Летний вариант рагу с потрошками
Летний вариант рагу с потрошками: куриные желудочки, свежая капуста, кабачки, горошек и специи. Готовьте просто и вкусно с нашими рецептами!
Продукты
- сегодня официальным представителем потрошков выступают
- куриные желудочки - 1 кг
- -
- свежая белокачанная капуста - 1 кг
- кабачки средние по размеру - 6 шт
- зеленый свежий горошек - 1,5 ст
- перец болгарский (сушеный дробленый) - 1 ст.л
- лук репчатый - 1 шт. крупная
- морковь - 1 шт. крупная
- помидор - 1 шт
- лук зеленый - 3 крупных стебля
- укроп - 1/2 пучка
- кетчуп "шашлычный" - 3 ст.л
- соль
- перец, лавровый лист, душистый горошек
- растительное масло
Пошаговый способ приготовления
Начинаем с желудочков: перебираем, при необходимости - чистим, моем. Ставим варить в хорошо подсоленной воде с душистым перцем и лавровым листом. Варю долго (часа 1,5 минимум) до хорошей готовности.
За это время в отдельные емкости можно покрошить все овощи и зелень.
Делаем зажарку из лука и моркови в небольшом кол-ве масла.
Сливаем в отдельную емкость бульон из-под желудочков.
В большой казан высыпаем капусту и кабачок, подливаем бульон и начинаем тушить до полуготовности капусты. Кстати, не обольщайтесь ее "юностью" в новом сезоне - даже молодая капуста требует времени на тушение, несмотря на то, что листики очень нежные.
Когда капуста достигла полуготовности, добавляем зажарку, болгарский перец, помидор, зеленый горошек и кетчуп; хорошо вымешиваем и теперь по вкусу солим-перчим. Оставляем тушить.
В конце тушения добавляем зеленый лук, укроп и покрошенные желудочки. Если рагу получается густоватым - добавляем бульон, если жидковатым - дотушиваем без крышки, прибавляя огонь.
Вкусно и сытно и в горячем и в холодном виде. Может быть и самостоятельным блюдом и в сочетании с гарниром: пюре, каши.
При подаче по желанию можно добавить выдавленный чеснок и/или сметану.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
46 человек оценили
19 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
31 мая 2009, 04:35
31 мая 2009, 04:51
31 мая 2009, 05:18
31 мая 2009, 06:06
31 мая 2009, 07:11
31 мая 2009, 09:36
31 мая 2009, 11:46
31 мая 2009, 12:45
31 мая 2009, 13:35
31 мая 2009, 13:45
31 мая 2009, 13:50
31 мая 2009, 14:16
31 мая 2009, 15:43
31 мая 2009, 16:14
31 мая 2009, 16:14
31 мая 2009, 16:20
31 мая 2009, 16:19
31 мая 2009, 16:28
31 мая 2009, 16:32
31 мая 2009, 16:33
31 мая 2009, 17:42
31 мая 2009, 19:50
01 июня 2009, 01:25
01 июня 2009, 03:21
01 июня 2009, 15:43
01 июня 2009, 19:42
01 июня 2009, 19:53
02 июня 2009, 00:54
02 июня 2009, 02:23
02 июня 2009, 05:30
02 июня 2009, 15:17
03 июня 2009, 03:26
03 июня 2009, 16:59
04 июня 2009, 02:56
03 июля 2009, 22:33
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти