Ассорти из кабачков и баклажанов (с грибами)

• Баклажаны-2 средних
• Кабачки-3 средних
• Грибы-300г
• Лук-2головки большие
• Помидоры-3 средненькие
• Сыр-100г
• Зелень петрушки
• Соль, перец
• -----------------
• Для кляра
• Яйцо-1шт
• Майонез-1ст.л
• Соль
• Прованские травы
• Мука-1ст.л

Баклажаны помыть, разрезать на пополам и надрезать сеточкой. Баклажаны посолить и оставить на 20 минут.

Кабачки почистить, разрезать на небольшие цилиндры и вынуть сердцевину.

Баклажаны смыть холодной водой, вынуть мякоть.

Грибы нарезать, обжарить с мелко нарезанным луком, добавить мелко нарезанную мякоть баклажанов, посолить, поперчить.

Готовим кляр из яйца, майонеза и муки, добавляем прованские травы, солим.

Кабачки обжариваем в кляре и выкладываем в форму для запикания, под каждый кабачек кладем кружок помидора (чтоб не вытекла начинка). В ту же форму кладем лодочки из баклажан.

Заполняем кабачки и баклажаны грибным фаршем, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 20-25 минут. Когда сыр расплавится, блюдо готово! Посыпаем зеленью и подаем на стол.

Приятного аппетита!