Любителям "rafaelo"

начинка

1 из воды и сахара сварить сироп(кипятить 5-10 мин.)

2 смешать сухое молоко с сах.пудрой добаить горячий сироп-быстро перемешать и добавить масло.Продолжая мешать довавлять кокосовую стружку( с учетом того что после охлаждения станет гуще),как "густая сметана".

3 убрать в холодильник.

Сироп:

4 Вскипятить воду с сахаром и ликером дать прокипеть что бы вышел алколь.Остудить.

Печем бисквит: взбиваем

белки с половиной сахара-в крепкую пену

желтки с другой половиной сахара до увеличения в 3раза.

все осторожно смешать с просеянной мукой.

форма 26см смазываем маслом+ мукой 180град.30 мин.

остужаем и разрезаем на 3 коржа.

Собираем торт:

корж-сироп-начинка-алмендра(крупно порезанная)корж-сироп-начинка с алмендрой-корж и сироп!

Взбиваем сметану с сахаром для украшения и посыпаем кокосовой стружкой.