Савоярди savoiardi
Приготовьте нежные савоярди с яйцами (белки и желтки отдельно), сахаром, щепоткой соли, мукой и крахмалом. Украсить сахарной пудрой!
Продукты
- яйцо, 4 шт. (белки и желтки отдельно)
- сахар, 135 г
- щепотка соли
- мука, 90 г
- крахмал, 100 г
- сахарная пудра для посыпки.
Пошаговый способ приготовления
Застелить противни пергаментной бумагой. Бумагу расчертить на полоски через промежутки 8 и 2 см, чередуя их (бумагу перевернуть, тесто будем выкладывать, на чистую сторону бумаги). Это делается для того, чтобы печенье было примерно одинаковым по длине.
Муку просеять с крахмалом.
Взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену. Постепенно добавить 3/4 всего сахара и взбивать до плотных пиков - минут 8 (фото 2).
Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром до почти белой кремовой массы - 5 минут (фото 3).
Добавить 1/3 белков к желткам, и перемешать лопаткой, добавить оставшиеся белки и аккуратно перемешать.
Просеять по частям муку к яичной массе и аккуратно, но тщательно перемешать после каждого добавления. Тесто получилось гуще, чем на оладья.
Переложить тесто в кондитерский мешок с узкой удлинённой насадкой и выдавить на противень полоски 8x3 см (как раз в бóльших промежутках между полосами).
Оставить печенье на 3-5 минут, а затем посыпать сахарной пудрой через ситечко.
Если выпекать один противень за раз, выдавить всё тесто на приготовленные листы бумаги. А посыпать пудрой уже перед тем как ставить в духовку.
Выпекать при 190 гр. 8-12 минут до лёгкого зарумянивания (следите по своей духовке).
Остудить печенье на противне 5 минут, а затем переложить на решётку до полного остывания.
Хранить в закрытой посуде.
Если печенье предназначено для Тирамису, оставить его на решётке для подсыхания, не накрывая.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
145 человек оценили
388 человек сохранили
Информация о рецепте
Похожие рецепты
Комментарии
30 мая 2009, 22:45
30 мая 2009, 22:56
30 мая 2009, 23:16
30 мая 2009, 23:24
30 мая 2009, 23:32
30 мая 2009, 23:38
30 мая 2009, 23:40
31 мая 2009, 00:06
31 мая 2009, 00:07
31 мая 2009, 00:18
31 мая 2009, 00:21
31 мая 2009, 00:22
31 мая 2009, 00:23
31 мая 2009, 01:03
31 мая 2009, 01:21
31 мая 2009, 01:30
31 мая 2009, 01:36
31 мая 2009, 01:37
31 мая 2009, 01:48
31 мая 2009, 01:52
31 мая 2009, 02:05
31 мая 2009, 02:09
31 мая 2009, 02:16
31 мая 2009, 02:36
31 мая 2009, 03:43
31 мая 2009, 03:46
31 мая 2009, 04:23
31 мая 2009, 04:34
31 мая 2009, 04:43
31 мая 2009, 06:11
31 мая 2009, 12:38
31 мая 2009, 12:41
31 мая 2009, 13:38
31 мая 2009, 13:47
31 мая 2009, 13:52
31 мая 2009, 13:56
31 мая 2009, 14:11
31 мая 2009, 15:28
31 мая 2009, 15:41
31 мая 2009, 16:31
31 мая 2009, 16:33
31 мая 2009, 16:35
01 июня 2009, 02:10
01 июня 2009, 19:22
01 июня 2009, 21:46
02 июня 2009, 00:29
18 июня 2009, 06:20
03 июля 2009, 20:20
13 июля 2009, 04:17
14 июля 2009, 03:17
16 июля 2009, 04:55
18 июля 2009, 14:20
18 июля 2009, 22:13
14 октября 2009, 10:17
19 января 2010, 21:56
10 ноября 2010, 20:36
10 ноября 2010, 20:45
06 мая 2011, 00:34
07 мая 2011, 11:10
19 сентября 2011, 21:41
20 сентября 2011, 06:11
09 октября 2011, 16:11
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти