Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мясные кармашки

Вкусные мясные "кармашки" из нежирной мякоти свинины с добавлением свежего сала, чеснока и специй. Идеальный маринад с растительным маслом и уксусом!

Продукты

нежирная мякоть свинины
свежее сало
чеснок
молотый черный перец
соль
маринад:
растительное масло
уксус 9%
водка
газированная вода
пищевая фольга
майонез или сметана

Пошаговый способ приготовления

Свинину (у меня филейная часть окорока) нарезать порционными кусками размером с полладони, толщиной 2 см.

Сделать надрез сбоку, недорезая до конца, сделать так называемую "книжку", посолить и поперчить внутри и снаружи.

Внутренние поверхности смазать давленным чесноком, вложить в "кармашек" тоненький ломтик сала.

Сделать маринад: масло + уксус + водка + вода в пропорции 2:1:1:2, в количестве необходимом для того, чтобы кусочки мяса были покрыты на 2/3.

Залить кармашки, уложенные в один слой маринадом на сутки, поставить в холодильник, часов через 12 кусочки перевернуть.

Завернуть каждый кусочек мяса в фольгу (сделать мешочек), запекать вдуховке, нагретой до 200* 25-30 минут, затем фольгу развернуть, смазать поверхность майонезом или сметаной и запечь до появления румяной корочки.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

42 человек оценили

В избранное

26 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9165

Понравилось: 42

Автор: nata196277

Создан: 25 апреля 2009, 15:15

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

21179 , водку решила положить, вспомнив: муж рассказывал, что юные годы, когда неожиданно приходила мысль приготовить шашлыки, чтобы ускорить процесс, мясо замачивали в ... самогоне. Думаю, водка дает мягкость.

ialo

25 апреля 2009, 18:02

вкууусно555!

алёнушка777

25 апреля 2009, 18:40

Изумительно 5

irina90-60-90

25 апреля 2009, 19:09

пять

ya-xont

25 апреля 2009, 19:28

Вкусненько!