Окрошка "свежесть"

Ингредиенты

на 1 порцию /нетто/ в гр. ах
картофель отварной_____30
лук зеленый____________10
огурцы свежие _________15
редис свежий____________8
яйцо куриное вареное, шт. __1/2
яйцо перепелиное в шт. ___1
лук порей______________15
стебель сельдерея_______25

соль___________________3
зелень (укроп)___________3
горчица готовая__________5
ветчина________________30
квас хлебный готовый___150
сметана________________25
смесь 5 перцев___________1
выход:_250/25/3

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление: Очистить яйцо, отделить желтки от белков. Мелко нашинковать зеленый лук. Нарезать мелким кубиком картофель, огурцы, белок яйца, ветчину, редис натереть на тёрке, лук порей очень мелко порезать. Со стебля сельдерея овощным ножом срезать наиболее жесткие волокна, нарезать кубиком. Желтки растереть с готовой горчицей и солью. Очистить перепелиное яйцо от скорлупы и разрезать пополам.

Растертые желтки, зелень укропа с зеленым луком и нарезку хранить отдельно в холодильнике.

Подача: Перед подачей смешать растертые желтки с нарезкой, влить охлажденный квас, щепотку смеси 5 перцев, подавать со сметаной. Сверху посыпать мелко нарезанный лук и укроп

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Вместо свежего редиса можно взять дайкон. Себестоимость (квас свой): 23,34 Себестоимость (квас покупной): 25,98 Эн.цен: на блюдо: Белки: 5,3 гр. Жиры: 4,2 гр. Углеводы: 15,7 гр. Калорийность: 147 Ккал