Компот

Соленья и маринады

Курица по сычуаньски

Name: Курица по-сычуаньски.
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Китайская
Ingredients: филе куриной грудки; шпинат; красный апельсин; мед; соевый соус; имбирный корень; чеснок; рисовая вермишели; зеленый острый перец; семена кунжута; растительное масло; кунжутное масло

Приготовьте курицу по-сычуаньски с филе куриной грудки, шпинатом, красным апельсином, медом, соевым соусом и острым перцем. Вкусно и просто!

Продукты

филе куриной грудки
шпинат - 1 пучок
апельсин - 1 красный
мед - 1 ст.л.
соевый соус - 1 ч.л.
имбирный корень - кусочек свежего ~2 см
чеснок - 2 зубчика
рисовая вермишель - ~100 г
перец - 1/2 стручка зеленого острого
семена кунжута - 1 ст.л.
растительное масло
кунжутное масло

Пошаговый способ приготовления

Грудки вымыть, обсушить, нарезать полосками.

С апельсина стереть на мелкой терке цедру и выжать сок. Красного апельсина у меня не было, взяла обычный, только выбрала покислее.

Чеснок и имбирь очистить и мелко нарезать.

Перчик очистить от семян и немного растолочь в ступке

Взбить в миске сок, цедру, мед, соевый соус (взяла побольше), перец, чеснок и имбирь.

Шпинат промыть, листья крупно нарезать и сложить в дуршлаг.

Вермишель приготовить по инструкции на упаковке, слить на шпинат, перемешать, сдобрить кунжутным маслом и еще раз перемешать.

В воке или глубокой сковороде раскалить растительное масло. Помешивая, обжарить кусочки курицы на сильном огне.

Влить апельсиново-медовую смесь. Прокипятить, помешивая, на сильном огне, чтобы соус почти выпарился и обволок кусочки курочки как глазурь. В конце посыпать кунжутом.

Добавить вермишель со шпинатом, перемешать, прогреть.

Подавать с соевым соусом.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

45 человек оценили

В избранное

27 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Китайская

Время приготовления: 25 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8537

Понравилось: 45

Рейтинг: 4.98 / 5 (оценок: 45)

Автор: натаха

Создан: 01 июля 2009, 18:45

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Честно признаюсь, вермишель у меня слиплась. То ли надо было сократить время варки, то ли промыть водой. И не стала бы я размещать рецепт, если бы, несмотря на этот казус, блюдо не оказалось таким вкусным! Особенно с соевым соусом, хотя я и отношусь к нему довольно прохладно.

Класс!А вермишель я бы не стала варить,а замочила бы на 2-4 мин в кипятке,непосредственно перед подачей.Тогда и прогревать не надо,просто перемешать с соусом и курочкой и подавать.

Marus_ok

01 июля 2009, 19:17

здоровская курочка... мне маринад особенно понра! и спасибо за новый вариант со шпинатом.. а то вырос... вот тепреь кушать надо

kisochka

01 июля 2009, 19:18

вкусно,ароматно!!! Класс!!! 55555555!!!!

натаха

01 июля 2009, 19:30

Спасибо! analogichnaya, и я в следующий раз варить не стану, просто на упаковке было написано: 5 мин в кипящей воде, вот я и попалась

sveta-koolinar

01 июля 2009, 19:30

Отлично!

варуник

01 июля 2009, 19:30

Представляю ароматы! Класс!

ильинка

01 июля 2009, 19:35

Маринад - супер! Должно быть очень вкусно!

gingerk@te

01 июля 2009, 20:05

Мне уже нравится и очень.Я вообще ко всему восточному неравнодушна!!!Ставлю 5!И забираю себе.

margaleta

01 июля 2009, 20:10

Прекрасный маринад! 5!!!

Nathalya

01 июля 2009, 20:14

отличная курочка!

nattywn

01 июля 2009, 20:46

Наташа, у меня тоже был такой казус с рисовой лапшой, я её теперь только чуть в кипятке замачиваю, блюдо у тебя вышло вкусное 555

ra999

01 июля 2009, 21:49

Ваша курица очень вкусна, но позвольте маленькое замечание - не по сыньчуански. Я - пруверженец традиций. И если даете название, то может быть, прежде всего исследовали бы само понятие. Сычуаньская кухня - это обилие чеснока, чили-перца, а также привержение к капусте китайской - пак-чой, разным видам свежей фасоли. Большое количество мяса используется в копченном виде. Ваше блюдо - китайское без сомнений (если убрать апельсин - китайцы в основе блюд не применяют термообработанный фрукт). но все же - не Сынь-Цуань. Извините.......

ra999

01 июля 2009, 22:02

Цуань - не оговорка. Нет в китайском буквы "ч".......

натаха

01 июля 2009, 22:04

ra999, а не ко мне претензии, см. источник Название я не придумывала, они так это блюдо озаглавили. Не обижайтесь. Охотно верю, что Вы в курсе сычуаньских кулинарных традиций, но менять название не буду, потому - блюдо не мной изобретено, не мне его и переименовывать. В Любом случае, спасибо за информацию, приму к сведению на будущее!

натаха

01 июля 2009, 22:06

И про "ч" тоже запомню

ra999

01 июля 2009, 22:25

натаха | Ну, что ВЫ. Я абсолютно НЕ обиделась. Не имею такой привычки. Я за - настоящесть и увы, и да, дотошная. ЕСли в Европе и есть new cuisine, то в Азии (хоть Дальней, хоть Средней и Малой) к первоисточникам относятся с придыханием, как марксисты к Капиталу. Мои комменты - дань уважения , и только.

натаха

01 июля 2009, 22:38

Спасибо! Пусть неточности названия будут на совести редакторов "Гастронома". А у нас мир, дружба и вкусная еда! (хоть по сынь-цуаньски, хоть по-нашему, по-бразильски )

ирусик-88

01 июля 2009, 23:03

А я в вермешель когда варю добовляю оливковое масло!Каварная эта рисовая вермешель! Понравился рецепт! и коментарии !5555555

natapit

02 июля 2009, 00:40

всё просто сурепер!555!

wolga6

02 июля 2009, 03:09

отлично

шуш

02 июля 2009, 06:59

Очень вкусная курочка!!! 5555555