Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Devil s food cake шоколадный мокрый корж

Попробуйте наш шоколадный Devil's food cake: нежный корж из муки, темного сахара, шоколада и сметаны, выпеченный в форме диаметром 24 см. Вкусно и просто!

Продукты

ст. объемом 200 мл.
-
2,5 ст. муки
2,5 ст. темного коричневого сахара
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
8 ст.л. масла (115гр)
100 г шоколада
3 яйца
1/2 ст. сметаны (средней жирности)
1 ст. кипящей воды
форма 25см диаметром

Пошаговый способ приготовления

* этот традиционный, безумно вкусный, влажный корж - отличная основа для тортика.

* смешать муку, соду и соль. отставить в сторонку.

* растопить шоколад (не сварите!). отставить в сторонку остывать.

* взбить масло до мягкости (2минуты)

* постепенно подсыпать к маслу сахар и взбивать пока масса не станет белой и пушистой примерно 5 минут ну или почти белой (очень интригующий и важный момент воплощения рецепта)

* добавить шоколад

* вбить по одному яйца

* взбивать до очень светлого состояния

* вбить половину сметаны

* добавить половину мучной смеси

* вбить оставшуюся сметану

* добавить оставшуюся мучную смесь

* не переставая взбивать осторожно влить стакан только что закипевшей воды (самый интригующий и видимо ключевой момент рецепта)

* вылить в смазанную форму и отправить в заранее разогретую до 180*С (350F) духовку

* выпекать примерно 35-45минут.

* корж у меня вздулся и даже треснул. не знаю по плану это или нет. но.

* охлаждать некоторое время в форме, затем вынуть, перевернуть и выложить на решетку. "вспухлость" впухнет куда надо можно в процессе охлаждения повернуть на 90*. чтобы не полосочки отпечатались, а решеточка. но это для безнадежных эстетов.

* разрезать на два коржа и промазать кремом. или белым или шоколадным. для целостности картины.

* в пропитке не нуждается!

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

59 человек оценили

В избранное

115 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Американская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 8203

Понравилось: 59

Автор: т@тьяна

Создан: 14 июля 2009, 10:53

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Крем на Ваше усмотрение. В оригинальном рецепте было сказано, что он весь из себя "старомодный" и традиционный и крем предлагали тоже "старомодный и традиционный", но с кремом у меня любовь не сложилась Предлагали сделать из 3х яиц, стакана сахара и 1/3стакана кукурузного сиропа. Все взбить. Затем поставить на водяную баню и мешать до растворения сахара. Снять с бани и взбивать до охлаждения. не переусердствовать (что бы это не значило). Так я и сделала. Только вот сиропа у меня не было, может именно из-за этого растворения сахара я не дождалась Хотя очень долго на бане держала. Разделила пополам и в одну половинку добавила какао. Повзбивала... жидковато показалось... чуток прогрела в микроволновке и крем сразу загустел. Не настаиваю на именно таком креме, поэтому не выставила его в рецепте, а решила "пожаловаться" в доп.инфо. Извините за нерусское название. Понятия не имею как это лучше, "поэтичнее" и правильнее перевести

Татьяна а что в оригенальном название тебе смутило????? "Дьявольский торт" или "чертовски вкусный торт"!Великолепный рецепт!!! Выглядит аппетитнейше!! такой рецепт всегда нужно иметь в копилке! 555555555

sister_chaos

14 июля 2009, 16:39

замечательно вкусно!

т@тьяна

14 июля 2009, 18:45

Спасибо! рецепт опять же классический

натаха

14 июля 2009, 20:12

Интригующий рецепт!

oksana malzew

14 июля 2009, 21:34

5+!!!