Запеканка из цветной капусты и брокколи

Отварить пенне до очень упругого состояния, не варить до полной готовности, скажем так.

Коротко бланшировать в кипящей подсоленной воде разделённые на маленькие соцветия цветную капусту и брокколи. Буквально две минуты.

Я люблю, чтобы овощи были упругими, а не мягкими, поэтому долго не бланширую.

Помидор надрезать крестообразно, залить кипятком, оставить на три минуты, снять кожицу, порезать небольшими кубиками.

Базилик мелко порезать.

Смешать пенне, цветную капусту, брокколи, помидорные кубики и нарезанный базилик в форме для запекания.

Посолить, поперчить из перечной мельницы по вкусу.

Оливковое масло не залить, а как бы распределить равномерно по всей площади блюда.

Долить бульон в форму.

Моцареллу порезать тонкими(5 мм) кружочками и выложить поверх вермишели и овощей.

Запекать в духовке при температуре 190-200 градусов минут 20-25.

Приятного аппетита!