Сладкие сдобные домашние ватрушки "Лакомка" на сгущённом молоке

Фото к рецепту: Сладкие сдобные домашние ватрушки  Лакомка  на сгущённом молоке

Ингредиенты

  • Для теста:
  • 50 мл тёплой воды
  • 1 ч. ложка сахара
  • пакетик сухих дрожжей (6г)
  • 250 мл кефира
  • 200 г сгущёнки (1/2 банки)
  • цукаты или любые сухофрукты по вкусу ( у меня изюм, чернослив и яблоки)
  • 1 яйцо
  • 1/4 ч. ложки соли
  • 70 г сливочного масла
  • 50 мл алкоголя по вкусу (Мартини,Бейлиз - да что угодно - у меня 10 мл коньяка и 40 мл сливового вина)
  • 4,5-5 стаканов муки
  • Для начинки:
  • 200 г сгущёнки (1/2 банки)
  • 250-300 г творожной массы
  • пакетик ванильного сахара
  • 2 ст. ложки лимонного сока
  • 3 ч. ложки крахмала
  • раст. мало
  • желток + пару ст. ложек молока для смазки
  • 1-2 ч. ложки сах. пудры

Способ приготовления

Тесто и крем нужно сделать с вечера:

Тесто:

В 50 мл теплой воды развести сахар, добавить дрожжи и дать постоять 5-7 минут, до появления шапки.

Цукаты или сухофрукты порезать и замочить в тёплой воде.

Сгущенку и размягченное слив. масло перемешать.

Добавить яйцо, кефир, алкоголь, соль, перемешать венчиком в однородную смесь,

Влить дрожжевую смесь и перемешать.

Добавить 2 стакана муки.

Перемешать до однородности и так чтоб не было комочков.

Добавить сухофрукты и перемешать.

Всыпать еще 2 стакана муки и замесить тесто на столе.

При необходимости муку добавить, чтобы получилось мягкое, эластичное тесто.

В кастрюлю налить пару ст. ложек раст. масла и размазать по дну и стенкам.

Переложить туда тесто, обкатать в масле, закрыть и убрать в холодильник на ночь.

Начинка:

К творожной массе добавить сгущёнку, лимонный сок и крахмал и хорошенько взбить.

Убрать в холодильник на ночь.

На следующий день собираем ватрушки:

Тесто достать, руки смазать растительным маслом.

Разделить тесто на шарики, каждый шарик расплющить в небольшую лепешку, делая посередине небольшое углубление.

Выложить сразу на застеленный бумагой и смазанный маслом противень.

Накрыть и убрать в тепло на 1,5-2часа, пока они не увеличатся вдвое.

В подошедших ватрушках ещё раз слегка вдавить середину внутрь.

В углубление выложить начинку.

Желток взболтать с молоком и сах. пудрой.

Смазать этим ватрушки (и начинку тоже)

И отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20 (до румяности)

Готовым плюшкам даем постоять 2-3 минутки, затем накрыть полотенцем и даем еще постоять 5-7 минут.

Вот и всё!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЧАЕПИТИЯ!!!

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Сладкие сдобные домашние ватрушки  Лакомка  на сгущённом молоке
Фото приготовления рецепта: Сладкие сдобные домашние ватрушки  Лакомка  на сгущённом молоке
Фото приготовления рецепта: Сладкие сдобные домашние ватрушки  Лакомка  на сгущённом молоке
Фото приготовления рецепта: Сладкие сдобные домашние ватрушки  Лакомка  на сгущённом молоке
Фото приготовления рецепта: Сладкие сдобные домашние ватрушки  Лакомка  на сгущённом молоке
Фото приготовления рецепта: Сладкие сдобные домашние ватрушки  Лакомка  на сгущённом молоке
Фото приготовления рецепта: Сладкие сдобные домашние ватрушки  Лакомка  на сгущённом молоке
Фото приготовления рецепта: Сладкие сдобные домашние ватрушки  Лакомка  на сгущённом молоке
Фото приготовления рецепта: Сладкие сдобные домашние ватрушки  Лакомка  на сгущённом молоке

Дополнительная информация

Ватрушки получились просто обалденные - мягкие и очень вкусные. Начинка тоже удалась - похожа на суфле в тёплом виде, в холодном же напоминает чизкейк, да к тому-же её (начинки)много ;) Вкусно как в тёплом так и в холодном виде. Они не черствеют и остаются такими же вкусными. Я их делала большими, (даже очень) - поэтому у меня их получилось 8 штук, но очень больших, но размер выбираете конечно сами :) Мы, и все кто успел попробовать,остались очень довольны. Попробуйте и вы! :)

5.04.7056175284100411.0116
maj4ik

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Ватрушки со сметанной начинкой.


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
116  человек оценили
Сохранить рецепт
173 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

рафаэлла

как симпатично!

миска

ой, какие симпатяжки. я тоже хочу!

linaleo
linaleo
23.04.2009 01:47

Майечка,ты просто умничка.Где ты время только берёшь на свои шедервы?Красота!55555!!!!

