Воздушные пирожки с яблоками

• для теста
• 1 стакан теплого молока
• 1.5 ч. ложки сухих дрожжей
• 2 яйца(немного оставить для смазывания пирогов)
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 ст. ложки сахара
• 0.5 ч. ложки соли
• 50 граммов маргарина
• 4 ст. ложки растительного масла
• просеянная мука 2.5-3 стакана
• для начинки
• 5 крупных яблок
• 2 ст. ложки сахара
• немного кураги(по желанию)
• щепотка корицы
• 1 ст. ложка сливочного масла

ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО-----из молока,1 ст. ложки сахара,дрожжей и немного муки сделать жидкую болтушку и поставить ее в теплое место на 30 минут.Когда опара подойдет,добавить мягкий маргарин,яйца,и остальные компоненты,замесить нежное мягкое тесто,положить в миску,поставить в тепло на 1-1.5 часа.

ПРИГОТОВИТЬ НАЧИНКУ-----Сливочное масло распустить в сотейнике,яблоки очистить и порезать кубиками,курагу порезать мелко,положить в сотейник яблоки и курагу,посыпать сахаром и корицей,тушить до мягкости,остудить.

Подошедшее тесто обмять.разделать на небольшие шарики,раскатывать и класть 1 ст. ложку начинки,края защипать,укладывать пироги швом вверх на противень смазанный сливочным маслом.дать постоять 20 минут,затем еще раз защипать швы,смазать яйцом,поставить в теплую духовку(на 180 градусов) печь до легкой золотинки,затем температуру прибавить на 200 гр. и печь до румяного цвета.