Рассыпчатое кокосовое печенье

Маргарин порубить с мукой, добавить сахар,ванильный сахар, кокосовую стружку, щепотку соли, разрыхлитель и яйцо. Начать вымешивать тесто, добавляя по одной ложке ледяную воду. Вымесить мягкое тесто.

Тесто завернуть в пищевую плёнку и оставить в холодильнике на 1 час.

Расскатать тесто толщиной 0,5см, выдавить кружки. Половину кружков выложить на противень и смазать слегка взбитым яйцом.

В других кружках выдавить центр, положить эти кружки на основу печений.

Смазать яйцом, присыпать сахаром и в центр печений положить варенье, ну или свежую ягоду.

Выпекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета, около 15-20 минут.

Приятного аппетита.