Торт-мороженное "радуга"

БИСКВИТ:

Белки взбить с 40г сахара в плотную пену.

Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином в кремообразную массу.

Смешать белковую и желтковую массы, добавить просеянную муку с крахмалом. Перемешать и выложить в форму.

Выпекать при 160 град. 20-25 минут. Остудить на решетке.

ЗАВАРНОЙ КРЕМ:

Смешать крахмал с 1 ст.л сахара и яйцом. Растирать, пока не останется комочков.

Молоко с оставшимся сахаром довести до кипения. Тонкой струйкой, помешивая влить в яичную массу.

Поставить на маленький огонь и проварить до загустения (до кипения не доводить). Охладить.

ДЛЯ МУССОВ:

Бананы взбить в блендере с сахаром и соком лимона (понадобится 200мл).

Черносмородинновую массу перемешать с сахаром.

Шоколад растопить и чуть охладить.

Желатин растворить в воде.

Заварной крем взбить миксером, разделить на 3 части.

Сливки взбить и тоже разделить на 3 части.

Банановый мусс: перетертые бананы + 1/3 часть желатина + 1/3 часть заварного крема + 1/3 часть сливок.

Черносмородиновый мусс: пюре смородины + 1/3 часть желатина + 1/3 часть заварного крема + 1/3 часть сливок.

Шоколадный мусс: растопленный шоколад + 1/3 часть желатина + !/3 часть заварного крема + 1/3 часть сливок.

Форму выложить пищевой пленкой ( так легче потом достать), на дно уложить бисквит.

Отсадить банановый и шоколадный муссы на бисквит. Придать нужную форму, поставить в морозилку.

Как застынет, выложить смородиновый мусс. Охладить.

Перед подачей к столу дать постоять при комнатной температуре с полчасика.