Пирожное корзиночка " Воздушная сюита"

Фото к рецепту: Пирожное корзиночка   Воздушная сюита

Ингредиенты

  • Тесто:
  • Масло сливочное-300гр.
  • Мука -3стакана
  • Сахар-1стакан
  • Яйца-2шт.+1 желток
  • Разрыхлитель-2ч.л.
  • Лимонная цедра-1лимона
  • Крем:
  • Белки-3шт.
  • Сахар-2/3 ст.
  • Абрикосы(любые на ваш вкус фрукты или ягоды)-200гр
  • Желатин-15гр.

Способ приготовления

Масло хорошо охлажденное и муку с разрыхлителем, руками перетрите в крошку, добавьте сахар, перемешайте и постепенно вмешивайте по одному яйцу. тесто должно получиться мягкое и эластичное, если крошится добавьте еще желток. Долго не вымешивайте тесто, соберите его в колобок, заверните в пленку и положите в холодильник минимум на 30 минут.

Застывшее тесто отщипывайте небольшими кусочками и руками распределите по формочкам для тарталеток.

Выпекайте при температуре 220гр. до золотисто-розового цвета, дайте остыть и освободите от формочек тарталетки.

Крем:

Залейте желатин 1/2 ст.воды или сока, отставьте для набухания.

Отложите немного фрукты и нарежьте мелкими кусочками.

Из большей части необходимо приготовить пюре.

Нарежьте абрикосы дольками , добавьте 2-3ст. л. воды и поставьте на медленный огонь, проварите в течении 5-10 минут. Протрите через сито фрукты, добавьте сахар, доведите до кипения и проварите помешивая, что бы не пригорел сироп в течении 5 минут.

Снимите с огня, добавьте набухший желатин и перемешайте до его полного расплавления.

Холодные белки взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков. Продолжая взбивать добавляйте постепенно ложкой горячий фруктовый сироп.

Когда белки собьются в пышную, нежную массу аккуратно добавьте кусочки абрикосов, перемешайте и выложите крем на корзиночки, украсьте по своему желанию!

Угощайтесь, нежный, фруктовый зефир и песочное тесто, очень вкусное сочетание!

От всей души, для Вас!

Дополнительная информация

У меня из этого количества ингредиентов получается 50 пирожных.Крем очень нежный и не сладкий, поэтому количесво сахара можно увеличить, если вы будете использовать не сладкие фрукты или ягоды.

5.04.6445719819385581.063
nira60

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 50

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: "Зефир в корзиночке"


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
63  человек оценили
Сохранить рецепт
53 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
шуш
13.07.2009 03:40

Красота и вкуснятиность - очень воздушная сюита :-)!!!!! 5+5+5+5+5+5+5+!

sigal
13.07.2009 03:46

Прелесть! 5!

двоечка

Вкусно и очень необычно! Только ПЯТЬ!

двоечка

Вкусно и очень необычно! Только ПЯТЬ!

utro8
13.07.2009 04:04

КРАСИВЫЕ КОРЗИНОЧКИ!!!55555

dolli65
13.07.2009 04:06

Эх! Попробовала бы я такую сюиту, несмотря на поздний час!!! 5+

улитка

Ириш, твой полуночная сюита так хороша! )))

ирусик-88

Очень понравился зефир фруктовый-попробую спасибо!Очень красивые корзиночки!55555

bart
13.07.2009 04:32

Ничего себе- 50 пирожных!Да еще таких вкусных! 5+

тамара агапитова

Бесподобное пирожное, тесто нежное рассыпчатое, меня угощала Ирочка, когда я была в Таганроге.начинка сказочно вкусная!5+++++

cофуша

Воздушные корзиночки! 5+

sister_chaos

ну очень красиво.И,уверна,очень вкусно

Inna_2107

Отличные корзиночки!555!!!

begi
13.07.2009 07:18

Красота! Отличный рецепт! 5+++++++++!

алёнушка777

Замечательная вкусность!!! 555...и кто б сомневался :):):)

mar33_33
13.07.2009 12:09

Вкусно и красиво! 5

mimi
13.07.2009 12:34

нежнейше!!!

nattywn
13.07.2009 13:11

отличное летнее пирожное, ароматное и вкусное!

машенька-84-

Очень вкусно и нежно. 5.

fcb111
13.07.2009 15:59

Какая прелесть! :)

натаха

Бесподобно! Очень вкусные и нежные пироженки!

иррез

Отличные корзиночки!

natasha76-07

Какие воздушные!!!!!!!! Красиво! 555!!!!!!!

beko3
13.07.2009 17:40

kak poprobuesh nachnosh letet,eto je ochen vozdushniy

puellula
13.07.2009 19:12

Ира, какие заманчивые корзиночки - так и просятся укусить! :) 5++++

natapit
14.07.2009 00:20

нежнейшие и очень аппетитные!555!

pantera
14.07.2009 01:07

Ириш, слушала(тьфу) кушала и кушала бы эту сюиту!!! Вкуснотень!!!!555555+

nira60
14.07.2009 01:55

Спасибо всем за отзывы, буду рада если кому-то прийдется по вкусу и порадует этот рецепт.

тамара агапитова

А я пробовала эти корзиночки у Иры!Нежнейшее рассыпчатое тесто!Вкуснейшее!5+++++++

masha2907

Ой, и как это я раньше не заметила этот рецепт? Срочно на кухню, готовить!!!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Загрузка...