Мясные кармашки
Приготовьте мясные кармашки со свиной котлетой на косточке, начинённые грибами, сыром, морковью и луком. Добавьте зелень, специи и красное вино для аромата!
Продукты
- свиная котлета на косточке - 5 шт. (прим. 1.5 кг.)
- грибы шампиньоны - 200 г
- сыр - 150 г
- морковь - 1 шт.
- лук репка - 1 шт.
- зелень рубленая - 2 ст.л.
- соль, специи
- вино красное - 250 мл.
- масло для обжарки мяса.
Пошаговый способ приготовления
Мясо солим, перчим и обмазываем со всех сторон специями (у меня паприка, смесь итальянских трав, немного мускатного ореха). Откладываем в сторону и готовим начинку для наших кармашков. Грибы мелко режем и обжариваем, добавляем мелко нарезанные на кубики лук и морковь и жарим до полуготовности.
Смешиваем остывшую начинку с натертым сыром и зеленью. Очень острым ножом делаем в нашем мяске разрез вдоль стараясь не делать дырок, а то начинка убежит. В образовавшиеся кармашки накладываем начинку не очень плотно и закалываем зубочистками, чтобы во время обжарки ничего не вылезло. В сковороде с разогретым маслом обжариваем мясо с двух сторон до румяной корочки и перекладываем в лоток где оно будет тушиться. Когда все мясо будет обжарено влить на сковороду с остатками масла и выделившимся соком от мяса вино и немного дать покипеть. Потом хорошенько поскрести лопаткой для тефлона по дну сковороды чтобы собрать все поджарочки и вылить винную смесь на мяско. Ее не должно быть слишком много примерно на треть высоты мяса. Закрыть все фольгой и поставить в разогретую духовку на 30 минут. Приятного аппетита.
Пошаговые фото
5 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
279 человек оценили
9 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
09 апреля 2011, 01:30
09 апреля 2011, 05:33
09 апреля 2011, 09:11
10 апреля 2011, 03:44
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти