Грилованные баклажаны и цуккини замаринованные с запечёной паприкой и зеленью
Грилованные баклажаны и цуккини, замаринованные с запеченной паприкой и зеленью. Идеальное блюдо для гурманов! Рецепт для пикника или домашнего ужина.
Продукты
- баклажаны-3 крупных
- цуккини (кабачки)-3 крупных
- оливковое масло-4-5 стол.ложек
- паприка (болгарский перец)-8 шт. разных цветов
- измельчённая зелень петрушки,укропа и базилика-каждого сорта по 4 стол.ложки
- чеснок-3 зубчика,измельчить
- бальзамический уксус-1 ст.л.
- оливковое масло-3 стол.ложки
- соль
- свежемолотый чёрный перец
Пошаговый способ приготовления
Паприку сполоснуть,обсушить
Нагреть духовку до 250 градусов
Паприку уложить (целиком) на решёточку и запечь,постоянно поворачивая,пока вся шкурка не почернеет и не покроется пузырями
Запечёную паприку вытащить из духовки,переложить в полиэтиленовый пакет,дать остыть минут 15-20.так,чтобы можно было держать в руках и не обжигаться
Подостывшую паприку очистить от ножки,семян и шкурки.Чистить над глубокой посудой,чтобы в неё стекал сок,который нам понадобится
Очищенную паприку порезать маленькими кубиками
Смешать нарезанную паприку с измельчённой зеленью и измельчённым чесноком
Баклажаны и цуккини порезать кружочками толщиной 1,5-2 см
Разогреть гриль
Уложить баклажаны и цуккини (порциями) на решёточку
Налить оливковое масло в пиалочку или маленькую мисочку
Баклажаны и цуккини намазать оливковым маслом кисточкой с обеих сторон,с обеих сторон же селгда присолить и довольно щедро поперчить из мельницы
Запечь овощи с обеих сторон на гриле (по 3-4 минты на сторону)
Приготовить жидкость для маринада:
Сок,отловленный при чистке паприки процедить через ситичко или марлю
Смешать сок паприки со столовой ложкой бальзамического уксуса и 3-мя столовыми ложками оливкового масла
Посолить и поперчить по вкусу (с учётом того,что баклажаны и овощи тоже слегка присолены)
Подготовить посуду цилиндрической формы
Укладывать слоями:
- баклажаны (вплотную друг к другу)
- паприка с зеленью и чесноком (довольно щедрым слоем)
- цуккини
и так,пока не закончатся все овощи
Когда все слои будут уложены ,залить всё сверху маринадом,накрыть тарелкой,поставить небольшой гнёт и убрать мариноваться при комнатной(! температуре часов так на 8-10
В холодильник ставить не рекомендую,так как оливковое масло имеет тенденцию в холодильнике застывать и густеть
Перед подачей перевернуть овощи на блюдо,чтобы получился как-бы тортик
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
2 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
87 человек оценили
169 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 10413
Понравилось: 87
Автор: sister_chaos
Создан: 03 июня 2009, 20:21
Дополнительная информация
Комментарии
03 июня 2009, 20:25
03 июня 2009, 20:25
03 июня 2009, 20:30
03 июня 2009, 20:30
03 июня 2009, 20:31
03 июня 2009, 20:33
03 июня 2009, 20:35
03 июня 2009, 20:35
03 июня 2009, 20:40
03 июня 2009, 20:51
03 июня 2009, 20:51
03 июня 2009, 20:55
03 июня 2009, 20:56
03 июня 2009, 20:59
03 июня 2009, 21:08
03 июня 2009, 21:14
03 июня 2009, 21:16
03 июня 2009, 21:20
03 июня 2009, 21:25
03 июня 2009, 21:28
03 июня 2009, 21:56
03 июня 2009, 22:17
03 июня 2009, 23:18
03 июня 2009, 23:30
03 июня 2009, 23:55
04 июня 2009, 00:07
04 июня 2009, 01:06
04 июня 2009, 03:23
04 июня 2009, 04:49
04 июня 2009, 11:29
04 июня 2009, 13:23
04 июня 2009, 20:45
06 июня 2009, 16:47
06 июня 2009, 22:07
24 июня 2009, 03:19
06 июля 2009, 02:55
07 июля 2009, 20:44
10 июля 2009, 20:18
29 июля 2009, 13:07
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти