Варенье

Компот

Соленья и маринады

Рагу с грибами и баклажанами

Приготовьте вкусное рагу с грибами и баклажанами, молодым картофелем и свежей зеленью. Идеальный рецепт с опятами, луком и морковью.

Продукты

1,2 кг. молодого картофеля
2 баклажана
700 г замороженных грибов (любых, у меня - опята)
2 средних луковицы
2 средних моркови
зелень (у меня петрушка)
соль
перец, лаврушка

Пошаговый способ приготовления

Молодой картофель поставить варить "в мундире".

Пока картошка вариться, нарезать лук мелкими кубиками, морковку - соломкой. Лук и морковь обжарить на растительном масле.

Когда лук и морковь обжарятся, добавить туда замороженные грибы, накрыть крышкой и тушить на медленном огне (минут 40).

Нарезать баклажаны полукольцами толщиной 0,5 см и добавить к грибам. Когда баклажан даст сок, все посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Потушить под крышкой еще 15 минут.

Тем временем отваренную картошку почистить и нарезать небольшими кусочками (кому как нравиться).

Положить картошку в кастрюлю, где тушатся овощи и грибы, перемешать, добавить зелень, тушить еще минут 5.

Все готово!

Сохраняй и поделись с друзьями

30 человек оценили

В избранное

9 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 40528

Понравилось: 30

Автор: sveta-koolinar

Создан: 25 июня 2009, 23:38

Каталоги: Вторые блюда

Дополнительная информация

Баклажан я предварительно никак не обрабатываю, т.е. горечь не убираю ни солью, ни уксусом. Я написала, что расчитано на 6 порций, но надеюсь, что еще и на завтра немного останется.