петрушку, а морковку оставила для супа.

Лук поварить в бульоне 10 минут.

Добавить болгарский перец, корень свежего имбиря 30 гр (в исходном рецепте он есть, но я его не люблю, поэтому не добавляла), посолить, поперчить и варить еще 10 минут.

Взять блендер и суп превратить в пюре.

Я не люблю густые супы, поэтому брала 2 л куриного бульона. Как Вам нравится, решайте сами.

Перед подачей на стол охладить, разлить в тарелки.

Мелко нарезать любую зелень (сельдерей, укроп, петрушка - что нравится), свежий огурец, оливки по вкусу.