Компот

Соленья и маринады

Карныярык фaршированные баклажаны

Name: Карныярык(фaршированные баклажаны)
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Турецкая
Ingredients: баклажаны; бараньи нежирный фарш; луковица; чеснок; томатная паста; веточки петрушки; зелёный перец; помидоры; соль; вода; оливковое масло; подсолнечное масло; чёрный перец; тимьян

Попробуйте карнаярык — фаршированные баклажаны с бараньим фаршем, луком, чесноком, томатной пастой и специями. Вкусное блюдо для всей семьи!

Продукты

баклажан - 5-6 шт.
бараний нежирный фарш - полкило
луковица - большая
чеснок - 3-4 зубчика
томатная паста - 2 ст.л.
петрушка - несколько веточек
зеленый перец
помидор - пару
соль
вода - 100 г
масло оливковое или подсолнечное
соль, черный перец, тимьян

Пошаговый способ приготовления

ФАРШ

Лук и чеснок порезать,и поставить на маленький огонь.

масло налить чтобы лук и чеснок прожарились,но не очень много

добавить фарш,специи

после того как выкипит вся вода из фарша и он начнёт зажариваться, добавить томатную пасту,посолить

когда томатная паста немного поджариться,добавить петрушку и всё залить кипятком,консистенции густого супа,и дать прокипеть минут 10.

После снять с огня и процедить,воду не выливать,оставить для заливки.

БАКЛАЖАНЫ

С баклажанов срезать шкуру как арбуз,полоску сезаем,полоску оставляем,

обработать хвостики,их срезать до конца не надо

с вогнутой стороны делаем продольный надрез,вытаскиваем семечки,натираем солью,и оставляем минут на 15.Потом обмыть,подсушить,и обжарить с двух сторон на оливковом или подсолнечном масле.

разрез заполнить фаршем,выложить баклажаны в ёмкость и залить их водой из под фарша

помидоры и перец порезать и выложить сверху.Запекать в духовке до зажаривания помидоров и перца.