Профитроли с лимонно~сметанным кремом

Фото к рецепту: Профитроли с лимонно~сметанным кремом

Ингредиенты

  • 1стакан=200мл
  • Для заварного теста:
  • -1 стакан муки
  • -1 стакан воды
  • -125гр сливочного масла или маргарина
  • -3 крупных куриных яйца,или 4 мелких
  • Для лимонного крема:
  • -40гр сливочного масла
  • -1 яйцо
  • -100гр сахара
  • -1 крупный лимон
  • -100гр густой сметаны
  • Для обсыпки пирожных:
  • -сахарная пудра 5 чайных ложек
  • Для украшения:
  • -по желанию взбитые сливки и цедра лимона

Способ приготовления

Заварное тесто:вскипятить воду с маслом или маргарином.Добавить соль на кончике ножа.В кипящую воду всыпать разом всю муку и быстро размешать деревянной ложкой или лопаткой.Комки муки должны исчезнуть.Помешивая,подержать тесто на маленьком огне 1-2минуты.Снять с огня,охладить до t=70-80С.Затем вбить по одному яйца.Готовое тесто в конце замеса должно представлять собой вязкую массу.

Приготовленное тесто кладем в отсадочный мешок или шприц с наконечником зубчатого профиля(в виде звездочки).Отсаживаем фигурки из теста на противень покрытый пекарской бумагой и смазанный растительным маслом.Выпекаем в разогретом духовом шкафу при t=180-200С 10 минут,затем понижаем температуру до t=160-150С и оставляем изделия еще на 7-10 минут до приобретения чуть золотистого цвета.Духовку во время выпечки не открывать,иначе наши изделия опадут.

Крем:фото его приготовления вы можете посмотреть вот здесь http://www.koolinar.ru/recipe/view/56325 Лимон вымыть и измельчить в блендере или в мясорубке.Растопить сливочное масло,дать чуть остыть.Взбить яйцо с сахаром и ввести в масло,добавить лимонную массу вместе с образовавшимся соком.Поставить смесь на водяную баню и готовить,взбивая венчиком,пока крем не загустеет.У меня на эту процедуру ушло порядка 10-13 минут.Дать остыть до комнатной температуры,затем поставить в холодильник на 30минут.В лимонный крем добавить сметану,взбить венчиком.

Готовые профитроли остудить.

Наполнить отсадочный мешок или шприц с длинным наконечником кремом.Сделать прокол наконечником сбоку изделия,начинить кремом.Посыпать сахарной пудрой.

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Профитроли с лимонно~сметанным кремом
Фото приготовления рецепта: Профитроли с лимонно~сметанным кремом
Фото приготовления рецепта: Профитроли с лимонно~сметанным кремом
Фото приготовления рецепта: Профитроли с лимонно~сметанным кремом
Фото приготовления рецепта: Профитроли с лимонно~сметанным кремом
Фото приготовления рецепта: Профитроли с лимонно~сметанным кремом
Фото приготовления рецепта: Профитроли с лимонно~сметанным кремом
Фото приготовления рецепта: Профитроли с лимонно~сметанным кремом
Фото приготовления рецепта: Профитроли с лимонно~сметанным кремом

Дополнительная информация

Профитрольчики получились просто изумительные.Угощайтесь дорогие Кулинары :)

5.04.67684932116486251.087
chef Ruletka

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 15

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
87  человек оценили
Сохранить рецепт
201 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
она.
22.05.2009 01:20

Очень вкусно и великолепно подано)5

selenav
22.05.2009 01:32

очень красиво!!!!

irisli
22.05.2009 01:35

Очень красиво, браво!!!

chef Ruletka

Спасибо девочки :)

жаворонак

люблю всякие вкуснятки, и красивую подачу. 555!!!

crush
22.05.2009 01:45

люблю заварное тесто. отличные пирожные получились

wolga6
22.05.2009 01:55

здорово!

passion1963

Отлично!!!!

s.dilaver

kak kartina-eto foto.....vam bravo..555555

oksana malzew

5+!!!:):):)

*маша*

Очень аппетитные 555555

korona28
22.05.2009 02:41

Манюньки-вкуснульки!

swetlano4ka

обалдеть! забираю! 5555555555555555555

pinkflamingo1962

Сууупер!!!555

linaleo
22.05.2009 03:06

Красота!5555!!!!

тиола

Какая прелесть! И как грамотно сделаны фото-на контрасте цветов. Профитроли замечательные. Всё очень достойно выглядит! Пять от меня.Рецепт(состав продуктов) мне понравился.

фред
22.05.2009 03:37

И я в восторге! И фото, и рецепт! Замечательно! 5555+++

natapit
22.05.2009 03:52

великолепно!555!

шуш
22.05.2009 04:27

Убийственно!!!! 5+!

chef Ruletka

Спасбо большое :) Состав действительно простой и очень вкусный.Пироженки истребили за час.

ирусик-88

ну просто красота неземная!вкусно безсомненья!55555555555

irina90-60-90

люлю такие штучки:)5!

nikachka
22.05.2009 14:20

очень вкусно!!

chef Ruletka

Спасибочки =)

vicus
29.05.2009 18:39

Молодчина! Отлично выполнено по всем параметрам!!! :)

п&чёлка

Супер!

Galina
11.06.2009 23:38

Spasibo za receptik!55555

lapiata
01.07.2009 05:34

Обожаю профитроли, всё думала как сделать, спасибо за рецепт :) 555555

chef Ruletka

Галин спасибо :) Ксюш, рецепт простой.Готовь на радость :) :)

кисёна

хорошенькие такие

cus-pus
11.07.2009 22:51

Нет слов . ОТЛИЧНО !!!

fionka
03.09.2009 20:43

Вкуснятинка 5555!!!!

chef Ruletka

Мить,а как рада я... :) Спасибо всем! :)

iamnastya

Очень люблю профитроли! А такие грех не попробовать..

chef Ruletka

Спасибо, пробуйте на радость :)

mama tasi

Завтра буду печь на ДР дочке.. и начиню всем подряд :))) и рыбкой и паштетом и сладеньким...

Mil@_Mil@

Наташ, пошла печь:) пасибки!

chef Ruletka

Ой, спасибо большое за фото! Очень рада вашему успеху! Профитрольки получились красивенными, так и просятся в рот. Теперь вам заварное не страшно. Новых побед и положительных эмоций. Благодарю @}--}--

chef Ruletka

Спасибо, девушки!
Олесь, чудом пропустила отчёт. Благодарю за красивый снимок и доверие к рецепту. Всё очень получилось, даже лучше чем у меня. Спасибо @}--}--

chef Ruletka

Спасибо большое за красивый фотоотчёт и доверие к рецепту @}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Загрузка...