Картофельные лодочки с грибной начинкой.

Картофель тщательно вымыть со щеткой (у меня картофель молодой, поэтому шкурка сошла пока его мыла)

Разрезать вдоль пополам, и аккуратно выбрать мякоть чайной ложкой ( думала, что будет сложно, оказалось очень просто и легко).

Смазать картофельные лодочки маслом со всех сторон.

Уложить на противень и запечь в духовке.

Приготовить начинку.

Мелко порезать луковицу и грибы.

Поджарить на растительном масле, посолить и поперчить по вкусу.

Достать из духовки картофель, наполнить его начинкой и посыпать сыром.

Запечь в духовке, пока не расплавиться сыр.