Ингредиенты

  • 2 кг. больших баклажанов
  • 0,5 кг. картофеля
  • 1 кг. бараньего фарша (можно другого)
  • 2 крупные луковицы
  • 5 помидоров
  • 200 мл. сухого белого вина (не обязательно)
  • 200-300 гр. тертого сыра
  • соль
  • перец
  • для соуса:
  • 100 гр. сливочного масла
  • 4 ст.л. муки
  • 1 л молока
  • 4 яйца
  • 200-300 гр. тертого сыра

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны почистить и порезать на тонкие крупные ломтики. Посолить и положить отстаиваться. Фарш и лук обжарить на растительном масле. Затем добавить вино, очищенные и мелко нарезанные помидоры, посолить, поперчить и тушить пока не испарится жидкость. Пока готовится фарш, обжарить с двух сторон баклажаны и порезанный тонкими ломтиками картофель. На посыпанный сухарями противень выложить половину баклажанов и поспать тертым сыром. Следующим слоем выложить картофель, затем фарш, с верху оставшиеся баклажаны и посыпать сыром. С верху все залить соусом и посыпать сыром.

Соус готовится следующим образом: растопить сливочное масло до появления пены, всыпать муку и пассировать, постоянно помешивая, чтобы мука не зарумянилась. Влить понемногу горячее молоко, хорошо размешивая. Засыпать в массу тертый сыр и посолить. Когда соус загустеет, снять с огня. Яйца взбить и медленно влить в соус, постоянно помешивая.

Противень поставить в духовку на 30-40 минут до образования золотистой корочки.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

корнев
25.10.2007 20:19
Ответить
Абсолютно верно!
hanamilana
02.12.2007 08:02
Ответить
tol/ko +555
amarili
11.12.2007 03:56
Ответить
5 konechno!
xeniya777
20.04.2008 05:33
Ответить
Как же аппетитно выглядит))) Надо скорее приготовить!!!
bart
14.06.2008 00:24
Ответить
Мне очень понравился рецепт.
belochka5
23.11.2008 14:33
Ответить
МММММММММММ, объеденье!!!! Хороший рецепт. Просто чудо!!!! С уважением, 5!!!! ;)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5521460917862241.025
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели