Конвертики из баклажанов с мясом
Приготовьте конвертики из баклажанов с мясом свинины, помидорами, специями и бальзамическим уксусом. Вкусовая гармония для настоящих гурманов!
Продукты
- -400 г свинины
- -15мл бальзамического уксуса
- -4 зубчика чеснока
- -соль
- -черный молотый перец
- -всех сухих специй по щепотке(кориандр молотый,базилик,орегано,тимьян,майоран)
- -750 г баклажанов (использовала 3 маленьких штучки)
- -300 г кабачков (использовала 1/2 среднего плода)
- -700 г помидоров
- -2 средних луковицы
- -1 средняя морковка
- -1/2 пучка петрушки
- -9 ст.ложек оливкового масла для жарки
Пошаговый способ приготовления
Соус.Морковь вымыть,очистить и натереть на средней тёрке.Репчатый лук и чеснок очистить и мелко порубить.Помидоры вымыть,надрезать крест-накрест,опустить на 30 секунд в кипящую воду,откинуть на дуршлаг и снять кожу.Мякоть мелко нарезать.Разогреть на сковороде 1 столовую ложку оливкового масла и подрумянить 1/2 лука,1/2 чеснока и морковку.Добавить 2/3 помидоров и слегка обжарить.Приправить солью и молотым черным перцем.Переложить в высокую миску и сделать пюре с помощью блендера.
Мясо мелко порубить ножом,посолить,поперчить,добавить специи(кориандр молотый,базилик,орегано,тимьян,майоран),чеснок и влить бальзамический уксус.Оставить мариноваться на 30-40 минут.
Баклажаны вымыть и отрезать плодоножку.Из середины каждого вырезать по 5-6 продольных ломтиков(общее количество в итоге должно быть чётным),посолить и оставить на 10 минут.Оставшиеся части баклажана(бочка) мелко нарезать.Кабачок вымыть,очистить если необходимо,обсушить и нарезать небольшими кубиками.
Разогреть на сковороде 2 столовых ложки оливкового масла,обжарить мясо вместе с луком (порядка 10 минут на среднем огне).Затем добавить мелко нарезанные баклажаны,кабачок,нарубленную зелень петрушки,оставшиеся помидоры,соль и перец по вкусу.Довести до готовности(10-13 минут на среднем огне).Начинка готова.
Ломтики баклажанов слегка отжать,промыть,тщательно обсушить бумажным полотенцем и подрумянить с обоих сторон на оставшемся оливковом масле.Промокнуть бумажным полотенцем чтобы убрать лишнее масло.В чайные чашки положить крест-накрест по 2 ломтика баклажана,выложить начинку и накрыть её краями ломтиков баклажана.Опрокинуть каждую чашку на тарелку и осторожно снять её с баклажанов.Подавать с соусом.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
69 человек оценили
58 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
25 июля 2009, 04:41
25 июля 2009, 04:42
25 июля 2009, 05:00
25 июля 2009, 05:08
25 июля 2009, 05:20
25 июля 2009, 05:21
25 июля 2009, 05:28
25 июля 2009, 05:34
25 июля 2009, 05:51
25 июля 2009, 06:08
25 июля 2009, 06:08
25 июля 2009, 07:45
25 июля 2009, 09:08
25 июля 2009, 13:05
25 июля 2009, 14:05
25 июля 2009, 14:17
25 июля 2009, 14:21
25 июля 2009, 14:44
25 июля 2009, 15:09
25 июля 2009, 15:16
25 июля 2009, 15:48
25 июля 2009, 15:50
25 июля 2009, 15:57
25 июля 2009, 16:19
25 июля 2009, 17:46
25 июля 2009, 18:11
25 июля 2009, 23:40
26 июля 2009, 00:48
26 июля 2009, 05:09
26 июля 2009, 13:35
26 июля 2009, 22:52
31 июля 2009, 14:17
01 августа 2009, 03:04
04 августа 2009, 10:34
04 августа 2009, 14:05
04 августа 2009, 15:26
27 августа 2009, 22:22
02 сентября 2009, 05:54
02 сентября 2009, 13:33
20 сентября 2009, 14:20
26 сентября 2009, 03:01
29 сентября 2009, 03:05
30 сентября 2009, 02:15
21 октября 2009, 23:59
31 октября 2009, 08:38
28 января 2010, 04:35
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти