Сладкие сдобные домашние ватрушки "лакомка" на сгущённом молоке

Ингредиенты

  • для теста:
  • 50 мл. тёплой воды
  • 1 ч.л. сахара
  • пакетик сухих дрожжей (6 гр. )
  • 250 мл. кефира
  • 200 гр. сгущёнки (1/2 банки)
  • цукаты или любые сухофрукты (у меня изюм, чернослив и яблоки)
  • 1 яйцо
  • 1/4 ч.л. соли
  • 70 гр. сливочного масла
  • 50 мл. алкоголя (мартини, бейлиз - да что угодно - у меня 10 мл. коньяка и 40 мл. сливового вина)
  • 4,5-5 ст. муки
  • для начинки:
  • 200 гр. сгущёнки (1/2 банки)
  • 250-300 гр. творожной массы
  • пакетик ванильного сахара
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 3 ч.л. крахмала
  • раст. мало
  • желток + пару ст.л. молока для смазки
  • 1-2 ч.л. сах. пудры

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто и крем нужно сделать с вечера:

Тесто:

В 50 мл теплой воды развести сахар, добавить дрожжи и дать постоять 5-7 минут, до появления шапки.

Цукаты или сухофрукты порезать и замочить в тёплой воде.

Сгущенку и размягченное слив. масло перемешать.

Добавить яйцо, кефир, алкоголь, соль, перемешать венчиком в однородную смесь.

Влить дрожжевую смесь и перемешать.

Добавить 2 стакана муки.

Перемешать до однородности и так чтоб не было комочков.

Добавить сухофрукты и перемешать.

Всыпать еще 2 стакана муки и замесить тесто на столе.

При необходимости муку добавить, чтобы получилось мягкое, эластичное тесто.

В кастрюлю налить пару ст. ложек раст. масла и размазать по дну и стенкам.

Переложить туда тесто, обкатать в масле, закрыть и убрать в холодильник на ночь.

Начинка:

К творожной массе добавить сгущёнку, лимонный сок и крахмал и хорошенько взбить.

Убрать в холодильник на ночь.

На следующий день собираем ватрушки:

Тесто достать, руки смазать растительным маслом.

Разделить тесто на шарики, каждый шарик расплющить в небольшую лепешку, делая посередине небольшое углубление.

Выложить сразу на застеленный бумагой и смазанный маслом противень.

Накрыть и убрать в тепло на 1,5-2часа, пока они не увеличатся вдвое.

В подошедших ватрушках ещё раз слегка вдавить середину внутрь.

В углубление выложить начинку.

Желток взболтать с молоком и сах. пудрой.

Смазать этим ватрушки (и начинку тоже)

И отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20 (до румяности)

Готовым плюшкам даем постоять 2-3 минутки, затем накрыть полотенцем и даем еще постоять 5-7 минут.

Пошаговые фото рецепта

Сладкие сдобные домашние ватрушки "лакомка" на сгущённом молоке: шаг 1Сладкие сдобные домашние ватрушки "лакомка" на сгущённом молоке: шаг 2Сладкие сдобные домашние ватрушки "лакомка" на сгущённом молоке: шаг 3Сладкие сдобные домашние ватрушки "лакомка" на сгущённом молоке: шаг 4Сладкие сдобные домашние ватрушки "лакомка" на сгущённом молоке: шаг 5Сладкие сдобные домашние ватрушки "лакомка" на сгущённом молоке: шаг 6Сладкие сдобные домашние ватрушки "лакомка" на сгущённом молоке: шаг 7Сладкие сдобные домашние ватрушки "лакомка" на сгущённом молоке: шаг 8Сладкие сдобные домашние ватрушки "лакомка" на сгущённом молоке: шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

рафаэлла
23.04.2009 01:42
Ответить
как симпатично!
миска
23.04.2009 01:44
Ответить
ой, какие симпатяжки. я тоже хочу!
linaleo
23.04.2009 01:47
Ответить
Майечка,ты просто умничка.Где ты время только берёшь на свои шедервы?Красота!55555!!!!
ксюшкин :-)
23.04.2009 01:48
Ответить
мммммммммммммм................даже здесь чувствую аромат...обожаю ватрушки!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Маюш,тебя 555555555555555555555555555555555
mimi
23.04.2009 01:49
Ответить
ой ну как же интересно!
archangel
23.04.2009 01:50
Ответить
Очень вкусно выглядит!
манюша
23.04.2009 02:03
Ответить
вкусно. ароматно! 555
sweta1
23.04.2009 02:06
Ответить
Май,так люблю ватрушки,....какие же они у тебя вкуснюще-манящие!5+!
nattywn
23.04.2009 02:08
Ответить
Маюша, ватрушки вышли на славу!!! 555
алёнушка777
23.04.2009 02:09
Ответить
Ну очень! Ароматно, аппетитно и...Атлично! 555
поваренка
23.04.2009 02:19
Ответить
Хочу таку-у-ю!
mamuka
23.04.2009 02:21
Ответить
Спасибо!!!!!!55555555555!
sister_chaos
23.04.2009 02:23
Ответить
очень хочется! замечательно!
варуник
23.04.2009 02:31
Ответить
Самое тяжелое в этом рецепте-ждать:)! А если хочется сегодня и сейчас;) Выглядят обалденно!
skoslik
23.04.2009 02:36
Ответить
Ну, и как тут быть? Придется срочно печь. Пути назад нет!5!
pinkflamingo1962
23.04.2009 02:42
Ответить
Тесто и начинка на сгущёночке ММММ Только 55555555
dakotat
23.04.2009 02:45
Ответить
Майя, ты права! Ватрушки просто обалденные!!! 55555555555555555555
ptichka2007
23.04.2009 02:45
Ответить
супер 555
siyanie
23.04.2009 02:46
Ответить
Вкусняшки какие!!! 5!!!
sigma002
23.04.2009 03:05
Ответить
Ради вкусноты и потерпеть стоит!555555555555
дашунтий
23.04.2009 03:08
Ответить
Как всегда бесподобно! 555! Утащила, буду пробовать)
bart
23.04.2009 03:08
Ответить
Какие вкусные ватрушки! 5+
tykovka
23.04.2009 03:11
Ответить
Красатули какие ! 555
liliana68
23.04.2009 03:23
Ответить
Какие аппетитные ватрушки! Супер! 5
Nathalya
23.04.2009 03:34
Ответить
отлично!!!
tati_69_20
23.04.2009 03:55
Ответить
Совсем как в школе на переменках ели и галстуки измазывали!До сих пор ностальгию по ним испытываю, а моя дочка даже и не пробовала никогда:-(.Спасибо!Сделаю обязятельно!55555+
laviona
23.04.2009 04:41
Ответить
Спасибо за рецепт!Обязательно попробую сделать!55555555!
panama
23.04.2009 05:25
Ответить
Здорово!!! 5++++!
ирусик-88
23.04.2009 07:10
Ответить
Шикарные!!! Запахло и к нам!! Красивые супер! 5555!
кыш
23.04.2009 07:57
Ответить
Ватрушки превосходные!
alecroy
23.04.2009 08:46
Ответить
и я попробую, заманчиво-вкусные! 5
рыжая я
23.04.2009 08:53
Ответить
Восхитительно! Обязательно испеку! Спасибо! 55555
puellula
23.04.2009 09:45
Ответить
ватрушки - шедеврики! сразу захотелось ватрушек.... :) 555
гетьмановна
23.04.2009 12:25
Ответить
Ой!Хочу-хочу!Спасибо.Хорошо ,что два дня готовить.Обязательно испеку.Спасибо.5.
марияn
23.04.2009 12:27
Ответить
Вкусно!
nikachka
23.04.2009 12:47
Ответить
Маюшка, какая оболденная вкуснота и красотень!!!
irisecka
23.04.2009 13:07
Ответить
Аппетитненькие, румяные.... классссс!!!! 5
irina90-60-90
23.04.2009 17:02
Ответить
прекрасные ватрушки:)5!
натаха
23.04.2009 17:50
Ответить
Ватрушечки! Это, по-моему, самая домашняя из домашней выпечки! Сразу вспоминается детство, ароматы бабушкиной кухни и прочие не менее приятные вещи! ;):)
izumrud
23.04.2009 18:44
Ответить
Аппетитно!!!и нет сомнений,что вкусно!!!Майюша!555555555555555+!:)
фред
24.04.2009 02:45
Ответить
Маюшка! Мало того. что я все обожаю творожное, а ватрушки вообще мое любимое блюдо!!!:) 100 +++
cофуша
24.04.2009 04:19
Ответить
И говорить нечего, вкусно!!! 5+
милочка 2703
24.04.2009 23:04
Ответить
Вкуснятина! Забрала...:) 55555555555555555555555555555555555
galamel
28.04.2009 03:27
Ответить
Vkusniatina!!!!!!!
barabolka
05.05.2009 01:39
Ответить
такие красавцы) 5+
yuliya-s
09.05.2009 18:49
Ответить
а я приготовила..начинка вкусная, а тесто разочаровало...какое то грубоватое..оно даже на картинке таким кажется..пока свежие можно есть... а если чуть полежат, то уже совсем не вкусно.
kotkot
12.05.2009 01:55
Ответить
Забрала.5.
mara
24.05.2009 16:41
Ответить
хочу прямо сейчас...5
мама макса
25.05.2009 15:14
Ответить
Прелесть!!! Хорошее и тесто, и начинка!!! Попробуем!
xxxpolina
11.07.2009 00:54
Ответить
Умничка!!!! 5555!!!!
izuminka
16.03.2010 21:27
Ответить
Меня тоже тесто разочаровало, как и yuliya-s, а начинка вкусная. Но я грешила на себя, так как взяла не обычный кефир, а био-кефир. Незнаю, может что-то не так сделала.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6414704803727651.0116
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru