Салат из нута и баклажанов

Попробуйте наш вкусный салат из нута и баклажанов с оливковым маслом, лимонным соком и специями. Идеальный вариант для здорового питания!

Фото к рецепту: Салат из нута и баклажанов

Ингредиенты

  • 2 баклажана(не маленькие)
  • 200 г гороха нут
  • 4-5 ст. л. оливкового масла
  • соль
  • для заправки:1 пучок кинзы
  • несколько веточек петрушки
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 2 ст. л. белого винного уксуса
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 1/2 ч.л. семян зиры
  • 1/2 ч.л. молотой паприки
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Нут замачиваем не менее, чем на 4 часа(у меня ночь стоял). Сливаем воду, добавляем новую и отвариваем до готовности час-полтора. Откидываем на друшлаг, охлаждаем.

Баклажаны нарезаем на крупные кубики, обжариваем в оливковом масле со всех сторон до румяной корочки, солим, тушим до мягкости(но не превращения в пюре :)). Остужаем.

Кинзу и петрушку измельчаем, чеснок пропускаем через пресс, добавляем паприку, зиру, оливковое масло, уксус и лимонные сок.

Смешиваем нут, баклажаны и заправку, солим по вкусу. Даем настояться в холодильнике не менее 2-х часов.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Салат из нута и баклажанов: шаг 1
Салат из нута и баклажанов: шаг 2
Салат из нута и баклажанов: шаг 3
Салат из нута и баклажанов: шаг 4

Информация о рецепте

Расчет КБЖУ

Давайте рассчитаем примерное содержание калорий и основных макроэлементов (КБЖУ) для указанного вами блюда.

Ингредиенты:

  • 2 баклажана (средние, около 300 г всего)
  • 200 г гороха нут
  • 4-5 ст. л. оливкового масла (около 50 г)
  • соль — по вкусу
  • Для заправки:
    • 1 пучок кинзы (примерно 30 г)
    • Несколько веточек петрушки (примерно 20 г)
    • 2 зубчика чеснока (примерно 6 г)
    • 2 ст. л. лимонного сока (около 30 г)
    • 2 ст. л. белого винного уксуса (около 30 г)
    • 4 ст. л. оливкового масла (около 50 г)
    • 1/2 ч.л. семян зиры
    • 1/2 ч.л. молотой паприки
    • соль — по вкусу

Расчет основных ингредиентов:

1. Баклажаны (2 шт., 300 г)

  • Калории: примерно 25 ккал на 100 г
  • Итого: 75 ккал
  • Белки: 1 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 6 г

2. Нут (200 г)

  • Калории: около 164 ккал на 100 г
  • Итого: 328 ккал
  • Белки: 9 г на 100 г → 18 г
  • Жиры: 2,6 г на 100 г → 5,2 г
  • Углеводы: 27 г на 100 г → 54 г

3. Оливковое масло (50 г)

  • Калории: примерно 884 ккал на 100 г
  • Итого: 442 ккал
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 50 г
  • Углеводы: 0 г

4. Зелень (кинза, петрушка — около 50 г)

  • Калории: примерно 23 ккал на 100 г
  • Итого: 11,5 ккал
  • Белки: 2 г на 100 г → 1 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 3 г

5. Чеснок (6 г)

  • Калории: примерно 149 ккал на 100 г
  • Итого: 8.9 ккал
  • Белки: 6 г на 100 г → 0.36 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 33 г

6. Лимонный сок (30 г)

  • Калории: около 22 ккал на 100 г
  • Итого: 6.6 ккал
  • Белки: 0.2 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 3.2 г

7. Винный уксус (30 г)

  • Калории: около 21 ккал на 100 г
  • Итого: 6.3 ккал
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 0.4 г

8. Оливковое масло для заправки (50 г)

(повторно, сумма уже учтена в основном масле; если было отдельно, уточним)

9. Специи (зира, паприка)

  • Калорий минимальны, в пределах 2-3 ккал, можно не учитывать

Итоговые значения:

НазваниеКалории (ккал)Белки (г)Жиры (г)Углеводы (г)
Баклажаны75106
Нут (200 г)328185.254
Оливковое масло (50 г)4420500
Зелень12103
Чеснок90.3601.3
Лимонный сок70.203.2
Винный уксус6000.4
Всего (примерно):879 ккал20.56 г55.2 г63.1 г

Общие рекомендации:

  • Общая калорийность — около 880 ккал.
  • Макроэлементы: основной источник жиров — оливковое масло, белки — нут и зелень, углеводы — в основном из нута и баклажанов.
  • Учитывайте, что точные показатели могут варьировать в зависимости от конкретных размеров продуктов и метода приготовления.

Если хотите, я могу помочь составить порционные значения или более точный анализ!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

mar33_33
11.07.2009 22:28
Ответить
Рецепт забираю! Люблю баклажаны и кинзу, да и нут пора пробовать ;). 5
малурияна1978
11.07.2009 22:43
Ответить
Мариш замечательный салатик 55555 молодец
веданта
11.07.2009 22:58
Ответить
славненький салатик! 555555
кисёна
11.07.2009 23:21
Ответить
УХХ!ОТ ЗЛОСТИ НАДЕЮСЬ НИКТО НЕ ЛОПНУЛ??? ;) :) МАРИШ, ШКОЛЬНЫЕ ГОДЫ НЕ ВСПОМИНАЕШЬ? КОЛ СХВАТИЛА)))) ДВОЕЧНИЦА))))))
mimi
11.07.2009 23:31
Ответить
пойду выпью йаду...:)
кисёна
11.07.2009 23:32
Ответить
ТОЛЬКО красиво пей....постановочно))))))))))))))))
glaros
11.07.2009 23:33
Ответить
Вкусный салат,Сочетание продуктов отличное!!!55555
svetik_semizvetik
11.07.2009 23:34
Ответить
Как клёвенько салатик подан, сразу на ложечке. Фото класс!!! Отличный салат - хорошо сочетаемые продукты. Теперь понимаю, что я не доделывала в салатах с нутом, я не давала им настояться. Маринчик, пасибки за рецептик! 555
к_у_м_э
11.07.2009 23:34
Ответить
лучче злость чем плохой вкус и не умение готовить)))
кисёна
11.07.2009 23:37
Ответить
получи фашист гранату)))))))))) на старости лет то узнать тебе, старушка моя....что готовить то ты оказывается совсем и не умеешь)))))))
кисёна
11.07.2009 23:49
Ответить
)))))толстопуз
mimi
11.07.2009 23:59
Ответить
прям со стыда сгораю, где мой огнетушитель?
кисёна
12.07.2009 00:01
Ответить
вот блин...спалила всё-таки....взяла...думала не понадобится.... :(
lianaaa
12.07.2009 00:04
Ответить
САЛАТ Очень вкусный555555555555555
margaleta
12.07.2009 00:04
Ответить
Хороший салат и отличное фото 5!!!
ЯВенера
12.07.2009 00:07
Ответить
Мариночка, так и хочеться эту ложку в рот отправить, очень вкусно, я уверенна, с такими составляющими, :)
salamandraaaa
12.07.2009 00:10
Ответить
Классный салатик 5 +++++++++++++++ !
неля0503
12.07.2009 00:36
Ответить
Вкус не представляю,Мариш,но доверяю твоему,5! ))))
неля0503
12.07.2009 00:37
Ответить
О,и оценочка исправилась на достойную - 5чку! )))
olelazarev
12.07.2009 00:42
Ответить
Только 5!!!!!!!!
Ответить
возьму себе рецепт..+5
natali_bulka
12.07.2009 01:03
Ответить
5!!! Я любитель такого блюда.
irisli
12.07.2009 01:08
Ответить
Ну как, как научиться так фотографировать!!!!
Inna_2107
12.07.2009 01:15
Ответить
Салат вкусный , забрала рецепт!
mimi
12.07.2009 01:18
Ответить
irisli | я буду расценивать это как комплимент :)
ната777
12.07.2009 01:22
Ответить
Рецепт забрала. Салат отличный. Фото потрясающее. Взяла в копилку.5. Ну а в семье не без урода, сама знаешь.
cофуша
12.07.2009 01:29
Ответить
Хочется такой попробовать. Кинза, чесночек...5!
ку_мэ
12.07.2009 01:32
Ответить
ната 777 так всегда говорят мумушкины родители))
люба-пытка
12.07.2009 01:34
Ответить
Красиво,вкусно!!! А зависники от завести ЛОПНУЛИ. ТРУСЫ,ОБОРОТНИ!!! А Вам Марина 5555555555+++++++++
leanela
12.07.2009 01:35
Ответить
Салат замечательный, это "моё".)))))))))) Конечно забираю, только с одной поправкой: не люблю жаренные баклажаны, они слишком много жира набирают. Для себя я лучше их запеку в духовке. +5! Спасибо!
ку_мэ
12.07.2009 01:39
Ответить
трусЫ!!!!
bratyury
12.07.2009 01:45
Ответить
Марина, короткая же у тебя ночь - 4 часа! Вот молодёжь... Всё салаты у вас на уме. Единственное, почему не поставил "шестёрку" и снижаю до "пятёрки" - как же ты могла... чеснок через пресс? А не раздавила ножом, как... ну, ты знаешь, как кого, почему потом не изрезала на мелкие кусочки? В этом смысле незачОт. Уж извини за прямоту.
