Компот

Соленья и маринады

Интересный квартет

Name: Интересный квартет
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: нежирная свинина; баклажан; очищенный нежаренный арахис; чеснок; масло растительное; лук зеленый; крахмал; белки яичные; соевый соус; соль

Приготовьте интересный квартет из нежирной свинины, баклажана и чеснока с очищенным арахисом. Добавьте яйца, соевый соус и зелёный лук для аромата!

Продукты

нежирная свинина - 400 г
баклажан - 1 большой
очищенный нежаренный арахис - 50-80 г
чеснок - 1-2 зубчика
масло растительное - 1 ст.л.
лук зеленый - 1 большой пучок
крахмал - 2 ч.л.
белки яичные - 2 шт.
соевый соус - 2 ст.л.
соль

Пошаговый способ приготовления

Свинину и очищенный баклажан порезать кубиками со стороной 2 см.

Взбить белки,добавить 1–2 щепотки соли и 1 ст. л. соевого соуса, тщательно перемешать. Выложить в получившийся кляр свинину и баклажаны, перемешать, чтобы кубики покрылись кляром со всех сторон.

Сильно разогреть масло в воке или глубокой сковороде. Свинину и баклажаны в кляре осторожно опускать в горячее масло шумовкой небольшими порциями.

Каждую порцию готовить 2-4 мин., затем перекладывать на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Когда мясо и баклажаны будут готовы, приготовить остальные продукты.

Чеснок нарезать пластинками. Зеленый лук крупно порезать наискосок. Из вока или сковороды слить часть масла и поставить на сильный огонь.

Положить арахис чуть обжарить и добавить чеснок с луком, готовить при постоянном помешивании 1 мин.

Добавить мясо, баклажаны, влить оставшийся соевый соус и готовить в том же режиме еще 30 сек.

Разложить на отварной рис или лапшу.