Пирожное корзиночка воздушная сюита
Попробуйте пирожное корзиночка "Воздушная сюита" с сливочным тестом, кремом на белках и свежими абрикосами! Рецепт с лимонной цедрой и желатином.
Продукты
- тесто:
- масло сливочное-300 г
- мука -3 ст.
- сахар-1 ст.
- яйца-2 шт. +1 желток
- разрыхлитель-2 ч.л.
- лимонная цедра-1лимона
- крем:
- белки-3 шт.
- сахар-2/3 ст.
- абрикосы(любые на ваш вкус фрукты или ягоды)-200 г
- желатин-15 г
Пошаговый способ приготовления
Масло хорошо охлажденное и муку с разрыхлителем, руками перетрите в крошку, добавьте сахар, перемешайте и постепенно вмешивайте по одному яйцу. тесто должно получиться мягкое и эластичное, если крошится добавьте еще желток. Долго не вымешивайте тесто, соберите его в колобок, заверните в пленку и положите в холодильник минимум на 30 минут.
Застывшее тесто отщипывайте небольшими кусочками и руками распределите по формочкам для тарталеток.
Выпекайте при температуре 220гр. до золотисто-розового цвета, дайте остыть и освободите от формочек тарталетки.
Крем:
Залейте желатин 1/2 ст.воды или сока, отставьте для набухания.
Отложите немного фрукты и нарежьте мелкими кусочками.
Из большей части необходимо приготовить пюре.
Нарежьте абрикосы дольками, добавьте 2-3ст. л. воды и поставьте на медленный огонь, проварите в течении 5-10 минут. Протрите через сито фрукты, добавьте сахар, доведите до кипения и проварите помешивая, что бы не пригорел сироп в течении 5 минут.
Снимите с огня, добавьте набухший желатин и перемешайте до его полного расплавления.
Холодные белки взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков. Продолжая взбивать добавляйте постепенно ложкой горячий фруктовый сироп.
Когда белки собьются в пышную, нежную массу аккуратно добавьте кусочки абрикосов, перемешайте и выложите крем на корзиночки, украсьте по своему желанию!
Угощайтесь, нежный, фруктовый зефир и песочное тесто, очень вкусное сочетание!
От всей души, для Вас!
Сохраняй и поделись с друзьями
63 человек оценили
53 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
13 июля 2009, 03:40
13 июля 2009, 03:46
13 июля 2009, 03:49
13 июля 2009, 03:56
13 июля 2009, 04:04
13 июля 2009, 04:06
13 июля 2009, 04:11
13 июля 2009, 04:27
13 июля 2009, 04:32
13 июля 2009, 04:32
13 июля 2009, 04:49
13 июля 2009, 04:58
13 июля 2009, 07:01
13 июля 2009, 07:18
13 июля 2009, 08:32
13 июля 2009, 12:09
13 июля 2009, 12:34
13 июля 2009, 13:11
13 июля 2009, 14:47
13 июля 2009, 15:59
13 июля 2009, 16:36
13 июля 2009, 17:31
13 июля 2009, 17:32
13 июля 2009, 17:40
13 июля 2009, 19:12
14 июля 2009, 00:20
14 июля 2009, 01:07
14 июля 2009, 01:55
21 июля 2009, 23:34
12 сентября 2009, 04:12
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти