Честно говоря, не была уверена в успехе рецепта, но жажда эксперимента пересилила. Получилось отлично. Хребты у рыбы размягчились, сама она здорово прокоптилась. Единственное — было несколько крупных рыбешек, у них хребты остались. Поэтому советую брать как можно более мелкую рыбу.
Очень похожи на баночные. Шелуха дает хороший аромат копчености, плюс у меня был чай копченый. Мне очень понравилось, не смотря на то, что я шпроты не очень люблю.
Много раз делал я шпроты по разным рецептам, на этом и других сайтах их есть. Получалось и очень вкусно, и не очень - сначала думал, что меня губит лень. Врождённая лень мешала чистить рыбок. А ведь случалось "производил" из утром выловленной хамсы, которую брал прямо у рыбаков. Но потом приноровился, стало получаться, но так и не чищу. В Наташином рецепте подкупают лаконичность и отсутствие излишних специй, позволю себе по-достоинству его заценить. И вот уточнение: если вам покажется, что вы приготовились сделать очень крепкую чайную заварку, как пишет автор, увеличьте дозу чая вдвое - это почти полная гарантия успеха. И второе, готовить надо долго, до полной победы, пока спинки не станут коричневыми, как у настоящих шпрот.
делала из кильки, правда без луковой шелухи, улетало мгновенно, а еще таким же способом делала консерву из замороженной сельди. Косточки всегда были мягкие, и вкусно!!! 5!
В "славное" советское время, когда не только шпроты, но и все другое было в обалденном дефиците, этот рецепт у нашей семьи пользовался огромным успехом. А сейчас он (т.е. рецепт) подкупает натуральностью и отсутвием всяких добавок и консервантов. 5555!!!!
Большое спасибо за комментарии. Относительно чая - никак не могу вспомнить марку, но довольно известная. Его еще в передаче "Едим дома" постоянно рекламируют. А вообще у многих известных марок есть такие сорта. Называются что-то типа "с дымком", "подкопченый"
делаю такие часто из салаки, причем крупной,у меня есть такая чудо-кастрюля долговарка называется,ставлю на ночь на 6 часов,утром вся кухня в аромате копченого и никаких хребтов и всего остального.Довавляю жидкий дым 2 ст л.Никогда не чищу,только моюи головы срезаю.Вам несомненно 555, домашние шпроты намного вкуснее магазинных,да и безопасней
Зачиталась комментами, Дааааа, ну и я свои пять копеек, хотя может и последняя. Наташ, славный рецепт.Главное просто. Я люблю делать так: черный хлеб обжарить с двух сторон, натереть чесноком, намазать капелькой майонеза, положить вдоль отрезанный лепесток маринованного огурчика, две шпротинки и бутоньерку из петрушки! Такие бутеры делала как закусон, на работе,на кокой-нить праздник(типа 23 февраля).Народу много, шпрот нужен ящик. А тут твоя идея! Класс! Списибец тебе от меня и 555
nat4933, Вы правы - действительно Гринфилд. Совсем из головы вылетело.
administra, никогда не слышала о долговарке. Сейчас пойду изучать интеренет на сей предмет. Очень интересно.
Лера, спасибо за теплые слова, теперь тоже буду шпротные бутеры делать в неограниченных количествах))))
Спасибо напомнили, когдато мама нам так готовила.В селе шпроты не купить было, а мама у нас была еще тот кулинар.Не была ,а есть,правда уже не так готовит.
