Салат из нута и баклажанов

Давайте рассчитаем примерное содержание калорий и основных макроэлементов (КБЖУ) для указанного вами блюда.

Ингредиенты:

• 2 баклажана (средние, около 300 г всего)
  
• 200 г гороха нут
  
• 4-5 ст. л. оливкового масла (около 50 г)
  
• соль — по вкусу
  
• Для заправки:
  
  • 1 пучок кинзы (примерно 30 г)
    
  • Несколько веточек петрушки (примерно 20 г)
    
  • 2 зубчика чеснока (примерно 6 г)
    
  • 2 ст. л. лимонного сока (около 30 г)
    
  • 2 ст. л. белого винного уксуса (около 30 г)
    
  • 4 ст. л. оливкового масла (около 50 г)
    
  • 1/2 ч.л. семян зиры
    
  • 1/2 ч.л. молотой паприки
    
  • соль — по вкусу

Расчет основных ингредиентов:

1. Баклажаны (2 шт., 300 г)

• Калории: примерно 25 ккал на 100 г
  
• Итого: 75 ккал
  
• Белки: 1 г
  
• Жиры: 0 г
  
• Углеводы: 6 г

2. Нут (200 г)

• Калории: около 164 ккал на 100 г
  
• Итого: 328 ккал
  
• Белки: 9 г на 100 г → 18 г
  
• Жиры: 2,6 г на 100 г → 5,2 г
  
• Углеводы: 27 г на 100 г → 54 г

3. Оливковое масло (50 г)

• Калории: примерно 884 ккал на 100 г
  
• Итого: 442 ккал
  
• Белки: 0 г
  
• Жиры: 50 г
  
• Углеводы: 0 г

4. Зелень (кинза, петрушка — около 50 г)

• Калории: примерно 23 ккал на 100 г
  
• Итого: 11,5 ккал
  
• Белки: 2 г на 100 г → 1 г
  
• Жиры: 0 г
  
• Углеводы: 3 г

5. Чеснок (6 г)

• Калории: примерно 149 ккал на 100 г
  
• Итого: 8.9 ккал
  
• Белки: 6 г на 100 г → 0.36 г
  
• Жиры: 0 г
  
• Углеводы: 33 г

6. Лимонный сок (30 г)

• Калории: около 22 ккал на 100 г
  
• Итого: 6.6 ккал
  
• Белки: 0.2 г
  
• Жиры: 0 г
  
• Углеводы: 3.2 г

7. Винный уксус (30 г)

• Калории: около 21 ккал на 100 г
  
• Итого: 6.3 ккал
  
• Белки: 0 г
  
• Жиры: 0 г
  
• Углеводы: 0.4 г

8. Оливковое масло для заправки (50 г)

(повторно, сумма уже учтена в основном масле; если было отдельно, уточним)

9. Специи (зира, паприка)

• Калорий минимальны, в пределах 2-3 ккал, можно не учитывать

Итоговые значения:

Общие рекомендации:

• Общая калорийность — около 880 ккал.
• Макроэлементы: основной источник жиров — оливковое масло, белки — нут и зелень, углеводы — в основном из нута и баклажанов.
• Учитывайте, что точные показатели могут варьировать в зависимости от конкретных размеров продуктов и метода приготовления.

Если хотите, я могу помочь составить порционные значения или более точный анализ!