кисёна
12.07.2009 01:46
Ответить
...носки!!!...майки!!!...бюстгалтеры!!..)))))))))) кто пригласил торговца???))))))))))))))
irina-kolyshkova
12.07.2009 01:48
Ответить
отличный салатик 55555555555
christymar
12.07.2009 01:53
Ответить
Оень понравилось,забира.Так как я ленивая,буду использовать готовый горох.5+
алёнушка777
12.07.2009 01:55
Ответить
Интересно ! 5
bart
12.07.2009 01:56
Ответить
Я Нут и не пробовала.Какой он на вкус-то? 5+
natapit
12.07.2009 01:57
Ответить
прекрасное сочетание продуктов!фото-высший класс!молодец Мариш.у тебя есть чему поучиться!555!!!
sister_chaos
12.07.2009 03:40
Ответить
ах,против баклажанов не могу устоять.Ещё и такие ароматные
fialka1
12.07.2009 04:06
Ответить
Мариш,супер салатик!Я и нут обожаю и баклажаны!Вкусно!:)
chef
12.07.2009 04:51
Ответить
Какой интересный салат Марин :) Утащила.Спасибо за вкусность.Фото бесподобное,соблазнительное до "ужасти" :)
utro8
12.07.2009 04:54
Ответить
Это истинно восточный салатик! В Израиле подают сплошь и рядом. Только вот у меня совет, если Вы не против. Не большую часть готового нута (или как говорят в Израиле хумус) нужно размять или измельчить в блендере и добавить к заправку. Попробуйте, может понравится. Нут повышает гемоглобин.
аглая
12.07.2009 05:27
Ответить
Я уже высказалась там, по поводу фото, сногсшибательное....
a_l
12.07.2009 05:57
Ответить
Хороший салатик и фото потрясное! 5!!
mimi
12.07.2009 12:25
Ответить
utro8 | спасибо за совет :) всем большое спасибо!
pianistka
12.07.2009 14:32
Ответить
Такое ещё не пробывала, спасибо за рецепт!!! 5!
рафаэлла
12.07.2009 18:12
Ответить
И я нут еще не пробовала. теперь обязательно! фото супер!
puellula
12.07.2009 20:30
Ответить
Прекрасный салат! 5++++
Ответить
Нут, баклажаны, прекрасное сочетание!А фотографии высший класс!Отлично!
elena-zaitceva-7
13.07.2009 10:44
Ответить
Здорово! 5! Только я без кинзы делать буду, надеюсь, вкус салатика не слишком пострадает - к сожалению, совсем не понимаю кинзу, хотя и полезная...
mimi
13.07.2009 12:08
Ответить
elena-zaitceva-7 | я думаю, что любая пряная зелень с успехом кинзу заменит :)
smooothcat
13.07.2009 12:12
Ответить
utro8, спасибо Вам за подсказку, а mimi огромная благодарность за рецепт. я обожаю турецкий горох, у него такой богатый вкус и он бааашоой)))) спасибо. 5!!!
марусёк
13.07.2009 17:58
Ответить
очень хорошо! :)
натаха
13.07.2009 18:42
Ответить
Все хвалебные слова уже сказаны, я к ним присоединяюсь. Но фото не могу еще раз не восхититься - бесподобное фото!
sanny55
14.07.2009 00:11
Ответить
Маришка, замечательный салатик. Завтра приготовлю:)
fanny
16.07.2009 02:14
Ответить
Ну, Мариш, все уже всё сказали, но не грех и повториться: фото просто АХ! (А я и не сразу разглядела, что это на ложке подано...)
vega
22.07.2009 14:07
Ответить
Абсолютно и полностью согласна с fanny15 :)
krakazuka
08.10.2009 19:06
Ответить
Любимые ингридиенты! Это не может быть не вкусно!
iris2009
16.10.2009 03:52
Ответить
Зарегистрировалась вчера, но на сайте давно просматривала рецепты, кое что готовила.Жалела, что не могу оценить. Но как то грустновато, на каждой странице есть пакостники или, простите, проще говоря - паршивая овца. Салатик забираю, 5. Спасибо
ма-ма
25.08.2011 15:09
Ответить
555! *BRAVO*@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6270640857389671.099
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru