Ассорти из кабачков и баклажанов (с грибами)

• баклажаны-2 средних
• кабачки-3 средних
• грибы-300 г
• лук-2головки большие
• помидоры-3 средненькие
• сыр-100 г
• зелень петрушки
• соль перец
• -
• для кляра
• яйцо-1шт
• майонез-1 ст.л
• соль
• прованские травы
• мука-1 ст.л

Баклажаны помыть, разрезать на пополам и надрезать сеточкой. Баклажаны посолить и оставить на 20 минут.

Кабачки почистить, разрезать на небольшие цилиндры и вынуть сердцевину.

Баклажаны смыть холодной водой, вынуть мякоть.

Грибы нарезать, обжарить с мелко нарезанным луком, добавить мелко нарезанную мякоть баклажанов, посолить, поперчить.

Готовим кляр из яйца, майонеза и муки, добавляем прованские травы, солим.

Кабачки обжариваем в кляре и выкладываем в форму для запикания, под каждый кабачек кладем кружок помидора (чтоб не вытекла начинка). В ту же форму кладем лодочки из баклажан.

Заполняем кабачки и баклажаны грибным фаршем, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 20-25 минут. Когда сыр расплавится, блюдо готово! Посыпаем зеленью и подаем на стол.

Приятного аппетита!