Компот

Соленья и маринады

Десерт альметте с сюрпризом

Name: Десерт «альметте» с сюрпризом
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: яйца; мука; сахар; крахмал; ванилин; соль; сахар; вода; желтки; желатин; молоко; сахарная пудра; сыр альметте; сливки; конфеты коровка сливочная; ликёр бейлиз

Попробуйте десерт «альметте» с сюрпризом: бисквит, суфле, начинка из сливок, сыра и ликёра «бейлиз», создадут незабываемый вкус!

Продукты

для бисквита
яйцо - 3 шт.
мука - 1/2 ст.
сахар - 1/2 ст.
крахмал - 1 ст.л.
ванилин
соль
для суфле
сахар - 5 ст.л.
вода - 1 ст.
желток - 3 шт.
желатин - 2 ст.л.
молоко - 1/2 ст.
сахарная пудра - 3 ст.л.
сыр альметте - 250 г
сливки 30-33% жирности - 1 ст.
для начинки
конфета «коровка сливочная» - 9 шт.
ликер «бейлиз» - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Приготовление бисквита:

Желтки отделите от белков, положите половину сахара и разотрите массу добела.

Белки взбейте в отдельной посуде с солью, постепенно добавьте оставшийся сахар и ванилин, продолжая взбивать.

Растертые желтки соедините со взбитыми белками, аккуратно перемешайте и всыпьте муку и крахмал, добавляя в несколько приёмов. Вымесите до однородной массы.

Выложите тесто (не слишком тонко) на лист, смазанный маслом, и выпекайте 15-20 минут в духовке разогретой до 180Cº. Когда бисквит будет готов, дайте ему остыть и вырежьте нужную для десерта форму.

Приготовление суфле:

Желатин замочите в молоке.

Сахар смешайте с водой и уваривайте сироп около 15 мин. В это время взбейте желтки, а затем заварите их горячим сиропом, продолжая взбивать до охлаждения. В заваренные желтки ввести подготовленный желатин (набухший желатин нагрейте на плите, постоянно помешивая, не доводя до кипения, а затем процедите).

Взбейте сливки, добавьте сахарную пудру, сыр альметте и продолжайте взбивать до однородной массы. Перемешайте сырную и желтковую массы.

Приготовление начинки:

Конфеты разомните ложкой и добавьте ликёр. Поставьте в холодильник на 20-30 мин.

Суфле выложите в силиконовые формы для кексов, утопите начинку и закройте бисквитом. Поместите в холодильник на 2 часа. Десерт готов! ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!