ксюшкин :-)

мммммммммммммм................даже здесь чувствую аромат...обожаю ватрушки!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Маюш,тебя 555555555555555555555555555555555

mimi
mimi
23.04.2009 01:49

ой ну как же интересно!

archangel

Очень вкусно выглядит!

манюша

вкусно. ароматно! 555

sweta1
sweta1
23.04.2009 02:06

Май,так люблю ватрушки,....какие же они у тебя вкуснюще-манящие!5+!

nattywn
nattywn
23.04.2009 02:08

Маюша, ватрушки вышли на славу!!! 555

алёнушка777

Ну очень! Ароматно, аппетитно и...Атлично! 555

поваренка

Хочу таку-у-ю!

mamuka
mamuka
23.04.2009 02:21

Спасибо!!!!!!55555555555!

sister_chaos

очень хочется! замечательно!

варуник

Самое тяжелое в этом рецепте-ждать:)! А если хочется сегодня и сейчас;) Выглядят обалденно!

skoslik
skoslik
23.04.2009 02:36

Ну, и как тут быть? Придется срочно печь. Пути назад нет!5!

pinkflamingo1962

Тесто и начинка на сгущёночке ММММ Только 55555555

dakotat
dakotat
23.04.2009 02:45

Майя, ты права! Ватрушки просто обалденные!!! 55555555555555555555

ptichka2007

супер 555

siyanie
siyanie
23.04.2009 02:46

Вкусняшки какие!!! 5!!!

sigma002
sigma002
23.04.2009 03:05

Ради вкусноты и потерпеть стоит!555555555555

дашунтий

Как всегда бесподобно! 555! Утащила, буду пробовать)

bart
bart
23.04.2009 03:08

Какие вкусные ватрушки! 5+

tykovka
tykovka
23.04.2009 03:11

Красатули какие ! 555

liliana68

Какие аппетитные ватрушки! Супер! 5

Nathalya
Nathalya
23.04.2009 03:34

отлично!!!

tati_69_20

Совсем как в школе на переменках ели и галстуки измазывали!До сих пор ностальгию по ним испытываю, а моя дочка даже и не пробовала никогда:-(.Спасибо!Сделаю обязятельно!55555+

laviona
laviona
23.04.2009 04:41

Спасибо за рецепт!Обязательно попробую сделать!55555555!

panama
panama
23.04.2009 05:25

Здорово!!! 5++++!

ирусик-88

Шикарные!!! Запахло и к нам!! Красивые супер! 5555!

кыш
кыш
23.04.2009 07:57

Ватрушки превосходные!

alecroy
alecroy
23.04.2009 08:46

и я попробую, заманчиво-вкусные! 5

рыжая я

Восхитительно! Обязательно испеку! Спасибо! 55555

puellula
puellula
23.04.2009 09:45

ватрушки - шедеврики! сразу захотелось ватрушек.... :) 555

гетьмановна

Ой!Хочу-хочу!Спасибо.Хорошо ,что два дня готовить.Обязательно испеку.Спасибо.5.

марияn

Вкусно!

nikachka
nikachka
23.04.2009 12:47

Маюшка, какая оболденная вкуснота и красотень!!!

irisecka
irisecka
23.04.2009 13:07

Аппетитненькие, румяные.... классссс!!!! 5

irina90-60-90

прекрасные ватрушки:)5!

натаха

Ватрушечки! Это, по-моему, самая домашняя из домашней выпечки! Сразу вспоминается детство, ароматы бабушкиной кухни и прочие не менее приятные вещи! ;):)

izumrud
izumrud
23.04.2009 18:44

Аппетитно!!!и нет сомнений,что вкусно!!!Майюша!555555555555555+!:)

фред
фред
24.04.2009 02:45

Маюшка! Мало того. что я все обожаю творожное, а ватрушки вообще мое любимое блюдо!!!:) 100 +++

cофуша

И говорить нечего, вкусно!!! 5+

милочка 2703

Вкуснятина! Забрала...:) 55555555555555555555555555555555555

galamel
galamel
28.04.2009 03:27

Vkusniatina!!!!!!!

barabolka

такие красавцы) 5+

yuliya-s
yuliya-s
09.05.2009 18:49

а я приготовила..начинка вкусная, а тесто разочаровало...какое то грубоватое..оно даже на картинке таким кажется..пока свежие можно есть... а если чуть полежат, то уже совсем не вкусно.

kotkot
kotkot
12.05.2009 01:55

Забрала.5.

mara
mara
24.05.2009 16:41

хочу прямо сейчас...5

мама макса

Прелесть!!! Хорошее и тесто, и начинка!!! Попробуем!

xxxpolina

Умничка!!!! 5555!!!!

izuminka
izuminka
16.03.2010 21:27

Меня тоже тесто разочаровало, как и yuliya-s, а начинка вкусная. Но я грешила на себя, так как взяла не обычный кефир, а био-кефир. Незнаю, может что-то не так сделала.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт