Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Медальоны с лисичками и домашней лапшой

Вкусные медальоны с лисичками и домашней лапшой: сочное филе свинины, грибы, бекон и сливочный соус. Идеальное блюдо для истинных гурманов!

Продукты

мука - 400 г
яйца - 4 шт.
яичные желтки - 2 шт.
вода минеральная - 120 мл.
грибы лисички - 300 г
филе свинины (медальоны)- 8 шт.
вустерский соус - 3 ст.л.
бекон (в нарезке) - 8 шт.
масло растительное - 2 ст.л.
масло сливочное - 2-3 ст.л.
сливки 11% - 100 мл
соль
перец, мускат -
веточки петрушки - для украшения

Пошаговый способ приготовления

Филе свинины замариновать на 1 час в вустерском соусе.

В миске смешать муку, яйца, желтки, соль (1ч.л.), мускат и минеральную воду. Замесить тесто и оставить на 30 минут. Грибы очистить, вымыть, выложить на полотенце и обсушить. Медальоныобсушить, обернуть полосками бекона, скрепить зубочистками и приправить солью и перцем.

Тесто еще раз хорошо вымесить. В глубокую кастрюлю с кипящей подсоленной водой при помощи терки пропустить подготовленное тесто, чтобы получилась короткая лапша, довести до кипения и варить еще минуту. Затем откинуть на дуршлаг и быстро охладить под проточной водой.

В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить 10-12 минут медальоны, отложить и закрыть фольгой. В ту же сковородку выложить грибы и обжаривать 3-4 минуты, затем влить сливки, довести до кипения, приправить солью и перцем и готовить еще 2-3 минуты.

В отделной сковороде растопить сливочное масло, выложить охлажденную лапшу и готовить, постоянно помешивая, 1-3 минуты. На широкое плоское блюдо переложить готовые медальоны, обжаренные лисички и лапшу. При желании украсить веточками петрушки.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

182 человек оценили

В избранное

9 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 100 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7463

Понравилось: 182

Автор: naicy

Создан: 25 июля 2009, 23:54

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Блюдо получается безумно вкусным. Сочетание нежных лисичек, сочной и мягкой свинины и домашней лапши изумительное. Медальонам придает пикантный вкус выдержка в вустерском соусе и обжарка в беконе. Лисички нежные засчет самих лисичек=) и сливок. Лапша - домашняя, и этим все сказано. Хочу добавить, что тесто следует подержать в морозилке окло 40 минут, чтобы не возникло проблем с натеркой. Приятного аппетита!